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Cómo hacer un omelette

por Lore

Hacer un omelette es un básico básico de la cocina. Una vez que hagas uno, vas a hacerlo una y otra vez con los ojos cerrados. Este además tiene hierbitas que lo llevan a otro nivel, te prometo.

Para hacer un omelette, primero se empieza haciendo huevo revuelto. ¿Qué? Como lo escuchas. Precalientas tu sartén y agregas el huevo batido con sal y pimienta. Mezclas hasta que cuaje ligeramente la mezcla. En ese momento la esparces y dejas de mezclar. Con una espátula, levantas un lado del omelette y lo enrollas. Ahí lo dejas que se cocine hasta el punto que te guste y estás listo. Yo a este omelette le puse hierbitas picadas y lo lleva a ooooootro nivel con solo una pizca de esos ingredientes. Pero no es necesario 🙂

Un omelette es bastante fácil de hacer, y a la vez es conocido como la prueba máxima de un chef. Esto es porque toma práctica que quede en el punto perfecto adentro del omelette. Los franceses llaman al punto de semi cocción de un omelette «baveuse», sí suena a baboso jaja. Debe ser cocido por fuera y cuajado pero húmedo por dentro. Wolfgang Puck, un chef famoso, es conocido por hacerle la prueba del omelette a los cocineros que quieren trabajar con él. Incluso la tradición llegó a la pantalla grande en la película «un viaje de 10 metros» (The Hundred-Foot Journey). Se las recomiendo, ¡muy buena!

Para hacer un omelette ayuda mucho tener una buena sartén antiadherente. Las que yo uso son de la marca Greenpan, tienen una calidad de antiadherencia espectacular y puedes hasta usar utensilios de metal al usarla porque es altamente resistente a rallones. Las encuentras en Flambée Chile.

Omelette

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Plato: Desayuno
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 persona
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 3 huevos
  • Sal y pimienta
  • Opcional: hierbitas picadas yo usé eneldo, chives / ciboulette, romero
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En un bowl, batir todos los ingredientes para integrar. Usa un batidor pequeño o un tenedor.
  • Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio (importante precalentar).
  • Agrega un chorrito de aceite de oliva y espárcelo por la sartén.
  • Agrega los huevos y mezcla con una espátula constantemente, como haciendo huevo revuelto. Cuando se haya cuajado medianamente, aplana la mezcla y ya no mezcles más. Aquí puedes agregar otros ingredientes como queso, jamón y verduras salteadas.
  • Con la espátula, levanta un lado y enrróllalo. Déjalo quiero por el tiempo que quieras para el punto deseado de cocción en el omelette.
  • Sírvelo calientito
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3 comentarios

Carmela Cisneros febrero 6, 2022 - 6:25 pm

Fabuloso !!!

Responder
Akane octubre 18, 2022 - 6:48 pm

Que rico

Responder
Akane octubre 18, 2022 - 6:48 pm

Yummy

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