Esta ensalada de duraznos salteados es perfecta para alegrar cualquier mesa. Mezcla los duraznos con tomate cherry, palta, pistachos y un aderezo de miel y mostaza en grano. Es perfecta para los amantes de lo agridulce.
Ensalada de duraznos salteados
Esta ensalada de duraznos salteados es una oda al verano. Amo cuando empieza la temporada de duraznos y mis favoritos son los nectarines. Cuando vayas a elegir los duraznos para la ensalada es muy importante que elijas unos que estén maduros pero firmes. Esto va a permitir que los puedas saltear sin que se rompan. Si están muy suaves se van a volver puré en la sartén. Para prepararlos vas a cortarlos en cuartos y mezclarlos con aceite de oliva. Luego vas a preparar una sartén a fuego alto y usarla para saltear los duraznos aproximadamente 1 minuto por lado. Antes de agregarlos a la ensalada espera a que se enfríen por completo.
Los complementos de la ensalada
Esta ensalada de duraznos salteados tiene como base lechuga hidropónica. Si quieres puedes usar otra lechuga que te guste o usar incluso un mix de hojas. Además tiene albahaca y rúcula/arúgula que le dan un toque más interesante a los sabores de la ensalda. Además va muy rico con el resto de los ingredientes. Sobre eso disponemos nuestros duraznos salteados, palta, tomates cherry cortados en mitades y pistachos. Es perfecta para acompañar todo tipo de proteínas.
El aderezo de miel y mostaza para la ensalada de duraznos
El aderezo de esta ensalada es de miel y mostaza. Si no eres fan de la mostaza no te preocupes porque no se siente para nada el sabor. La mostaza es el ingrediente que nos ayuda a que todos los ingredientes se unan en una salsa espesa. Estos dos ingredientes se mezclan con jugo de limón, aceite de oliva y sal. Este aderezo funciona demasiado bien con la ensalada de duraznos salteados. Además, puedes probar con otros aderezos que tengo en mi publicación de 10 aderezos para alegrar tus ensaladas.
Ensalada de duraznos salteados
Ingredientes
Para los duraznos
- 350 g duraznos yo usé nectarines. Tienen que estar maduros pero no suaves para poder saltearlos.
- 2 cdas aceite de oliva
Para la ensalada
- 1 lechuga hidropónica pequeña
- 1 palta laminada
- 10 g hojas de arúgula / rúcula
- 10 g hojas de albahaca si son muy grandes rómpelas en dos o tres
- 200 g tomate cherry cortados en mitades
- g pistachos peso con cáscara, o la mitad pelados
Para el aderezo
- 2 cdas miel de abeja
- 1 cda mostaza Dijon o antigua (con semillas)
- 1 cda jugo de limón
- 5 cdas aceite de oliva
- Sal a gusto
Instrucciones
Para los duraznos
- Corta los duraznos en cuartos y mézclalos con el aceite de oliva.
- Precalienta una sartén a fuego alto y agrega suficientes trozos de duraznos para cubrir la base. Cocínalos 1 minuto por lado y retira. Repite con el resto de duraznos. Deja que se enfríen por completo antes de armar la ensalada.
Para la ensalada
- En la base mezcla la lechuga con la albahaca y arúgula/rúcula.
- Encima, acomoda los duraznos, tomate cherry y palta. Encima espolvorea los pistachos picados.
Para el aderezo
- Mezcla con un batidor la miel, mostaza y jugo de limón.
- Agregar el aceite de oliva a modo de hilo mientras mezclas con el batidor de mano.
- Agrega sal e incorpora.
