Si amas la comida rápida, vas a enloquecer por estos pepinillos fritos. Son crocantes, saladitos, jugosos y adictivos. Yo los serví con una salsa ranch casera que se hace al toque y queda deliciosa. Es perfecto para tu próximo fin de semana.
Pepinillos fritos
Si nunca han probado pepinillos fritos, te van a enloquecer. Piensa en todo lo genial de un pepinillo: saladito, ácido, jugoso, que te hace salivar. A eso súmale una capita crocante de panko frita y te prometo que es una combinación explosiva. ¡No vas a poder parar de comerlos! Para empanizarlos lo hacemos igual que con unos camarones empanizados, por ejemplo. Primero pasan por harina, luego por huevo y finalmente por el panko. Aquí quería que queden bien crocantes así que de hecho los pasé dos veces por huevo y panko.
La salsa ranch
Me encanta la salsa ranch, soy una real fanática. Funciona muy bien con estos pepinillos fritos porque contraresta el ácido de los pepinillos. Para hacerla usé la mayonesa Hellmann’s Supreme Artesana que es súper rica y cremosa. Es una salsa rápida, fácil y es mucho más rica que cualquier otra que puedas encontrar en el supermercado.
Ingredientes
Para los pepinillos fritos
- 700 g pepinillos encurtidos
- 100 g harina sin polvos de hornear
- 4 huevos + 4 cdas de agua
- 150 g panko o pan rallado
- 500 ml aceite de canola u otro vegetal para freír
Para la salsa ranch
- 3 cdas mayonesa yo usé la Supreme Artesana de Hellmann's
- 3 cdas leche
- 3 cdas yogurt
- ⅛ cdta cebolla en polvo
- ¼ cdta ajo en polvo
- ¼ cdta salsa inglesa
- ¼ cdta eneldo deshidratado
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
Para los pepinillos
- Retira los pepinillos del encurtido y córtalos en 4 a lo largo.
- Prepara 3 bowls: uno con harina, otro con el huevo batido ligeramente con el agua, y un tercero con el panko o pan rallado.
- Pasa los trozos por la harina, luego el huevo y luego el panko. Si lo quieres hacer como yo, pásalo de nuevo por el huevo y el panko para tener doble capa crocante, pero es opcional. Recuerda siempre retirar el exceso de cada capa antes de la siguiente.
- Precalienta el aceite a fuego medio-alto o a 180°C/350°F.
- Agrega los pepinillos al aceite y fríelos por 2 minutos o hasta que estén doraditos.
- Retíralos y ponlos sobre un plato o bowl con papel absorbente. Sírvelos calientes.
Para la salsa ranch
- Mezclar todo el un bowl y ajustar el nivel de sal.
Este post de pepinillos fritos fue auspiciado por Hellmann’s. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
2 comentarios
Lore hola! Queiro hacer esta receta! El yogurt para la ranch cuál sería el recomendado?
Gracias ☺️
Hola Cecilia! Cualquiera natural sin endulzar 🙂