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Deliciosa ensalada de papa con un toque original

por Lore

Si estás buscando preparar una deliciosa ensalada de papa para esta temporada de fin de año, ya puedes dejar de buscar porque esta es increíble y su sabor es fuera de este mundo. Me gusta porque tiene distintas texturas y sabores, lo que te aleja de la monotonía de una ensalada de papa clásica.

Qué tiene de especial esta ensalada de papa

Esta ensalada de papa es genial porque tiene un toque personal (o mejor dicho, muchos) que la lleva a otro nivel. Con la ensaladas de papas típicas me pasa que es un acompañamiento que cumple pero puede ser un poco aburrida después de un tiempo. Definitivamente no se puede comer sola porque se siente como un solo sabor constantemente, es de las mejores recetas que he probado. Eso no te va a pasar con esta receta porque está llena de ingredientes maravillosos que hacen que quede realmente deli.

Ingredientes para la ensalada

Si bien tiene bastantes ingredientes, esta ensalada de papa es bastante fácil de preparar. Los distintos ingredientes le dan cada uno un toque especial a la receta y hace que quede increíble.

  • Papas: para mí, el tipo de papa ideal es usar papas coctel, esa pequeñitas. Me gusta cortarlas en trozos medianos y no pelarlas, lo que le da más textura al comer. Ahora, si prefieres claro puedes pelarlas.
  • Tocino: el tocino le va a dar un saborcito ahumado, ese toque de sal deli cuando te toca un pedacito y el sabor delicioso que tiene el tocino dorado.
  • Aceite de oliva: Lo necesitamos para cocinar el poro.
  • Poro / puerro / ajo poro: usamos solo la parte blanca, picada en medias lunas finas. También puedes reemplazarlo por cebolla blanca pero idealmente hazme caso y prueba con el poro, es delicioso.
  • Pepinillos / pickles: se agregan picados pequeñito y le da un toque ácido delicioso, con eso ya no tienes que ponerle jugo de limón al aderezo de la ensalada.
  • Alcaparras: otro toque saladito y jugoso que le da un saborcito especial a la ensalada de papa.
  • Eneldo picado: Soy fan del eneldo o dill fresco y el sabor que le da a las cosas. Especialmente en esta ensalada ayuda a darle un toque fresco.
  • Ciboulette / chives picados: también nos ayuda a refrescar la ensalada.
  • Mayonesa: yo usé mayonesa Hellmann’s que le da un sabor súper rico y esa cremosidad que siempre buscamos tener.
  • Mostaza Dijon: la mostaza le da un toque especial al aderezo.
  • Sal y pimienta negra: con la sal y pimienta le damos el sabor y terminamos nuestro plato para que quede armonioso.
ensalada de papa

Cómo cocinar las papas para una ensalada de papa

Esta es la parte más importante cuando hacemos una ensalada de papas. No queremos que las papas se deshagan y definitivamente no las queremos crudas. Vas a poner las papas picadas dentro de una olla grande y le vas a agregar suficiente agua a temperatura ambiente para cubrirlas. Además, necesitas agregar una buena pizca de sal para que queden sabrosas. Aproximadamente 1 cucharada para esta cantidad. Esta olla se pone a fuego medio y desde que hierven necesitas 15-20 minutos de cocción. Ten cuidado de que no hierva fuertemente el agua para que las papas no se deshagan. Sabes que están listas cuando las puedes atravesar fácilmente con un cuchillo. Una vez que tengas las papas cocidas, las cuelas y dejamos que se enfríen por completo antes de agregar el resto de ingredientes. Si mezclas la mayonesa con las papas calientes se va a poner transparente la mayonesa y se ve súper mal, así que cuidado con eso.

Ensalada de papa épica

Esta no es tu ensalada de papa de todos los días. Tiene muchos ingredientes que se complementan entre sí y hacen que sea el mejor acompañamiento en tu mesa.
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Plato: Acompañamiento
Keyword: acompañamiento, ensalada de papa, papas mayo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 6 porciones
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la ensalada de papa

  • 1 kg papas coctel / papas mini cortadas en mitades o cuartos según el tamaño
  • Sal
  • 6 láminas de tocino
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 poro / puerro / ajo poro solo la parte blanca, picada en medias lunas finas
  • 4 cdas pepinillos / pickles picados pequeñito
  • 50 g alcaparras escurridas
  • 2 cdta eneldo picado
  • 2 cdta ciboulette / chives picados

Para el aderezo

  • 6 cdas mayonesa yo usé mayonesa Hellmann's
  • 1 cdta mostaza Dijon
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Para la ensalada de papa

  • En una olla grande, agrega las papas cortada y cúbrelas con agua a temperatura ambiente. Agrega también abundante sal. Ponlas a cocer a fuego medio. Desde que rompa hervor necesitan 15-20 minutos, deberías poder atravesarlas con un cuchillo fácilmente. No dejes que hierva fuertemente para que no se deshagan. Cuela las papas y espera a que se enfríen.
  • En una sartén grande dora las láminas de tocino por ambos lados, sin aceite, a fuego medio. Una vez bien doradas retíralas y usa papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Espera a que se enfríen por completo y pícalas muy pequeño.
  • En la misma sartén, agrega el aceite de oliva y el poro / puerro / ajo poro picado. Cocínalo a fuego medio hasta que se suavice y se dore ligeramente. Recuerda echarle sal. Retira y reserva hasta que se enfríen.
  • Una vez que esté todo frío, mezcla las papas, tocino, poro cocido, pickles y alcaparras.
  • Mezcla los ingredientes del aderezo y mézclalo con las papas.
  • Termina agregando las hierbitas y mezcla. Prueba y corrige el nivel de sal de ser necesario.
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Este post es auspiciado por Hellmann’s. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible!

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