Galletas snickerdoodle de canela y azúcar

Aquí amamos las galletas con pasión y locura. Si no te gustan las galletas no perteneces a nuestro exclusivísimo (not) club. En especial yo AMO las galletas suavecitas y si tienen canela mejor todavía. Estas galletas «snickerdoodle» con canela son INCREÍBLES, de mis favoritas de todas maneras.

Las galletas «snickerdoodle» son una receta de EEUU muy canelosas 🙂 Si a ti te gusta la canela tanto como a mí, mira todas mi recetas con canela. De esas, el queque de canela es una LOCURA. Es la especia perfecta para acompañar un café o un té. Nada más rico que el olor que sale del horno cuando hay algo cocinándose con canela. Me imagino igual que en Tom y Jerry cuando el olor de algo rico los hacía volar hasta llegar al origen jaja. Si no sabes a qué me refiero, eres demasiado jóven y te envidio, búscalo en google :).

Ahora que las hice y las AMÉ, tengo muchas ganas de hacer en un mes más aprox una versión de estas galletas pero con especias navideñas. Obviamente que la canela es parte de esa colección de especias pero también se suma el clavo de olor, nuez moscada y jengibre <3. Hablando de navidad, aquí en el blog ya activé la sección de recetas navideñas por si ya sientes el espíritu llegar.

En estas galletas snickerdoodle, y en especial en todas las recetas de galletas, es súper importante el tiempo de cocción. Para que queden suaves no hay que sobre-cocinarlas. No te preocupes si no se ven doradas porque no se deben dorar, o si se doran que sea muy muy ligeramente en los bordes. Cuando las saques del horno van a estar tan suaves que no las vas a poder levantar, eso está bien :). ¡Además, van a salir infladitas y luego se van a aplanar, también es normal! Lo que puedes hacer para probar es primero hornear una galleta y probar el tiempo exacto de tu horno con esa para luego cocinar el resto.

Galletas snickerdoodle de canela

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Plato: Brunch, Desayuno, Hora del té, Postre

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos minutos

Tiempo total: 25 minutos minutos

Servings: 30 galletas

Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredients

Para la galleta

• 200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 g azúcar blanca granulada
• 100 g azúcar rubia
• 1 huevo + 1 yema
• 1 cdta extracto de vainilla
• 3 cdtas polvos de hornear
• 1 cdta sal
• 1 cdta canela
• 300 g harina sin polvos de hornear

Para cubrir las galletas

• 6 cdas azúcar blanca granulada
• 1 cdta canela molida

Instructions

Para la galleta

• Con un batidor de mano o batidora eléctrica, mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se vea cremoso.
• Agrega el huevo y la yema y mezcla nuevamente con batidor.
• Agrega la vainilla, polvos de hornear, sal y canela y mezcla.
• Termina agregando la harina y mezcla con una espátula o continúa con batidora eléctrica.

Para cubrir las galletas

• Forma bolitas de una cucharada de masa y pásalas por la mezcla de azúcar y canela.
• Pon las bolitas de masa sobre una bandeja de horno antiadherente, con papel mantequilla o silpat. Deja bastante espacio entre ellas porque se expanden.
• Hornéalas en un horno precalentado a 160°C / 320°F por 10-12 minutos. No debería ser más que eso, no se deben dorar. Cuando las saques van a seguir MUY suaves, al punto que no las vas a poder levantar hasta que enfríen un poco. Van a salir hinchaditas y luego con el pasar de los minutos se van a aplanar, es normal :).

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