Home RecetasDiario de Antojos Platón de hummus con tomates al horno y tapenade de aceitunas

Platón de hummus con tomates al horno y tapenade de aceitunas

por Lore

Me declaro total fanática del hummus. Es suave, sedoso, lleno de sabor y además va súper bien con muchas otras cosas. En esta receta vamos a acompañar el hummus con tomates cherry al horno, tapenade de aceitunas y pita chips. Prometo que les va a fascinar la combinación. De hecho, una amiga lo comió feliz de la vida y según ella no le gustaban las aceitunas.

El hummus es muy fácil de hacer y en verdad no vale la pena comprarlo en una tienda. Literalmente solo tienes que procesar todo y eso es! Luego puedes comerlo con lo que más quieras. Cada vez que hago hummus para algo hago más de lo que necesito. Me encanta comerlo en el desayuno con pan pita o incluso en la noche como una cena ligera. De hecho acompañado por ingredientes mediterráneos hace una combinación espectacular.

Lo otro que me encanta de este plato es que es muy lindo con todos los colores que tiene. Cuando lo sirves a otras personas siempre se sorprenden. Este plato lo hacía antes en mis clases de cocina, y hasta los que no les gustaba los garbanzos lo AMABAN. Muchos decían «sí, he comido hummus antes, pero nunca así». Es que es realmente una explosión de sabores en tu boca impresionantes. Vas a ver que cuando empieces, no vas a poder parar de comerlo. Las pita chips que preparé para servirlo son FACILÍSIMAS. Si te gustan las pita chips, tengo también un post con 3 tipos de pita chips.

Los tomates cherry al horno van increíble con el hummus. En el horno se ponen ligeramente dulces y suaves así que es un placer comerlos. Las aceitunas son la fuerza contraria y todo se une por el hummus cremosito. Amo también el toque de albahaca que refresca y las almendras tostadas que le dan un toque crocante. Para toda la receta usé la sal de mar de Sal Lobos en su nueva presentación con salero.

Platón de hummus

Me declaro total fanática del hummus. Es suave, sedoso, lleno de sabor y además va súper bien con muchas otras cosas. En esta receta vamos a acompañar el hummus con tomates cherry al horno, tapenade de aceitunas y pita chips.
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Plato: Piqueo
Keyword: grabanzos, hummus
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Chips de pan pita

  • 500 g pan pita cortada en triángulos
  • 150 g aceite de oliva
  • 1 cdta sal yo usé la sal de mar de Sal Lobos
  • 1/8 cdta ajo en polvo

Tapenade de aceitunas

  • 10 aceitunas moradas cortadas en cubitos
  • 10 aceitunas verdes cortadas en cubitos
  • 6-8 hojas de albahaca
  • 1 cda aceite de oliva

Tomates cherry al horno

  • 15 tomates cherry
  • a gusto sal yo usé la sal de mar de Sal Lobos
  • un chorrito de aceite de oliva

Hummus

  • 350 g garbanzos
  • 2 cdas jugo de limón
  • 100 ml aceite de oliva
  • 4 cdas tahini
  • 1 diente de ajo
  • a gusto sal y pimienta yo usé la sal de mar de Sal Lobos

Además para decorar

  • Almendras fileteadas tostadas

Elaboración paso a paso

Chips de pan pita

  • Mezclar todo en un bowl y meter al horno a 180C por 10-20min o hasta que estén dorados.
  • Dejar que se enfríen.

Tomates cherry

  • Echarle aceite de oliva y sal a los tomates cherry y ponerlos en un horno precalentado a 180C hasta que se pongan dorados y se empiecen a desmoronar.
  • Dejar que se enfríen.

Tapenade de aceitunas

  • Mezclar todo en un bowl.

Hummus

  • Pon todo en un procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que esté uniforme y sedoso. Recuerda quitar lo que se pega a los lados del contenedor porque si no te vas a quedar con pedacitos sin procesar.
  • Servir en un plato o tabla esparciendo el hummus y adornando con los otros ingredientes.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

10 comentarios

Anónimo abril 28, 2021 - 11:39 am

LO AMO!!

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NATALIA mayo 1, 2021 - 8:38 pm

Delicioso y fácil de preparar. Muchas gracias por compartir tus experiencias y conocimientos.

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Francisca Chávez, villegas abril 29, 2021 - 6:07 pm

Se ve riquisimo

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Nicolas mayo 7, 2021 - 8:04 am

Excelente! Gusto y además a mis convidados los dejé impresionados con este plato!

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Almendra noviembre 28, 2021 - 8:22 am

Hola Lore! Qué procesadora recomiendas para hacer hummus, mantequilla de maní y rallar verduras? Gracias ?

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Lore noviembre 30, 2021 - 1:24 pm

Hola! Yo tengo una kitchenaid de hace años y me funciona muy bien!

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Karin junio 28, 2022 - 5:10 pm

Hola Lorena! Los garbanzos son cocidos cierto?

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Lore junio 29, 2022 - 5:37 pm

Hola Karin! Sip!

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Marivi noviembre 16, 2023 - 11:09 pm

Madre mía…simplemente impresionante, estoy deseando hacerlo, hasta ahora todo lo que hice tuyo me salió espectacular, así que estoy deseosa de hacerlo. Una pregunta, el pan que acompañas rectangular, cuál es la receta y de que es el morado. Muchas gracias.

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Marivi noviembre 16, 2023 - 11:28 pm

Otra pregunta, lo que picas verde en tiras con las aceitunas, no se parece a albahaca, no? o por lo menos aquí en España la hoja es más pequeña y rugosa por eso tengo la duda…el video creo que has dicho que era más antiguo, y ahora has visto que le va mejor la albahaca, ni idea… muchas gracias.

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