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Bruschetta de queso crema y tomate

por Lore

Si hay un piqueo que disfruta todo el mundo es la bruschetta. Es fresca y tiene esa tostada deliciosa como base. Esta bruschetta de queso crema y tomate tiene una textura extra por la suavidad del queso crema que hace que sea extra interesante. Encima de eso también le vamos a echar albahaca y un glaseado de balsámico.

Otra cosa que es muy importante en esta receta es frotar el diente de ajo en el pan una vez que esté tostado. De esta manera tienes un pequeño golpe del sabor del ajo entre la frescura del tomate.

Yo hice el glaseado de vinagre balsámico hirviendo vinagre balsámico hasta que parezca miel líquida pero hoy en día puedes encontrarlo en los supermercados listo para consumir. Lo que hace el proceso de hervido es transformar la acidez del vinagre a azúcar a medida que el líquido se evapora. Por otro lado debo decir que si lo vas a hacer tú [email protected] como lo hice yo entonces no uses un balsámico fino.

Esa es la parte complicada pero el resto de la receta de estas bruschetta es bastante fácil y va a ser la estrella de tu siguiente junta con amigos.

Bruschetta de queso crema y tomate

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Plato: Picoteo, Piqueo
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de enfriado: 10 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 20 bruschetta
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 1 pan baguette
  • 1 diente de ajo pelado
  • 100 g queso crema
  • 4 tomates sin pepa y picados
  • 12 hojas de albahaca picaadas
  • aceite de oliva
  • 300 ml vinagre balsámico o 100g glaseado de vinagre balsámico
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pon el vinagre balsámico a temperatura alta hasta que rompa hervor y reduce la temperatura a una baja. Una vez que las burbujas se vuelvan más espesas y sea más difícil controlar el hervor a temperatura baja entonces detén la cocción y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Se debería ver como miel cuando esté frío. Puedes corregir la consistencia con agua hirviendo de ser necesario.
  • Corta el baguette en diagonal para conseguir la forma alargada para la bruschetta.
  • Tuesta el pan en un horno precalentado a 180C con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados (5-8min).
  • Apenas salgan del horno frota el pan suavemente con el diente de ajo pelado.
  • Mezcla el tomate con la albahaca, sal y un poco de aceite de oilva.
  • Cubre las tostadas con queso crema, ponle el tomate encima y termínalo con un chorrito delgado de glaseado balsámico.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

1 comentario

Benjamín marzo 23, 2018 - 8:07 am

Hola Lorena, excelente plato, en mi caso el glaseado queda muy bueno si le agregas un poco de miel o azúcar rubia.
Abrazo.

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