Hablando de salsas con personalidad, ¡qué personalidad de esta salsa! Tiene muchísimos sabores increíbles que explotan en la boca. Esta pasta con tomate, aceitunas, alcaparras y alcachofas es ALUCINANTE. No se imaginan lo rica que queda. Se siente sana, casera, reconfortante y muy muy rica.
Para que te guste esta pasta te tienen que gustar los sabores fuertes. No FUERTES, pero sí con «personalidad» como digo líneas arriba. Se siente el tomate fuertemente y también se sienten las aceitunas y las alcaparras full. La alcachofa es lo único que le da un toque más delicado. Importante también que cocines tu pasta lo justo y necesario para que esté al dente y pueda acompañar todos los sabores de la salsa. Siempre ponla un par de minutos menos de lo que sale en el empaque y anda probando para que no se te vaya a pasar.
¡Solo miren esa salsaaaaa! Incluso siento que estas fotos no llegan a hacerle justicia a lo que pasa en tu boca cuando la comes. Es como una fiesta a la que invitaste a todos tus mejores amigos y te encanta que cada uno de ellos esté ahí. ¡Además tú pensabas que iba a venir Beny que no te cae tan bien y canceló a último momento! Así se siente cuando comes esta pasta ? P.D. Lo siento mucho si te llamas Beny, no es personal, jaja.
Si te gustan las alcaparras y la pasta, otro plato que te recomiendo muchísimo es mi pasta con salmón y alcaparras fritas. ¡Las alcaparras fritas son INCREÍBLES! Si no las has probado tienes que hacerlo ahora mismo, te van a cambiar la vida. Otros ingredientes ricos que le puedes agregar a esta salsa de pasta es ají en hojuelas, aceitunas verdes o anchoas picadas. ¡Quedaría súper rico! Una mezcla entre una salsa arrabiata, putanesca y esta salsa que me inventé jajaja.
Ingredientes
Para la salsa
- 2 cdas aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana en cubos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo en tajadas finas u hojuelas
- 8 corazones de alcachofa en conserva
- 2 cdas pasta o concentrado de tomate
- 100 ml vino blanco
- 300 g passata
- 100 g aceitunas negras en rodajas
- Sal y pimienta
- 40 g alcaparras
Para la pasta
- 300 g spaghetti u otra pasta yo usé de la marca Malloa
Elaboración paso a paso
Para la salsa
- Pon una sartén a fuego medio y vierte el aceite de oliva. Además agrega la cebolla y hoja de laurel. Cocina la cebolla hasta que huela dulce y se haya puesto traslúcida.
- Agrega los dientes de ajo y cocínalos por un minuto.
- Agrega los corazones de alcachofa y deja que boten bien el líquido.
- Agrega el concentrado de tomate y el vino blanco y mezcla. Deja que se evapore el líquido por completo.
- Agrega la passata y aceitunas negras y baja el fuego a bajo. Deja que se espese como una salsa de tomate, esto debe tomar unos 5 minutos.
- Ajusta el nivel de sal y pimienta.
- A último minuto agrega las alcaparras y mezcla.
Para la pasta
- Cocina la pasta en agua hirviendo a fuego alto y con mucha sal.
- Toma unos 7-8 minutos la cocción hasta que está al dente.
- Retira la pasta de la olla donde se cocinó y ponla en la salsa. Mezcla y sirve inmediatamente.
Esta receta está auspiciada por Malloa. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
4 comentarios
Lorena q tal pasta se me hace agua la boca se ve deliciosa. Felicitaciones
Hola Francisca!! Qué rica se ve, no? Cuando la pruebes te vas a enamorar más aún <3
Muy buena receta, fácil y rápida
y riquísima!! <3