Estas galletas de limón y chocolate blanco son suaves, deliciosas y súper fáciles de preparar. La combinación de limón y chocolate blanco te dan la sensación de estar comiendo un pie de limón en formato galleta. El olor que sale de las galletas mientras están en el horno es maravilloso y llena tu casa de ese aroma a limón.
Ingredientes para unas Galletas de Limón y Chocolate Blanco Irresistibles
En las galletas de limón y chocolate blanco, el usar limón natural es clave. Los extractos y saborizantes artificiales te llevan inmediatamente al olor a caramelo de limón. En esta receta usamos la ralladura de limón que es donde están todos los aceites de la fruta y ese aroma delicioso. Es importante rallar los limones por la parte fina de un rallador y sin llegar a la parte blanca donde la piel se pone amarga. En cuanto al chocolate blanco puedes usar chocolate picado con cuchillo o chips de chocolate. Si eres fanático del chocolate blanco, te conviene dejar trozos grandes picados en la masa para que queden charcos del chocolate. Yo prefiero el chocolate blanco en chips pequeños para que el sabor quede mejor distribuido en toda la galleta.
Cómo Hacer Galletas de Limón con Chocolate Blanco Paso a Paso
Para preparar estas galletas de limón con chocolate blanco vas a comenzar como con cualquier receta de galletas. Vas a cremar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de limón usando un batidor de mano. Este movimiento mecánico de los ingredientes con la ralladura de limón ayuda a que la ralladura bote más sabor y olor a la masa. Luego la masa tiene huevos, jugo de limón y los ingredientes secos. Con esto ya tienes la masa lista. Ahora, como son galletas suaves, lo mejor es refrigerar la masa. Yo la porciono y la refrigero para luego formar las bolitas de masa que van al horno. Si prefieres, puedes refrigerar la masa completa y luego bolear, pero esto toma bastante más tiempo. En el horno solo están 12-14 minutos. Queremos ver que los bordes estén ligeramente dorados y las retiramos.
Galletas de limón y chocolate blanco
Ingredientes
- 250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 g azúcar rubia
- 2 limones solo ralladura
- 2 huevos
- 1½ cdta sal
- 1 cdta polvos de hornear
- ¼ cdta bicarbonato de sodio
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 320 g harina
- 50 g maicena
- 40 ml jugo de limón
- 120 g chocolate blanco adicional para terminar las galletas
Instrucciones
- Bate la mantequilla y el azúcar con la ralladura de limón hasta que esté muy cremosa.
- Agrega los huevos y bate para incorporar.
- Agregar la sal, bicarbonato, polvos de hornear, vainilla.
- Agrega la harina y maicena, mezcla con una espátula hasta incorporar por completo.
- Agrega el jugo de limón e incorpóralo también. Luego haz lo mismo con el chocolate blanco.
- Porciona las galletas y refrigéralas por 1 hora.
- Dale forma de bola a la masa y ponlas sobre una bandeja con papel para hornear.
- Hornea las galletas a 180℃/350℉ por 12-14 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente doradas.
- Apenas salgan del horno ponles más chocolate, presionándolo dentro de la galleta.
