Nadie puede responder que no ante la pregunta «¿quieres una galleta?». Es que son realmente ricas, adictivas, suavecitas y justo lo que necesitas SIEMPRE. Estas galletas de avena y chocolate son como un pequeño abrazo delicioso. Son suavecitas, justo como me gustan las galletas. La textura es deliciosa con esos pequeños trocitos de avena delis que te encuentras en el camino.
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¡Hablemos de avena! Siempre es mejor usar avena integral que la instantánea en estas galletas de avena y chocolate. La fibra está menos molida por lo que tu cuerpo se demora más en digerirlo y por lo tanto te sientes llen@ más tiempo. Si te gusta comer avena en el desayuno, te sugiero que veas mis recetas de overnight oats. En esta receta además usamos harina de avena. Puedes comprarla lista o, si tienes una licuadora o procesadora buena, puedes hacer tu harina de avena en casa.
Puedes usar el chocolate que prefieras para estas galletas de avena y chocolate. Si te gusta el chocolate de leche, puede ser de leche. Si prefieres bitter, puede ser bitter. Si prefieres usar chips de chocolate, dale también ;). Lo importante es que uses un chocolate de calidad para que no comas saborizantes ni químicos innecesarios. Para mi receta yo usé un chocolate 50% cacao picado. Además las terminé con un poco de sal gruesa que va increíble con el chocolate.
Para que estas galletas de avena y chocolate no queden duras, no hay que cocinarlas demasiado. Prueba primero con una sola para que calcules el tiempo de cocción según tu horno. Se deben ver doradas por abajo y eso significa que ya están listas. Cuando las saques del horno van a seguir suaves, tanto así que no las vas a poder levantar sin que se rompan. Deja que se enfríen un poco antes de sacarlas de la bandeja de horno.
Ingredientes
- 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 210 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta esencia de vainilla
- 130 g harina sin polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 45 g harina de avena
- 1½ cdta polvos de hornear
- 120 g avena en hojuelas
- 100 g chocolate picado puede ser de leche o bitter. También puedes usar chips.
Elaboración paso a paso
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Lo puedes hacer a mano con un batidor de alambre o con batidora eléctrica.
- Agrega el huevo y la esencia de vainilla y bate nuevamente hasta que se una y se vea cremoso nuevamente.
- Agrega la sal, harina, harina de avena, polvos de hornear y avena en hojuelas y mezcla. Termina agregando y mezclando el chocolate picado.
- Forma bolitas con dos cucharadas de masa entre tus manos. Aplástala ligeramente y ponla sobre una bandeja de horno con silpat o papel mantequilla. Repítelo con toda la masa, dejando 3 dedos entre cada galleta porque crecen en el horno.
- Hornéalas en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 10-15min o hasta que estén doradas por abajo. ¡Cuando las saques van a seguir suaves! Espera que se enfríen ligeramente antes de levantarlas. Si cuando las sacas están duras es que las cocinaste demasiado.
- De manera opcional puedes ponerle un poco más de chocolate encima cuando salgan del horno y rociarles un poco de sal gruesa que complementa deli el chocolate.
Todos mis moldes, utensilios y demás son de Flambée Chile.
38 comentarios
Hola Lorena me encantan tus recetas ojalá puedas colgar el vídeo de la preparación también??
Hola Nancy! Por tiempo es imposible hacer video de todas las recetas 🙁
¡Quiero probarlas! Las voy a preparar. Gracias por la receta.
Hola Lorena, una duda, puedo usar solo harina de avena.?
Hola! No 🙁
Hola Lore…puedo sustituir el azúcar por algún tipo de endulza te??
Hola! Sí, usa endulzante granulado y usa el reemplazo recomendado en el empaque.
Hola Lorena y puedo prepararlas solo con avena? es decir reemplazando la cantidad de harina de avena por avena…?
Se ven buenazas ahora las preparo ….. gracias por tu respuesta
Hola!! No he probado pero puedes hacer la prueba 🙂 Me cuentas!
Me gusta el sabor. No soy experta haciendo galletas así que me quedan delgadas. Aunque las haga en bolita se adelgazan. Alguna recomendación? Por favor. Gracias
Hola Silvia, si se aplanana es que tu mantequilla estaba muy derretida. Prueba refrigerar la masa por 1 hora antes de hornearlas
Hola Lore, me encantó esta receta, es posible usar mantequilla con sal. Altera mucho el sabor o la textura?
Hola! Puedes usar con sal y le pones la mitad de la sal de la receta
Hola! Lore. Cómo está? La veo desde Venezuela. Quería saber si puedo usar aceite de girasol 🌻 en vez de mantequilla, por favor, gracias de antemano.
Hola! No, no te van a salir
Hola Lore, me encantan tus recetas. Estas galletas son deliciosas, tengo una pregunta, si uso mantequilla con sal altera mucho el sabor y la textura de la galleta? Gracias.
Hola! Puedes usar con sal y le pones la mitad de la sal de la receta
Hola Lorena, se ven de los tus galletas, una consulta en vez de harina de avena puedo ponerle harina normal sin preparar ?, y cuánto yo pesa aprox cada bolita de galleta. Gracias un beso
Hola! Sip 🙂
Hola Lore!
Sou tu fan! Siempre tus recetas exquisitas. Ahora hice estás galletas pero no pude integrar bien el azúcar. Al probarlas, siento los granitos de azúcar y siento que estuve mucho tiempo batiendo en el primer paso. Tienes algún tip para lograr integrar mejor el azúcar de manera eficiente??
En todo caso, el sabor un 7!
Hola! Es normal, el azúcar que tenemos en latinoamerica no se integra por completo 🙂 Puedes probar procesarla primero si quieres! pero a mí me gusta incluso con esa texturita
hola! puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Hola! nop 🙁
Hola, amo tus recetas! Gracias x compartirlas, ya hice las galletas y fueron un hit, quería saber si crees les puedo agregar plátano (es que estamos en engorda 😂), y si es así cto le pondrías, yo pensé en 2 maduros.
Hola Karla!!! jajaja no lo he intentado, prueba con uno
Lejos las mejores galletas de avena
Hola Lore, consulta: puedo sustituir la mantequilla por margarina? Gracias!
Hola Gianni! Puedes pero puede que se esparzan demasiado en la lata
Me encanto esta receta! Sencilla y deli!
La voy a repetir!
Hola!! Cuál es la diferencia entre cocinar mantequilla con o sin sal?? Afecta en textura u otra cosa?
Muchas gracias y felicitaciones !!!
Hola! Distintas marcas tienen distinta cantidad de sal, y en recetas de pastelería como estas es importante la sal para el balance de sabores. Por eso prefiero usar sin sal y ponerle yo la cantidad que quiero
Las acabo de hacer y están espectaculares. No se ven tan lindas como las tuyas 🙈, pero están riquísimas, gracias!
Hola, desde que lo hice en casa mi hijo adolescente me pide que le haga siempre estás galletas. Las ama
Ahora la nutricionista le ha mandado a mi esposo que consuma avena y es la única manera que la coma.
Hola! Me encanta esta receta de galletas de avena, cada ve que hago sigo esta receta, consulta, se puede congelar la masa para hacerlas a futuro??
Hola Paulina, sí! En bolitas 🙂
¡Hola! En el primer paso, cuando se mezcla la mantequilla con azúcar, ¿debo batir hasta que se disuelva el azúcar? Es decir, ¿sin ningún grano? De ante mano, muchas gracias 😊.
Hola Carla! No, eso no va a suceder aunque batas con todas tus fuerzas jeje! Es solo para cremar la mantequilla
Buenísima receta, hice unas pero con variación, le puse coco rallado y ralladura de naranja, con el chocolate quedaron maravillosas