Este croissant de Tiramisú va a ser la estrella en tu próximo brunch. Es súper fácil de preparar con pocos ingredientes y los croissants más ricos que puedas encontrar. El resultado es hojaldrado, cremoso y muy delicioso.
Cómo hacer un croissant de Tiramisú
El proceso para hacer un croissant de Tiramisú es bastante sencillo. Primero vas a cortar tu croissant a la mitad. Esto va a permitir que le puedas poner harto relleno, lo que siempre es buena noticia. Luego, con un pincel de cocina vas a darle toquecitos al interior del croissant con café espresso. Esto lo hacemos tanto en la base como en la tapa. El relleno se prepara batiendo queso mascarpone con crema de leche y azúcar hasta que espese. Luego usamos una manga para rellenar los croissants y los tapamos. Para terminar yo le hice unos detalles con la misma crema en la parte superior también y los espolvoreé con cacao en polvo y chocolate rallado.
El origen del croissant de Tiramisú
Tengo el presentimiento que este es el año del Tiramisú. He visto muchas recetas con esta base de perfil de sabor últimamente. La primera vez que vi un croissant de Tiramisú fue de una chica en TikTok que lo preparaba. En ese momento supe que tenía que probar hacerlo. ¡Yo amo los croissants y también el Tiramisú así que definitivamente lo tenía que probar! Luego empecé a buscar más referencias y me di cuenta que es una tendencia en pastelerías alrededor del mundo.
Cómo adelantar la preparación
Si quieres empezar el proceso de estos Croissant de Tiramisú antes de comerlos, te recomiendo los siguiente. Bate el relleno y déjalo adentro de la manga pastelera o en un bowl con film tocando la superficie. Lo puedes tener refrigerado por hasta 3 días para una calidad óptima o hasta 5 días. Luego de 3 días la crema empieza a absorber los olores del refrigerador y ya no sabe tan bien. Cuando llegue el momento abres tu croissant, le echas el café y lo rellenas con la crema de mascarpone. Es un plato delicioso para un desayuno o brunch especial.
Croissant de Tiramisú
Ingredientes
- 4 croissants grandes
- 6 cdas café a temperatura ambiente idealmente espresso, también puedes hacerlo con café instantáneo disolviendo 1 cucharada de café instantáneo en 6 de agua.
- 500 g queso mascarpone frío
- 500 g crema de leche fría
- 200 g azúcar flor/azúcar en polvo/azúcar glass
- Cacao en polvo o cocoa
- Chocolate bitter/amargo
Elaboración paso a paso
- Abre el croissant a la mitad con un cuchillo para pan.
- Con un pincel de cocina, dale toques de café al interior de la base del croissant así como en la tapa.
- Usa una batidora eléctrica para batir el queso mascarpone, la crema y azúcar hasta que espese.
- Transfiere la crema de mascarpone a una manga pastelera y rellena los croissants. También le hice unos detalles con la crema sobre el croisssant.
- Espolvorea el croissant con cacao en polvo y chocolate rallado.
