Conejitos de pan

Estos conejitos de pan son una absoluta belleza y me encanta su cubierta de azúcar. Son perfectos para hacer por pascua y mucho mejor que comprar alguna alternativa en el supermercado jaja. Son muy tiernos y visten cualquier mesa.

Conejitos de pan

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Plato: Desayuno, Hora del té, Pan

Keyword: conejitos, conejo, pan

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo total: 1 hora hora

Servings: 12 pancitos

Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

PARA EL TANGZHONG

• 20 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• 90 ml leche entera / fresca de cualquier tipo

PARA EL PAN

• 300 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• 50 g azúcar blanca
• 6 g levadura seca instantánea
• 1 cdta sal
• 1 huevo
• 50 ml leche entera / fresca de cualquier tipo no evaporada
• 5 cdas mantequilla a temp ambiente
• Tangzhong de arriba

PARA PINTAR EL PAN

• 1 huevo
• 1 cda agua

Elaboración paso a paso

PARA EL TANGZHONG

• En una olla pon la leche y la harina y mezcla con un batidor de mano para disolver la harina.
• Pon la olla sobre fuego medio y cocina la mezcla revolviendo todo el tiempo con una espátula hasta que hierva. Desde que hierve mezcla por un minuto más y retira el tangzhong de la olla y pásalo a un bowl. Cúbrelo y deja que se entibie antes de usarlo.

PARA EL PAN

• Pon la harina, azúcar, levadura y sal en un bowl y mezcla.
• Agrega el resto de ingredientes menos la mantequilla y mezcla con tu mano o usando una batidora de pedestal con el accesorio de gancho hasta lograr una mezcla uniforme.
• Amasa por 20 minutos a mano o por 10 minutos con una batidora de pedestal a velocidad media. Agrega la mantequilla de a poco, integrándola amasando.
• Cubre la masa y déjala leudar en un lugar tibio por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
• Pesa la masa y divídela en 12 porciones iguales.
• Forma bollitos con cada porción aplanándolas y luego doblando los bordes hacia adentro. Dales la vuelta y hazlos girar sobre la mesa para sellar la unión.
• Ponlos sobre una bandeja con papel mantequilla y déjalos leudar por una hora
• Pinta los bollitos con el huevo batido con el agua. Con tijeras, corta las orejitas de los conejos y usa brochetas para hacer los ojitos.
• Llévalos a un horno precalentado a 180°C/350°F. Hornea los conejitos por 30 minutos.

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