Home RecetasEnsaladas 10 aderezos para alegrar tus ensaladas

10 aderezos para alegrar tus ensaladas

por Lore

A todos nos pasa que tendemos a recurrir a las mismas ensaladas, las mismas mezclas de sabores, con el mismo aderezo. Hoy les traigo 10 aderezos para ensaladas para que varíen constantemente en lugar de quedarse en el limón con aceite de oliva. ¡Es que realmente no dan ganas de comer ensalada si siempre repetimos los mismos sabores!

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Aderezos para ensaladas

Los aderezos típicamente son emulsiones, que es cuando mezclamos una grasa (como el aceite) con un líquido (como el vinagre). Si las mezclas después de un rato se separan y esto es porque es una emulsión inestable. Otro ejemplo de una emulsión es la mayonesa, pero ésta sí es estable. Para hacer que una emulsión inestable sea un poco más estable le podemos agregar mostaza, miel o incluso mayonesa y de esta manera no se va a separar en tu plato. Si vas a transportar tu aderezo (a la oficina, playa, picnic, etc) te recomiendo que lo hagas aparte de la ensalada para que tus hojas no se pongan negras y que lo pongas en un pote que puedas sellar y agitar. Así antes de servirlo le das una buena sacudida para incorporar todos los ingredientes nuevamente.

Varios de estos tienen mostaza. Si no te gusta la mostaza en general no te preocupes porque no sabe PARA NADA a mostaza, solo nos ayuda a incorporar todos los ingredientes y agrega un toque mínimo de sabor.

aderezos para ensaladas

1. ADEREZO BÁSICO

Este es el aderezo para ensaladas que hago sin pensar. Si prefieres puedes reemplazar el jugo de limón por vinagre.

Aderezo básico

4.24 from 60 votes
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 1 Jugo de limón verde / sutil
  • 1/4 cdta mostaza Dijon
  • 6 cdas aceite de oliva extra virgen
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Con un batidor mezclar la mostaza dijon, limón, sal y pimienta.
  • Agregar el aceite de oliva en forma de hilo mientras batimos hasta incorporar por completo.
  • Ajustar nivel de sal y servir.
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2. BALSÁMICO

Muchas personas prefieren el vinagre balsámico a otros en los aderezos para ensaladas porque tiene un toque dulce y no es tan fuerte. Para ayudarnos a estabilizarlo un poco usamos miel y mostaza que además le da un sabor muy rico.

Aderezo de vinagre balsámico

4.72 from 42 votes
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 1 cdta vinagre balsámico
  • 1 cdta miel
  • 1/4 cdta mostaza Dijon
  • 6 cdas aceite de oliva
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Mezclar la miel, mostaza, vinagre, sal y pimienta con un batidor.
  • Agregar el aceite de oliva a modo de hilo mientras batimos para incorporar.
  • Ajustar nivel de sal y servir.
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3. HONEY MUSTARD

Este aderezo para ensaladas también sirve como dip para verduras y papas fritas, solo no ajustes la textura con agua si lo vas a usar para este propósito.

Aderezo de honey mustard

4.88 from 41 votes
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 6 cdas mayonesa (puede ser light)
  • 3/4 cdas mostaza amarilla (la típica comercial)
  • 1/2 cda mostaza Dijon
  • 2 1/2 cdas miel de abeja
  • 1/2 limón verde / sutil exprimido
  • a gusto sal

Elaboración paso a paso

  • Poner todos los ingredientes menos el agua en un bowl y mezclar.
  • Ajustar textura con agua de acuerdo al gusto.
  • Probar y ajustar nivel de sal.
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aderezos para ensaladas

4. MIEL Y MAYONESA

Un reemplazo para el aderezo de ensaladas de honey mustard si estamos apurados. Es dulce y muy rica, perfecto para ensaladas con pollo.

Aderezo de miel y mayonesa

4.79 from 38 votes
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 4 cdas mayonesa (puedes ser light)
  • 2 cdas miel de abeja
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Mezclar la mayonesa y la miel.
  • Agregar un poco de agua para aligerar la textura.
  • Ajustar nivel de sal y servir.
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5. RANCH

Este es otro aderezo para ensaladas que sirve perfectamente como dip también para zanahorias y apio en bastones. Es RIQUÍSIMA y súper sabrosa.

Aderezo de salsa ranch

4.75 from 32 votes
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 3 cdas mayonesa (puede ser light)
  • 3 cdas sour cream / crema agria / crema ácida (puede ser light pero primero pruébala, algunas son muy feas)
  • 3 cdas leche (puede ser descremada)
  • 1/8 cdta cebolla en polvo
  • 1/4 cdta ajo en polvo
  • 1/4 cdta salsa inglesa
  • 1/4 cdta eneldo deshidratado
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Mezclar todo el un bowl.
  • Ajustar textura con un poco de agua de ser necesario.
  • Ajustar nivel de sal y servir.
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6. MERMELADA DE NARANJA

Este aderezo para ensalada la puedes hacer con cualquier mermelada pero recomiendo que sea de cítricos o berries y es una manera de darle un toque agridulce distinto a tu ensalada.

Aderezo de mermelada de naranja

4.77 from 34 votes
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 4 cdas mermelada de naranja
  • 1/2 limón exprimido
  • 6 cdas aceite de oliva
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Colar la mermelada. Si te gusta con los pedacitos entonces ponle la mitad.
  • Mezclar con el limón, sal y pimienta con un batidor de mano.
  • Agregar el aceite de oliva en modo de hilo mientras batimos para incorporar.
  • Ajustar nivel de sal y servir.
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aderezos para ensaladas

7. PESTO

Para hacer esta receta de aderezo para ensaladas usé mi receta de pesto con nueces y almendras.

Aderezo de pesto

5 from 33 votes
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 2 cdas pesto
  • 1 cdta vinagre de manzana
  • 4 cdas aceite de oliva
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Mezclar todo, ajustar el nivel de sal y servir.
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8. ITALIANA

Con albahaca y orégano seco para darle un toque italiano a nuestros aderezos para ensaladas 🙂

Aderezo a la italiana

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 3 cdas mayonesa (puede ser light)
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cdta albahaca seca
  • 1/4 cdta orégano seco
  • 1/4 cdta ajo en polvo
  • 2 cdtas vinagre de manzana
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Mezclar todos los ingredientes.
  • Ajustar textura con agua.
  • Ajustar nivel de sal y servir
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9. AJO Y PARMESANO

Para los amantes del ajo, este es de mis favoritos. Muy rico y distinto.

Aderezo de ajo y parmesano

4.88 from 32 votes
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1/2 cdta ajo en polvo
  • 2 cdtas vinagre de manzana
  • 6 cdas mayonesa (puede ser light)
  • 1/2 cdta mostaza Dijon
  • 30 g queso parmesano rallado finamente (no granulado)
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Licuar todo menos la sal hasta que esté suave
  • Ajustar textura con un poco de agua
  • Probar, ajustar nivel de sal y servir
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10. ORIENTAL

Para las ensaladas con maní, tallarines fritos, pollo, col / repollo morado, zanahoria, etc.

Aderezo oriental

4.97 from 29 votes
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 40 g jengibre / kion
  • 1 cda vinagre de arroz
  • 1 cda sillao / soya (no usar la fuerte)
  • 2 cdas miel
  • 4 cdas aceite de sésamo / ajonjolí
  • a gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pelar y rallar el jengibre o kion usando la parte más finita de un rallador o un microplane. Exprimir lo rallado con la mano o usando un colador y nos quedamos solo con el líquido.
  • Mezclar el jugo con el vinagre, soya y miel usando un batidor.
  • Agregar el aceite de sésamo en un hilo mientras batimos a la vez para incorporar.
  • Probar, ajustar nivel de sal y servir.
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26 comentarios

Anónimo enero 17, 2018 - 11:45 am

Buenisimos los aderezos y lo detallados!! Me encantaron!! ?

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lorenasalinasch enero 17, 2018 - 4:08 pm

Qué bueno!! <3 Mi favorito es el ranch 🙂

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Anónimo noviembre 5, 2021 - 11:53 am

Excelente

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Marta septiembre 14, 2022 - 7:45 am

Excelentes recetas. Gracias

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Gisella enero 17, 2018 - 9:23 pm

Se ven buenazos!!! Quería preguntarte si puedo usar ajo molido o picado y cuanto ,en lugar de ajo en polvo porque no me gusta usar nada q tenga muchos químicos y además preguntarte por el dato de la mistura de condimentos que mencionaste ibas a compartir . Gracias !!!!

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lorenasalinasch enero 17, 2018 - 9:38 pm

Hola Gisella! Puedes usar molido pero agrega la mitad porque es más fuerte 🙂

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Norka enero 19, 2018 - 11:26 pm

Hola Lorena, Una pregunta, Los aderezos puedo usarlo con cualquier tipo de ensalada fresca?
‘Amo tus recetas’ !!

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lorenasalinasch enero 20, 2018 - 7:15 am

Hola Norka, obvio! Combínalas con las ensaladas que más te gusten 🙂

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Anónimo noviembre 14, 2022 - 6:31 pm

Muy ricas las recetas, gracias

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Carmen enero 22, 2018 - 4:16 pm

Los aderezos super buenos,,!!!!! Gracias mil,!

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lorenasalinasch enero 23, 2018 - 7:14 am

De nada Carmen! Un besito

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Miguel Angel Barillas enero 18, 2022 - 10:09 am

Excelentes recetas! Gracias!

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ShilaBarcenas enero 31, 2022 - 5:47 pm

Excelentes aderezos, muchísimas gracias

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Paula noviembre 25, 2021 - 7:26 pm

Justo lo que necesitaba… Y el PDF es excelente! Muchísimas gracias

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Anónimo enero 22, 2022 - 11:28 pm

Exelente recetas , me encanta los aderezos,

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*Consuelo octubre 14, 2022 - 7:26 pm

Me encanto!!!!! Agradezco por compartir recetas, consumes sano y elaboradas en casa.
Ya elabore el Aderezo de honey mustard.
Riquísimo!!!!

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Jennifer enero 4, 2022 - 8:58 am

Cuánto duran en el refrigerador éstos aderezos??? Me encantan ?

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Lore enero 5, 2022 - 5:02 pm

Hola! Los que tienen vinagre, 5 días, si tienen jugo de limón es ideal consumirlo lo antes posible porque se pueden poner amargos

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Anónimo enero 10, 2022 - 6:54 pm

Excelentes

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ShilaBarcenas enero 31, 2022 - 5:46 pm

Excelentes Aderezos. Mil gracias

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America marzo 6, 2022 - 9:53 am

Infinitas gracias!! Deliciosos ?

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José Guillermo Alvarez mayo 16, 2022 - 9:03 am

me parece accesible , practico gustoso, felicitaciones.

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Valeria julio 20, 2022 - 3:54 pm

gracias !!! genial todos en un mismo link …

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ricardo agosto 1, 2022 - 7:45 pm

Se ven espectaculares estos aderezos! cual crees que es el mejor para una ensalada con tomates secos?
Actualmente mi hermano esta manejando un negocio de aderezos y charcutería premium en Colombia, por si a alguien le interesa, quedan tambien muy rico con ensaladas! en especial la mostaza de corozo.

https://terrazzinogroup.com/categoria-producto/aderezos-salsas-y-encurtidos/

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Lore agosto 2, 2022 - 6:03 pm

Hola Ricardo! Me gustaría con el aderezo de pesto

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Juan octubre 10, 2022 - 5:58 pm

Sumamente agradecido por compartir tus recetas. El viernes hice el balsámico con para una ensaladilla en casa.

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