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¡Estas galletas de mantequilla de maní con chocolate son un VICIO! Son suavecitas, se deshacen en la boca y saben demasiado rico. El chocolate bitter queda perfecto con sal gruesa y con la mantequilla de maní también.
Son mega suavecitas estas galletas y es que amo las galletas suavecitas! Cuando las saques del horno tienes que sí o sí esperar a que se enfríen porque si las sacas de la bandeja apenas salen del horno se desarman.
Para conseguir la textura también es importante que las cocines lo justo y necesario. Tienes que ver que con las justas se están empezando a dorar. Si las dejas más tiempo te van a quedar crocantes.
Ingredientes
Para las galletas de mantequilla de maní
- 240 g mantequilla de maní
- 100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 70 g azúcar blanca
- 70 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta esencia de vainilla
- 120 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 2 cdtas polvos de hornear
- 1/2 cdta sal
Para el chocolate
- 40 g chocolate bitter yo usé de 60% cacao
- sal gruesa a gusto
Elaboración paso a paso
Para las galletas
- Mezclar la mantequilla con la mantequilla de maní y batirla en una batidora eléctrica o batidor de mano. Hacerlo hasta que estén incorporados.
- Agregar el azúcar blanca y rubia y batirlos también hasta que estén esponjocitos.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla y batir también.
- Terminar con la harina, sal y polvos de hornear y mezclar con una espátula
- Llevar a un horno precalentado a 180C por 8-10min o hasta que apenas estén ligeramente doraditas.
Para el chocolate
- Derretir el chocolate en periodos de 30 segundos en el microondas y revolver entre cada uno.
- Con una cucharita has los hilos de chocolate y termina con un poco de sal gruesa.
- Dejar enfriar por completo antes de retirarlas de la bandeja de horno.
- Dales forma con un porcionador de galletas o con tus manos con un poquito de aceite vegetal. Ponla sobre una bandeja para horno con papel mantequilla o con silpat y aplánalas un poquito con una espátula o cuchillo plano mojados con un poco de agua.
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2 comentarios
Hola Lorena puedo agregar azúcar mascavo en vez de azúcar rubia?
Sip!