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Pollo con paprika, salsa de pimiento y puré de papa

por Lore

Una rica opción para cuando tenemos que hacer un almuerzo o comida para varias personas es este pollo con paprika, salsa de pimiento y puré de papa. Nunca está de más tener en mente recetas que nos pueden ayudar cuando no sabemos qué cocinar y queremos que sea una comida agradable.

Puedes hacer el pollo y acompañarlo con otras cosas o por lo contrario hacer la salsa o el puré para acompañar otras proteínas que te gusten. También quedaría bien con champiñones o verduras salteadas.

Me encanta la paprika por su ligero sabor ahumado y hace que el pollo quede mucho más sabrosito. Además hace muy buena pareja con el pimiento morrón de la salsa que lo acompaña.

El puré de papa es uno de mis acompañamientos favoritos porque es como un abrazo desde adentro jajaja. Pocas cosas son más reconfortantes.

Pollo con paprika, salsa de pimiento y puré de papa

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Plato: Principal
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Raciones: 6 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el puré de papa

  • 1 kg papa
  • 50 g mantequilla sin sal
  • 100 ml leche
  • Sal y pimienta a gusto

Para el pollo

  • 6 piezas de pollo
  • 2 cdtas paprika
  • 1 cda aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Para la salsa de pimiento morrón

  • Aceite de oliva
  • 280 g pimiento morrón en conserva
  • 50 g cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo rallado
  • Agua cuanto sea necesario
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

Para el puré de papa

  • Llevar las papas enteras a un horno precalentado a 200C por 1-2 horas o hasta que estén muy suaves y bien cocidas.
  • Apenas se enfríen los suficiente como para manipularlas las pelamos y pasamos por el prensa papa o colador.
  • Poner el puré de papa en una olla a temperatura baja y agregar la mantequilla y leche e ir ajustando la textura con más leche de ser necesario hasta llegar a la consistencia que nos guste. Sazonar con sal y pimienta.

Para el pollo

  • Mezclar la paprika con el aceite de oliva. Frotarlo sobre las piezas de pollo para cubrirlo. Salpimentar.
  • Sellar por ambos lados en una sartén con aceite de oliva a temperatura alta. Recuerda no mover el pollo tanto para que pueda dorarse.
  • Llevarlo a un horno precalentado a 180C por 15-20min o hasta que el interior de la pieza llegue a 73C. La idea es que no se reseque.

Para la salsa de pimiento morrón

  • Cocinar la cebolla en la misma sartén que el pollo con un poquito de aceite de oliva y a temperatura media-baja hasta que esté súper suave y transparente.
  • Agregar el ajo y cocinar por un minuto.
  • Agregar el pimiento morrón y cocinar por un par de minutos para que todo esté caliente.
  • Condimentar y licuar o procesar.
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