Si has ido a Nueva York, probablemente has probado algo de un carrito halal. Y si buscaste específicamente esta receta, es porque probablemente fue el pollo con arroz que venden. El pollo con arroz estilo carrito halal es absolutamente delicioso y muy simple de preparar. Tiene pollo marinado, arroz amarillo y una salsa blanca cremosa. Se prepara fácilmente con ingredientes de supermercado así que es perfecto para una comida del día a día.
El origen del Pollo con Arroz Estilo Carrito Halal
La locura de los carritos halal del Nueva York comenzó en 1990. En ese año, un grupo de tres migrantes egipcios abrieron un carrito de hot dogs como muchos otros que ya existían en las calles de la ciudad. Con el tiempo se dieron cuenta que en realidad había una oportunidad mayor apuntando a alimentar a los taxistas musulmanes de la zona que necesitaban comida halal. En ese momento nacieron los Halal Guys como el primero de su tipo. Entre los platos que sirven hay platos typo gyros, con pan pita, falafel, cane, pollo y arroz. Ahí es cuando el Pollo con Arroz Estilo Carrito Halal entra a nuestras vidas. Los Halal Guys son conocidos porque siempre tienen una fila larga en sus carritos, todos buscando probar sus platos deliciosos. Hoy en día hay muchos más carritos halal en la ciudad, emulando el menú que ya se conoce.
¿Qué es halal?
Halal es el nombre que las personas musulmanas le dan a la comida que ha sido tratada y preparada de acuerdo a la ley islámica. Por ejemplo, los puestos y restaurantes de comida halal no sirven cerdo porque los musulmanes no lo consumen. No solo eso sino que además tienen que limpiar sus equipos y utensilios para asegurar que no haya contaminación cruzada con otros alimentos prohibidos. Esto en realidad no implica nada para los que no seguimos una dieta halal, pero para mí siempre es importante tomarme el tiempo de entender. Si nunca lo has probado, tienes que probar este Pollo con Arroz Estilo Carrito Halal.
Componentes del Pollo con Arroz Estilo Carrito Halal
El Pollo con Arroz Estilo Carrito Halal de NYC tiene varios componentes y son todos muy fáciles de preparar en casa. Estos son los componentes que no pueden faltar:
- Pollo: Obviamente tenemos que hablar del pollo de este plato. El pollo estilo carrito de halal tiene un marinado que le da mucho sabor. Los marinados pueden variar entre carritos y recetas y puedes jugar hasta conseguir el que más te guste.
- Arroz: El arroz siempre es amarillo por el uso de cúrcuma. Además, normalmente se usa el arroz basmati.
- Salsa blanca: La famosa salsa blanca que se usa es a base de yogurt griego y le agregan ajo en polvo para ese sabor delicioso.
- Tomate y lechuga: Para hacer que este Pollo con Arroz Estilo Carrito Halal sea más balanceado, tienden a servirlo con lechuga y tomate.
El pollo estilo carrito halal
Para el pollo estilo carrito halal, necesitas marinar el muslo de pollo isn piel y sin hueso. También puedes usar pechugas de pollo cortadas en dos como mariposa si prefieres, aunque los muslos tienden a ser más sabrosos y jugoso. El marinado del pollo tiene jugo de limón, aceite de oliva, cúrcuma, paprika, orégano, tomillo, sal y pimienta. Puedes marinar el pollo por hasta 24 horas o por lo menos 15 minutos para que llegue a tomar saborcito.
Para marinar el pollo para este Pollo con Arroz Estilo Carrito Halal solo tienes que mezclar todo en un bowl grande. Una vez que estés list@ para cocinarlo, precalientas una sartén grande a fuego medio-alto, agregas aceite de oliva y pones el pollo. Vas a necesitar aproximadamente 4-5 minutos por lado para cocinarlo por completo y debería tener una linda costra dorada. Este pollo es genial para tener preparado para la semana porque lo puedes servir con arroz, ensaladas y wraps. Es uno de los pollos más ricos que he preparado últimamente. Si te gustan las recetas de pollo, puedes ver todas mis recetas con pollo.
Pollo con Arroz Estilo Carrito Halal de Nueva York
Ingredientes
Para el pollo
- 6 muslos de pollo sin piel ni hueso o 3 pechugas de pollo cortadas a la mitad como mariposa
- 2 cdas jugo de limón recién exprimido
- ½ cdta tomillo deshidratado
- ½ cdta orégano deshidratado
- ½ cdta cúrcuma molida
- ½ cdta paprika
- 3 cda aceite de oliva más para cocinar
- Sal y pimienta a gusto
Para el arroz amarillo
- 2 cdta aceite de oliva
- 2 tazas arroz basmati o arroz blanco de grano largo
- 2½ tazas agua
- ½ cdta cúrcuma molida
- ¼ cdta comino molido
- 2½ cdta sal
Para la salsa blanca
- 100 g yogurt griego natural sin endulzar
- 50 g mayonesa
- ¼ cdta ajo en polvo
- 1 cda jugo de limón recién exprimido
- Sal a gusto
- Perejil fresco picado
Para servir
- 6 hojas lechuga escarola / americana
- 200 g tomates cherry o un tomate grande picado
- 6 pan pita tostados o calentados en una sartén
- Salsa picante opcional
Elaboración paso a paso
Para el pollo
- Mezcla el pollo con el resto de los ingredientes hasta que el marinado se haya distribuido de manera pareja. Marina el pollo por lo menos por 15 minutos o máximo 24 horas. A medida que se marina el pollo puedes hacer el arroz.
- Precalienta una sartén amplia a fuego medio-alto. Agrega una capa delgada de aceite de oliva y cocina el pollo por 4-5 minutos por lado o hasta que esté totalmente cocido. Evita moverlo mucho en la sartén para que se forme esa costra dorada que nos gusta.
- Retira el pollo de la sartén y córtalo en tiras.
Para el arroz
- Precalienta una olla mediana a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y arroz y mezcla por 2 minutos.
- Agrega el agua, salt, cúrcuma, comino y mezcla para combinar.
- Apenas el agua comience a hervir, baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Deja que se cocine por 15-20min o hasta que esté totalmente cocido el arroz y no quede agua en la base de la olla.
Para la salsa blanca
- Mezcla todos los ingredientes juntos. Prueba y ajusta el nivel de sal.
Para servir
- Sirve cada plato con arroz, pollo, lechuga, tomate, pan pita, la salsa blanca y un poco de salsa picante si quieres.
5 comentarios
El agua del arroz está correcta? 2 tazas arroz pir 2 1/2 taza agua.,,
Hola! Está OK
Exelente receta
Este fin de semana lo preparo, se ve delicioso.
Excelente