Las tortillas de harina suavecitas recién hechas son lo mejor. Estas tortillas de harina caseras se hacen con solo 5 ingredientes que probablemente tienes en casa. Es una receta fácil y quedan suavecitas. Además son bastante rápidas de hacer.
¿Qué tienen las tortillas de harina?
Las tortillas de harina caseras se hacen con muy pocos ingredientes y todos de ellos son comunes. Primero, necesitas harina (duh) y lo mejor es que es harina de todo uso. También necesitas sal, polvos de hornear, aceite de oliva y agua hirviendo (no agua tibia). ¡Te dije que eran ingredientes sencillos! Puedes cambiar el aceite de oliva por manteca vegetal o aceite vegetal también. No es necesario ponerle bicarbonato de sodio o polvos de hornear a la masa para que se inflen en la sartén. Además de ser una receta fácil, también es una receta bastante barata. ¡Con un kilo de harina puedes hacer hasta 40 tortillas! Te aconsejo que la primera vez que las prepares sigas la receta al pie de la letra y luego ya puedes hacerle variaciones.
Tortillas de harina caseras
Te voy a enseñar cómo hacer tortillas de harina caseras. Vas a ver que es muy fácil:
- Mezcla los ingredientes: pones todos los ingredientes en un bowl. El agua caliente que usamos debe estar hirviendo así que yo comienzo a mezclar con una espátula. Cuando la espátula ya no ayuda, termino de mezclar con mis manos. Para ese momento la masa de las tortillas de harina ya no debería quemas.
- Amasar: tenemos que amasar lo suficiente para tener una masa homogénea y suave.
- Descansar: la bola de masa debe descansar por 1 hora a temperatura ambiente, debería ser una bola blanda. Esto es para que el gluten de la masa se relaje antes de formar las tortillas individuales. Las puedes cubrir con una servilleta de tela, con plástico de cocina o incluso dentro de una bolsa de plástico durante este proceso.
- Divide y darle forma: Divide la masa en 8 partes iguales o 6 partes iguales si quieres tortillas más grandes. Aplana cada porción y luego dobla los bordes hacia adentro, como envolviendo un paquete. Luego dale la vuelta y hazlo girar sobre la superficie para sellar la unión y formar bolitas del mismo tamaño. Deberías tener bolitas de masa del mismo tamaño.
- Empezando con la primera porción que formaste, estiramos uno por uno los bollitos con un uslero/rodillo sobre una superficie enharinada (mesa enharinada).
- Necesitamos que quede muy delgado. Si pones la masa sobre tu mano, deberías poder ver tus dedos debajo.
- Cocina una tortilla en una sartén precalentada a fuego alto por 1 minuto cada lado, esto hace que se generen burbujas de aire y le da esas marcas cafés que nos gustan a las tortillas. Repite esto con las demás tortillas una por una.
¿Se pueden congelar las tortillas?
¡Claro que sí se pueden congelar las tortillas! Es una muy buena manera de conservar las tortillas de harina caseras en perfecto estado por mucho tiempo. Puedes congelarlas por hasta 3 meses en un contenedor o bolsa hermética. Sepáralas con papel para hornear para que no se peguen. Para recalentarlas, retíralas del congelador y dale 5-10 minutos para que se pongan suaves. Luego, las calentamos en una sartén caliente.
Dado que esta es una receta de tortillas de harina casera, no duran tanto fuera e incluso dentro del refrigerador. Refrigéralas si no las vas a consumir en las siguientes 2 horas posteriores a prepararlas. Usa un contenedor o bolsa hermética. Refrigeradas se mantienen bien por hasta 5 días.
¿Las tortillas de trigo son veganas?
Sí, las tortillas de trigo caseras son veganas. Algunas recetas usan mantequilla y esas no lo serían. Sin embargo, en esta receta usamos aceite de oliva así que no hay problema.
Cómo calentar las tortillas de harina suavecitas
Mi manera favorita de calentar una tortilla de harina de trigo suavecita es en una sartén caliente, un par de minutos por lado. Sé que hay personas que son fan de usar el microondas, pero personalmente no me gusta, quedan muy chiclosas las tortillas de harina.
¿Qué puedo preparar con estas tortillas caseras?
Las tortillas son extremadamente versátiles. Las puedes usar para burritos, fajitas y cualquier wrap que te puedas imaginar. Aquí te dejo algunas de las mejores recetas que tengo:
Tortillas de harina caseras
Ingredientes
- 200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- ½ cdta sal
- ½ cdta polvos de hornear
- 40 g aceite de oliva
- 120 ml agua hirviendo
Elaboración paso a paso
- En un bowl, mezcla la harina, sal y polvos de hornear.
- Agrega el aceite de oliva y agua hirviendo y mezcla. Primero usa una espátula para que no te quemes. Cuando la espátula ya no te ayude, cambia a usar tus manos.
- Amasa hasta que la masa se vea homogénea, aproximadamente 2min.
- Deja que la masa descanse cubierta y por 1 hora a temperatura ambiente.
- Pesa la masa y divídela en 8 porciones iguales.
- Aplana cada porción con la palma de tu mano y luego dobla los bordes hacia adentro como haciendo un paquetito. Dale la vuelta y hazla girar contra la superficie para cerrar la unión.
- Estira cada porción con un rodillo/uslero hasta que esté muy plana. Si la pones sobre tu mano, se debería poder ver tu mano a través de ella.
- Precalienta una sartén a fuego alto, dale por lo menos 5 minutos para que se caliente bien. Debería estar humeando.
- Agrega una tortilla a la vez y cocínalas 1 minuto por lado. Es totalmente normal si se inflan.
- Si no las vas a consumir en las siguientes 2 horas, refrigéralas en un contenedor o bolsa hermética. También las puedes congelar por hasta 3 meses en un contenedor o bolsa hermética, separadas por papel para hornear.
7 comentarios
Hola Lore! Crees que si las hago 50% harina blanca y 50% harina integral se necesite mas agua o pruebo con los 120 ml de tu receta? Saludos! Gracias por tus siempre maravillosas recetas <3
Hola! Debería estar ok con esa cantidad de agua, máximo 1 cda más de agua
Hola,quisiera hacer las tortillas para el cumple de mi hijo,preparar bastantes y freezar, se pueden, quedan bien o que me sugieres tú, Yo quería hacer algo fácil y que cada uno se sirva , serían como tacos no
Gracias por tus recetas 👍
Hola! Sí, las puedes congelar separándolas con papel de cocina
Demasiado buena receta!!!!!! Se las devoraron!!!!!
Buenas tardes Lorena;soy Rose Marie tu fan seguidora te cuento que hoy domingo 11.02.23 realice otra de tus recetas para nuestro desayuno dominguero las fajitas de masa suavesita…..te cuento que son «ESPECTACULARES»…extremadamente suavesitas para desayunar
Y te diré Lorena que Pancho Villa ….que Rapidiras de Ideal jajajaja son mucho más mejores y naturales y con el toque de oliva aún más exquisitas…
Si te cuento que tú receta hiciste solo 200 gramos…pero como nosotros son más hise 400 G.y le agregué solo la diferencia como tip que tú das pero me quedaron fantásticas nuevamente gracias Lorena te pasaste espero que estés bien y ya recuperada de tu cirugía y que todo esté marchando bien un caluroso abrazo.y cudate y estamos contándote cómo me van con más recetas suyas que haga abrazos…. Rose.
Ay me alegro mucho Rose, gracias por tu lindo comentario