La calidad de tus crackers pueden hacer o deshacer un piqueo o picoteo. Unas crackers malas ( y en verdad hay demasiadas malas en el mercado) son suaves, sin sabor o acartonadas. Estas crackers con sésamo o ajonjolí son muuuy sabrosas y crocantitas, del tipo que quieres comer solas viendo una película.
Esta receta de crackers con sésamo nace de mi receta de crackers con descarte de masa madre. Esa receta es un hit porque aprovechas algo que botarías en el proceso de masa madre para ponerlo en las crackers. La gracia de esa receta es que tiene ese ligero ácido de la masa madre y son INCREÍBLES. Estas también son muy ricas pero claramente no tienen nada de ese acidito. Pero además de eso, la receta es prácticamente la misma y quedan crocantitas, delis y saladitas.
En este caso hice las crackers con sésamo / ajonjolí de dos tipos, pero también puedes usar especias para saborizarlas o hacerlas simples sin nada extra. Puedes ponerle una cucharadita de paprika a la masa, o cúrcuma en polvo, o 1/2 cdta de orégano deshidratado. Depende de lo que te guste y con lo que las vayas a servir! El sésamo me encanta porque es realmente sabroso y le da un toque deli a las crackers, además de ser crocantes por ellos mismos.
Para mantenerlas crocantes, lo ideal es que las guardes en un contenedor hermético una vez frías. Duran hasta 5 días perfectamente. Si por cosas de la vida se te pusieron suaves, puedes regresarlas unos minutos al horno para recuperarlas. Les prometo que las van a querer hacer todo el tiempo porque son fáciles y deliciosas. Definitivamente ayudan como un snack y para servir con piqueos / picoteos.
Ingredientes
- 175 g harina sin polvos de hornear
- 1 cda aceite de oliva + más para pintar
- 80 ml agua
- ½ cdta sal
- Sal gruesa opcional, pero deli
- 1 cda sésamo o ajonjolí blanco tostado (puede ser solo un tipo de sésamo)
- 1 cda sésamo o ajonjolí negro (puede ser solo un tipo de sésamo)
Elaboración paso a paso
- Pon todos los ingredientes en un bowl y mezcla.
- Amasa solo hasta que se vea como una masa uniforme, un par de minutos.
- Envuelve la masa y déjala descansar por 30 minutos a temperatura ambiente.
- Estira la masa hasta que esté muy finita con un rodillo o uslero sobre una superficie espolvoreada con harina. Que tenga un milímetro de grosor. Puedes cortarla en tiras o en cuadrados, los míos son de 3x3cm. Ponlas sobre una bandeja de horno con papel mantequilla o silpat.
- Pinta las crackers con una capa delgada de aceite de oliva y rocía encima la sal gruesa.
- Hornea la masa en un horno precalentado a 180°C/350°F por 10 minutos o hasta que estén doraditas. Guárdalas en un contenedor hermético una vez listas, por hasta 5 días.
5 comentarios
Hola Lorena, ¡muchas gracias por al receta!
¿Horneaste las galletas con calor por abajo, por arriba y por abajo o solo con ventilador?
Saludos 🙂
Como todas tus recetas, se ve muy rica. La probare
Se ven deli! Las puedes cortar en la misma bandeja o sobre papel antiadherente antes de hornear para no demorar tanto pasándolas cortadas o tienen que estar bien separadas en el horno? Se usa papel en la bandeja? Gracias!
Hola! Sí, lo puedes hacer así
Muy buena, hice de sésamo y otra tanda de pesto reemplazando el aceite de oliva.
Rápidas, ricas y salvadoras