Me encanta ponerme creativa con las ensaladas para navidad y celebraciones de fin de año. Esta ensalada con queso brie y cerezas es una estrella total de cualquier mesa donde la pongas.
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Ensalada con queso brie
Desde que subí la ensalada agridulce con quinua tricolor me pidieron por instagram que comparta una ensalada que tenga queso y fruta. Me puse a trabajar inmediatamente y creé esta receta de ensalada con queso brie y cerezas. Tiene muchos ingredientes deliciosos y en verdad que es una bomba de sabor. Nadie puede decir que le falta texturas o variedad de sabores. Es ideal para cualquier mesa navideña o para celebrar fin de año.
Cómo tratar el kale
Amo la kale, una hoja más gruesita y muy sabrosa. El problema es que tiene un tallo grueso y la hoja tiene una textura un poco rugosa que se puede sentir extraña en los dientes. Por eso, para esta ensalada con queso brie, primero le cortamos el tallo a las hojas de kale, doblándola a la mitad para poder cortar el tallo sin problema. Luego vas a apretar las hojas y frotarlas que es lo que le quita la textura rugosa. Luego de eso ya puedes usar las hojas en la ensalada sin problema.
Las cerezas
Amo el sabor que le dan las cerezas a esta ensalada con queso brie. Tienen la mezcla perfecta de dulzor y acidez, igual que las fresas o frutillas. De hecho, si quieres hacer esta ensalada con otra fruta, puedes usar fresas o frutillas laminadas también y te va a quedar muy rico. Complementa de manera excelente el resto de los sabores de la ensalada. La ensalada también lleva almendras y pecanas y hacen un mix delicioso. ¡No te olvides de tostarlas! Antes de ponerlas en la ensalada, deja que se enfríen por completo para que no oxiden la lechuga. Ahora, si prefieres puedes usar solo un tipo de nuez o mezclar otro tipo de nueces si prefieres.
Ingredientes
Para la ensalada
- 150 g hojas de kale o kale baby
- 7 hojas de lechuga hidropónica o similar
- 120 g queso brie cortado en láminas
- 50 g nueces tostadas y picadas
- 50 g almendras tostadas y picadas
- 4 láminas de jamón serrano o prosciutto
- 150 g cerezas u otro fruto rojo
Para el aderezo
- 1 cda mostaza Dijon
- Sal y pimienta
- 1 cda jugo de limón
- 6 cdas aceite de oliva
Para servir
- Reducción o glaseado de vinagre balsámico
Elaboración paso a paso
Para la ensalada
- Dobla las hojas de kale a la mitad de manera que el tallo queda en la parte exterior de la hoja. Con un cuchillo, corta para retirar el tallo completo.
- Pica las hojas de kale y masajéalas en tus manos, esto es para romper la textura gruesa de las hojas. Reserva.
- Corta el prosciutto con las manos para tener pequeños trozos. Reserva.
- Corta las cerezas a la mitad y retira la semilla/pepa. Reserva.
- Mezcla el kale con la lechuga y forma capas de esta mezcla con el brie, nueces, almendras y prosciutto.
Para el aderezo
- En un bowl pequeño mezcla la mostaza, sal, pimienta y jugo de limón con un batidor de mano pequeño.
- Agrega el aceite de oliva en forma de hilo hasta que se haya mezclado por completo.
Para servir la ensalada
- Antes de servir termina con un chorrito de reducción o glaze balsámico y el aderezo.
4 comentarios
Delicioso
Como se hace el glaze de balssmico
Hola! hirviendo vinagre balsámico, pero yo lo compro
Exquisita la ensalada , pruébenla !!