El pan de molde casero es delicioso, y este pan de molde marmoleado ya es otro nivel de rico. Mitad pan blanco y mitad con cacao, es rico y además muy bonito para ver. Cómelo con mantequilla, queso, jamón, mermelada, etc. en el desayuno u hora del té para máxima felicidad.
Para hacer el pan de molde marmoleado como lo vez en la foto yo hice una trenza de 6 tiras, como la que mostré en mi video del pan jala. Es hermosa esa trenza y aunque puede parecer complicado al inicio, una vez que le agarras el truco no vas a querer hacer otra. Alternativamente puedes hacer una trenza de 3 tiras y ya. Este pan marmoleado tiene como base mi receta de pan blanco básico y luego a la mitad le agregué cacao en polvo. La receta es deliciosa y huele increíble cuando sale del horno. Te dejo aquí el video de la receta de pan blanco por si te sirve:
Si necesitas un molde para pan de molde (sirve para queque también), el que uso yo es de la marca USA PAN y lo tenemos en Flambée Chile :). Es increíble, ni siquiera lo aceito ni enharino y cuando lo saco del horno lo miro y se despega, jajaja! Es realmente impresionante. Para mí siempre es ideal este tamaño de molde de 22x11cm, pero si tienes uno más grande puedes hacer 1.5 veces la receta. Alternativamente puedes hacer una trenza más gruesa y hornearla sin molde, también queda súper lindo.
Ingredientes
Masa
- 375 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 30 g azúcar
- 6 g sal
- 11 g levadura instantánea o 44g levadura fresca, o 22g levadura seca. Ver nota para modo de uso.
- 23 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 225 ml agua tibia
Para la parte de cacao
- 1 cda cacao o cocoa en polvo ojalá 100% cacao
- 1 cda agua
Para pintar y decorar el pan
- 2 cdas leche
Elaboración paso a paso
- Poner todo en el bowl de una batidora y batir con el accesorio de gancho por unos 15-20min o hasta que pase la prueba de la ventana. También puedes amasar a mano. Para ver si pasa la prueba de la ventana tomas una pequeña porción y la estiras con cuidado. Si puedes ver la luz a través de ella sin que se rompa ya no tienes que seguir amasando.
- Divide la masa en 2 y a una mitad agrega el cacao mezclado con el agua. Amasa hasta incorporar.
- Poner en un bowl limpio tapado deja que leude en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1 hora).
Para hacer pan de molde
- Para hacer la trenza dividimos la masa en 3 o 6 partes de peso iguales y las estiramos al doble del largo del molde. Las trenzamos, doblamos las puntas hacia abajo (dejando la parte más bonita de la trenza encima) y va adentro del molde aceitado a leudar.
- Leudar cubierto por un paño de cocina en un lugar cálido por otros 30-40min o hasta que doble su tamaño nuevamente.
- Pintar con la leche o alternativamente con un huevo mezclado con 1 cda de agua.
- Llevar a horno precalentado a 180°C/350°F por 45min o hasta que esté bien dorado.
Notas
2 comentarios
Gracias, por la receta, no hay como hacerse su pan, ?
Se ve muy rico, espero poder hacerlo pronto