Usualmente escuchamos que la carne de pavo no tiene sabor y que es seca. Sin embargo, ¡todo depende de cómo se cocine! Esta receta de hamburguesa de pechuga de pavo es muuuuy rica. Hasta ahora la he comido en pan como en este caso y también al plato y debo decir, qué RICO. El secreto es agregarle algunos ingredientes para potenciar el sabor y hacerla más jugosa ;).
Hace tiempo que quiero enseñarles esta receta pero por una razón u otra lo he aplazado demasiado. ¡Pero por fin está aquí! Me gusta cómo sabe con sabores dulces como las cebollas caramelizadas. También le podrías poner piña a la plancha, honey mustard o incluso salsa barbecue. ¡El dulce va muy bien con el pavo! Para mi receta de cebollas caramelizadas mira mi receta de polenta con cebollas caramelizadas y champiñones <3. La hamburguesa de pavo también va súper bien con sabores fuertes como la mostaza Dijon y los berros porque el pavo es como un lienzo en blanco que se adapta súper bien. Puedes usar arúgula / rúcula también en lugar de berros si prefieres.
Creo que la razón principal por la que la gente huye de las hamburguesas de pavo es porque pueden ser secas. Sin embargo, ese no es el caso con éstas. Le agregué aceite de oliva que hace que se queden húmedas porque la pechuga de pollo no tiene casi nada de grasa (apenas 1%) además de otros ingredientes que le dan más sabor. También le puedes echar hierbitas y otras especies que te gusten para variar la receta dependiendo de cómo y con qué te las vayas a comer. Esta vez yo no le eché hierbitas porque no quería que compitan con el sabor de los berros. Otro factor importante es el tipo de carne molida de pavo que uses. A mí me gusta la pechuga molida de la marca Sopraval, pero podría ser de pierna o trutro también. Esa carne suele se un poco más fuerte en sabor y con ligeramente más contenido de grasa.
Como en tantas otras recetas, los detalles son importantes. Tuesta tu pan en el horno o a la plancha con un poco de aceite de oliva. ¡Para mí un sandwich sin tostar debería ser ilegal! Y por supuesto la palta está siempre primera en mi lista para cualquier sandwich porque le da esa textura suave y su riquísimo sabor (estoy enamorada). En éste caso la puse en láminas, pero si prefieres puedes molerla también.
Ingredientes
Para la hamburguesa
- 500 g pechuga de pavo molida yo usé de la marca Sopraval
- 1 cdta mostaza Dijon
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- 1 cdta sal
- 1/8 cdta pimienta
Para hacer mi sandwich exacto
- 4 panes del tipo que más te guste
- 50 g berros aliñados con sal, pimienta, aceite de oliva y limón
- 3 paltas
- 1 cebolla + aceite de oliva, una pizca de sal y 2 cdtas de azúcar para caramelizarla
- 1 cdta mostaza Dijon
Elaboración paso a paso
Para la hamburguesa
- Mezcla todo 🙂 ¿Qué tan fácil fue eso?
- Divide la carne en 4 y dales forma de hamburguesa. Trata de que sean del mismo tamaño que tu pan.
- Pon un poquito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina las hamburguesas. No las muevas para que se doren. Una vez que veas que se pusieron blancas hasta la mitad, le damos vuelta.
- Sácalas y déjalas descansar por 5-10min tapadas para que no se enfríen.
Para mi sandwich exacto
- Tuesta el pan por dentro y fuera en el horno 😀
- Pon mostaza Dijon en la tapa
- Corta la palta y ponla en la base. Échales sal.
- Pon la hamburguesa sobre la palta, luego la cebolla caramelizada. Para ver mi receta de cebollas caramelizadas, entra a mi receta de polenta con cebolla caramelizada y champiñones.
- Aliña los berros y ponlos sobre todo.
Este post está auspiciado por Sopraval. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que éste blog sea posible.
