Me encanta comer pasta salteada con pollo. Es un plato rápido, sabroso y que le gusta a todo el mundo. Es fácil también reemplazar o cambiar ingredientes según lo que tengas disponible en tu despensa.
Pasta salteada con pollo
El mejor tip que te puedo dar para esta receta de pasta salteada con pollo es que tengas todos tus ingredientes medidos y pesados antes de comenzar. Una vez que comienzas, la recetase prepara súper rápido. Se hace a fuego alto así que realmente es bien rapidito. En eso es súper parecido al arroz chaufa.
Para espesar ligeramente la salsa de la pasta salteada con pollo usé un poquito de Maizena. Un poco es más que suficiente y espesa ligeramente la salsa para que se adhiera a la pasta y se vea brillante. Recuerda que tienes que mezclar la maizena con los otros ingredientes antes de agregarla a la sartén. Así no se va a hacer grumos al hervir.
Ingredientes
Para el salteado
- 100 g brócoli las cabecitas, cortadas pequeño
- 250 g pasta
- 1 pechuga de pollo grande cortada en tiras
- Sal y pimienta
- 2 cebollín / cebolla china, solo la parte blanca picada finamente en aros
- ½ pimiento picado en tiras
- 1 zanahoria pelada y cortada en tiras
- 10 g jengibre / kion pelado y rallado finamente
- 2 diente de ajo pelado y rallado finamente
- Aceite vegetal para cocinar
Para la salsa
- 6 cdas salsa de soya / sillao
- 1 cdta azúcar rubia
- 1 cda salsa de ostra / salsa de ostión
- 1 cdta Maizena u otro almidón de maíz
- 1 cdta sriracha u otra salsa picante, cantidad a gusto
- 1 cda vinagre de arroz o de manzana o de vino blanco
- 1 cdta aceite de sésamo / aceite de ajonjolí
- Agua en cantidad necesaria
Para terminar
- 1 cda semillas de sésamo / ajonjolí tostado
- 1 cebollín / cebolla china solo la parte verde, picada finamente
Elaboración paso a paso
- Ten todos tus ingredientes listos antes de comenzar la receta porque se hace bastante rápido.
- Cocina el brócoli en agua hirviendo con abundante sal por 3 minutos. Retíralos a un bowl con agua y hielo para detener la cocción. Resérvalos.
- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté bien al dente (va a cocinarse un poco más en la sartén luego). Trata de coincidir el sacar la pasta del agua con el momento en el que debes agregarlo a la sartén. Si la pasta está lista antes, retírala y mézclala con un poco de aceite para que no se pegue.
- Precalienta un wok o sartén grande a fuego alto hasta que humee.
- Agrega un chorrito de aceite vegetal y suficiente pollo para cubrir la base cómodamente. Agrega sal y pimienta. Déjalo quieto hasta que 3/4 del pollo se haya puesto blanco. Dale la vuelta y deja que se dore por el otro lado un par de minutos. Retira el pollo cocido y repite con el resto del pollo. Reserva.
- Agrega un poco más de aceite y el cebollín / cebolla china, zanahoria y pimiento. Saltéalo por un par de minutos.
- Agrega el ajo y jengibre/kion y mezcla por 30 segundos.
- Agrega el pollo (y el jugo que botó mientras esperaba) y todos los ingredientes de la salsa (menos el agua) mezclados previamente con un batidor de mano para disolver la maizena. Mezcla.
- Agrega la pasta, mezcla y agrega un poco de agua para que la salsa pueda cubrir y dejar brillante la pasta.
- Agrega el brócoli, las semillas de sésamo/ajonjolí y la parte verde del cebollín/cebolla china.
- Sirve inmediatamente.
Este post de pasta salteada con pollo es auspiciado por Maizena. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
