Yo estoy en contra de las ensaladas aburridas. Me gusta que tengan texturas y sabores distintos, que cada bocado sepa distinto. Esta ensalada de pasta tiene ingredientes deliciosos y el aderezo es absolutamente delicioso. ¡Nada como una ensalada deli para un día de verano!
Me encantan las texturas de esta ensalada: la pasta se siente al dente, la lechuga y el tocino crocante, los tomates jugosos. Además los toques de dulce del choclito y salado de las alcaparras hace que termine de obsesionarme. El aderezo es una salsa ranch que hemos hecho antes en mi post de 10 aderezos para alegrar tus ensaladas. Además, la hemos usado también en unos tacos de pescado que son deli deli.
Si te gustan las ensaladas sabrosas y divertidas, definitivamente estás en el lugar correcto. No dejes de ver mi sección de ensaladas. Además, si te gustan las ensaladas de pasta, tengo otra con aderezo césar de palta que también es maravillosa. Y si no, te dejo algunas de mis favoritas:
- Mi ensalada favorita de quinua
- Ensalada oriental
- Ensalada de lentejas con tomate, pepino y kalee
- Ensalada peruana
- Ensalada cobb con camarones cajún
- Ensaladas con fresas y crocante de quinua
Esta ensalada de pasta tiene muchos ingredientes y puedes cambiarlos / aumentarle como quieras. Otros ingredientes que funcionarían bien son: pasta integral en lugar de pasta blanca, queso feta en lugar de fresco, pickles picados en lugar de alcaparras. Además también puedes usar palmito, pepino, huevos de codorniz, etc. Úsala como base para tus ingredientes favoritos.
Ingredientes
Para la ensalada
- 120 g pasta fresca
- 3 huevos
- 6 láminas de tocino
- 150 g queso fresco picado en cubitos
- 100 g tomate cherry cortados en mitades
- 4 cdas choclo cocido (el amarillo dulce)
- 6 hojas de lechuga picada en tamaños de bocados
- 6 hojas de albahaca picadas
- ½ palta en cubitos
- 1 cdas alcaparras
Para la salsa ranch
- 3 cdas mayonesa regular o light
- 3 cdas yogurt griego sin endulzar
- 3 cdas leche fresca, entera o descremada o sin lactosa
- ⅛ cdta cebolla en polvo
- ¼ cdta ajo en polvo
- ¼ cdta salsa inglesa
- ¼ cdta eneldo deshidratado
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, entre 7-10 minutos. Apenas la retires del agua, escúrrela y mezcla con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Deja que se enfríe por completo.
- Pon los huevos en una olla con agua a temperatura ambiente sobre fuego alto. Desde que hierva el agua (hirviendo al máximo, no un poco), cuenta 8 minutos y retíralos. Una vez fríos, pélalos y córtalos en rodajas.
- Precalienta una sartén a fuego medio. Agrega el tocino y cocínalo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Ponlo sobre un plato con papel absorbente y presiona con otro papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Una vez frío, pícalo.
Para la salsa ranch
- Mezcla todos los ingredientes y ajusta el nivel de sal.
Para el armado
- Pon todos los ingredientes de la ensalada menos el huevo y la palta en un bowl y mezcla con la salsa.
- Agrega al final la palta y huevo y mézclalos un poco.
1 comentario
Excelente receta!!!!!!! Te felicito eres una capa!!!!!