Si estabas buscando una receta de ensalada griega deliciosa, cremosa y con un sabor intenso, has llegado al lugar correcto. Esta es una receta fácil que puedes hacer para un almuerzo rico. ¡Lo mejor es que no es un acompañamiento sino un plato único! Tiene un aliño delicioso que le vas a querer poner a todo y el pollito se marina para tener un sabor complejo y deli.
Ingredientes de la ensalada griega
La razón por la cual esta ensalada la llamamos «ensalada griega» es porque tiene ingredientes que se usan de manera común en la cocina de Grecia. Estos son los ingredientes que tiene la ensalada:
- Lechuga: La lechuga va a ser la base de la ensalada y lo que nos va a dar un poco más de volúmen. Yo usé lechuga costina o lechuga romana, pero puedes usar tu favorita o la que tengas en casa.
- Pollo: El pollo lo preparé a la plancha pero antes lo mariné para que quede ultra sabroso y doradito.
- Tomate: En mi caso usé tomates cherry en mitades pero si prefieres puedes usar también tomates grandes picados.
- Aceitunas: Puedes usar las aceitunas que más te gusten. Yo amo las aceitunas moradas / azapa amargas, pero pueden ser también aceitunas negras o aceitunas verdes.
- Pepino: El pepino es un muy buen ingrediente para esta ensalada porque con tanto sabor intenso hace que refresque el bocado.
- Queso feta: El queso feta es un clásico griego que puede ser de leche de cabra o de leche de oveja. Yo no soy muy fan del queso de cabra así que siempre me voy por la opción del de oveja. Para esta ensalada griega puedes usar cualquiera de las dos versiones o si no consigues puedes usar queso fresco. Yo lo desmenuzo con las manos en trozos pequeños o también podrías picarlo.
- Otros ingredientes: Si quieres, puedes agregarle también cebolla morada cortada en pluma. Es un clásico pero a mí no me cae muy bien la cebolla cruda así que tiendo a obviarla o saltearla un poco antes.
El marinado del pollo
El pollo lo marino antes de cocinarlo a la plancha para que tenga más sabor y se dore de manera espectacular. Para esta ensalada griega usé pechuga de pollo que la abrí en dos como mariposa y luego le di golpecitos con un rodillo/uslero para aplanarlo un poco. Así tenemos una cocción pareja y el sabor del marinado puede cubrir mayor superficie. Para prepararlo vas a mezclar todos los ingredientes del marinado en un tazón pequeño. Los ingredientes son:
- Aceite de oliva: El aceite de oliva nos ayuda a darle sabor al pollo y además va a ser con lo que se va a cocinar en la sartén.
- Vinagre balsámico: El vinagre al cocinarse en la sartén se evapora y deja detrás un sabor dulzón. Esto es delicioso con el pollo y ayuda mucho a que se dore súper lindo.
- Orégano seco: El orégano es parte del perfil de sabores que distinguen a una ensalada griega así que no puede faltar en el marinado.
- Ajo en polvo: Le ponemos un poco de ajo en polvo para darle ese toquecito de sabor a ajo que nos encanta.
- Sal y pimienta: Con un poco de sal y pimienta negra molida le terminamos de dar sabor a nuestro pollo.
Ingredientes del aliño
Una ensalada no es nada sin un buen aliño. Esta ensalada griega tiene un aliño con base de mayonesa (yo usé la mayonesa Hellmann’s) que lo hace cremoso y delicioso. Prepararlo es súper fácil y solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Si quieres más recetas de aliños o aderezos, puedes ver mi artículo con 10 aderezos para alegrar tus ensaladas.
- Mayonesa: La mayonesa como base del aliño nos va a dar un resultado cremoso como el de una ensalada César por ejemplo.
- Jugo de limón: El juguito de limón / zumo de limón nos da frescura y ese toque acidito que es rico en las ensaladas.
- Mostaza: Un toquecito de mostaza le da un poco más de profundidad de sabor al aliño.
- Eneldo y orégano: Tanto el eneldo como el orégano seco le dan más sabor al aliño y nos recuerdan a sabores mediterráneos.
- Cebolla en polvo y ajo en polvo: Solo porque sea una ensalada no significa que tengamos que ahorrar en sabor, y la cebolla y ajo en polvo le dan un poco de intensidad.
- Leche: La leche nos va a ayudar a ajustar la textura del aliño y si prefieres puedes usar también agua.
- Sal y pimienta: La sal y pimienta la agregamos para terminar de redondear los sabores. Siempre piensa que el nivel de sal va a bajar al mezclarse con la ensalada así que ponle un poco más de lo que crees que necesite.
Receta de Ensalada Griega con pollo
Ingredientes
Para el pollo
- 1 pechuga de pollo
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdta vinagre balsámico
- 1 cdta orégano seco
- ½ cdta ajo en polvo
- Sal y pimienta
Para la ensalada
- 6 hojas de lechuga Cortadas grande
- 12 aceitunas yo usé aceitunas moradas/azapa amargas/Alfonso, pero puede ser también aceitunas negras o verdes
- ½ pepino en rodajas
- 150 g tomate cherry en mitades
- 100 g queso feta de cabra o de oveja usa tus manos para desmenuzarlo o pícalo en cubos
Para el aliño
- 6 cdas mayonesa yo usé mayonesa Hellmann’s
- 2 cdas jugo de limón
- 1 cda mostaza Dijon
- 1 cdta eneldo seco
- 1 cdta orégano seco
- ¼ cdta ajo en polvo
- ¼ cdta cebolla en polvo
- 4 cdas leche para ajustar la textura o agua
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para el pollo
- Divide la pechuga de pollo en dos como mariposa.
- Agrega todos los ingredientes y mezcla. Deja marinar idealmente por al menos 15 minutos, máximo 2 días.
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega ambos trozos de pollo. Cocínalos por 3-4 minutos por lado y retíralos.
- Corta el pollo en tiras y reserva.
Para la ensalada
- Pon en la base del plato o fuente la lechuga y encima distribuye el resto de ingredientes. Sobre todo pon el pollo también.
Para el aliño
- Mezcla todos los ingredientes, terminando con la sal y pimienta para ajustar. Si la quieres más densa ponle menos leche y si la quieres más líquida ponle más.
