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Las ensaladas con un toque dulce van perfecto con el pavo. Esta ensalada navideña tiene peras, cranberries, hinojo, espinaca y almendras… Qué RICO. Y para terminarla tiene una vinagreta con miel y limón.
Tengo que admitir que antes no me gustaban las frutas en las ensaladas pero eso cambió demasiado en los últimos años. Y la combinación de espinaca con pera es una de mis favoritas.
¡El hinojo en esta receta es muy refrescante! En verdad logra unir a todos los sabores en un bocado balanceado. Si no has probado el hinojo este es totalmente el momento donde lo debes hacer porque es realmente rico.
Si estás buscando más inspiración también puedes ver la receta del año pasado que tiene palta, prosciutto crocante, espinaca, granada y pistachos.
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 bulbo de hinojo
- 2 peras, en tajadas
- 140 g espinaca bebé
- 80 g almendras, tostadas
- 50 g cranberries
Para la vinagreta
- 180 ml aceite de oliva, extra virgen
- 4 cdas miel
- Jugo de 2 limones verdes / sutil
- 2 cdtas mostaza dijon
- a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para la ensalada
- Para cortar el hinojo se sacan todas las capas dejando atrás las hojas y el centro. Luego cortar en tiras.
- Pon todos los ingredientes en una fuente de ensalada para presentar.
Para la vinagreta
- La manera más fácil de hacer una vinagreta es poner todo adentro de un contenedor sellado y agitarlo hasta que esté mezclado.
- Servir a último minuto recién agitado.
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