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Conchiglioni rellenos veganos

por Lore

Los conchiglioni rellenos están en toda moda :). Estos caracoles grandotes gratinados son divertidos de hacer, comer y altamente deliciosos. En esta versión vegana hice unos conchiglioni rellenos de NotMeat o NoCarne y lo gratinamos en el horno también.

Los conchiglioni, por si no los conoces, son una pasta estilo caracol pero súper grandota. La gracia es que se pueden rellenar con facilidad por su tamaño! No te recomiendo rellenar caracoles de tamaño pequeño ni mediano porque te vas a demorar demasiado tiempo. En ese caso, puedes aprovechar el relleno como una salsa bolognesa deliciosa y no reducirla tanto para mezclarla con tu pasta.

El relleno de estos conchiglioni es vegano, usando la carne molida vegana e NotCo. Esta marca me parece súper interesante porque analiza los sabores, olores y colores de productos de origen animal con tecnología, para luego imitarlos con productos vegetales. ¡Es increíble las cosas que se pueden hacer hoy! El sabor es MUY similar a la carne, parecida a una carne molida de cadena de hamburguesas, por lo que creo que sería genial también para hacer hamburguesas.

Conchiglioni rellenos veganos

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Plato: Principal, vegano, vegetariano
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 3 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el relleno

  • 2 cdas aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca mediana picada en cubitos
  • 1 cda orégano
  • 2 dientes de ajo rallados, molidos o picados finamente
  • 2 cdas concentrado o pasta de tomate
  • 400 g carne molida vegana
  • 500 ml passata o puré de tomate enlatado o en botella
  • Sal y pimienta a gusto

Para el armado

  • 250 ml passata o puré de tomate enlatado o en botella
  • Sal y pimienta
  • 250 g conchiglioni o caracoles muy grandes
  • 50 g queso vegano picado

Para terminar

  • Albahaca picada

Elaboración paso a paso

Para el relleno

  • Precalienta una sartén a temperatura media.
  • Agrega el aceite de oliva, la cebolla y el orégano y mezcla cada par de minutos hasta que la cebolla esté transparente y huela dulce.
  • Agrega el ajo y mezcla constantemente por un minuto para cocinarlo.
  • Agrega la pasta o concentrado de tomate y mezcla por un minuto para cocinarla.
  • Agrega la carne vegana y mezcla, cortándola también con tu espátula o cuchara.
  • Agrega la passata de tomate, sal y pimienta y mezcla.
  • Deja que la salsa se cocine por alguno minutos y tome consistencia más espesa, lo suficiente para poder rellenar los chonchiglioni.

Para el armado

  • Cocina la pasta en abundante agua con sal. Cocínala hasta que esté bien al dente, un par de minutos menos del tiempo recomendado en el empaque.
  • En la base de una fuente, pon la mezcla de passata con sal y pimienta y encima los conchiglioni mirando hacia arriba.
  • Rellena los conchiglioni con lo que preparamos anteriormente usando una cucharita.
  • Termina esparciendo el queso vegano picado muy finamente sobre la pasta y hornéala a 250°C/480°F por 10-15 minutos.
  • Sirve inmediatamente.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

Este post es auspiciado por NotCo. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible :).

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