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Galletas de mantequilla de maní con chocolate

por Lore

¡Estas galletas de mantequilla de maní con chocolate son un VICIO! Son suavecitas, se deshacen en la boca y saben demasiado rico. El chocolate bitter queda perfecto con sal gruesa y con la mantequilla de maní también.

Son mega suavecitas estas galletas y es que amo las galletas suavecitas! Cuando las saques del horno tienes que sí o sí esperar a que se enfríen porque si las sacas de la bandeja apenas salen del horno se desarman.

Para conseguir la textura también es importante que las cocines lo justo y necesario. Tienes que ver que con las justas se están empezando a dorar. Si las dejas más tiempo te van a quedar crocantes.

Galletas de mantequilla de maní con chocolate

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Plato: Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 23 minutos
Raciones: 20 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para las galletas de mantequilla de maní

  • 240 g mantequilla de maní
  • 100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 70 g azúcar blanca
  • 70 g azúcar rubia
  • 1 huevo
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 120 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 2 cdtas polvos de hornear
  • 1/2 cdta sal

Para el chocolate

  • 40 g chocolate bitter yo usé de 60% cacao
  • sal gruesa a gusto

Elaboración paso a paso

Para las galletas

  • Mezclar la mantequilla con la mantequilla de maní y batirla en una batidora eléctrica o batidor de mano. Hacerlo hasta que estén incorporados.
  • Agregar el azúcar blanca y rubia y batirlos también hasta que estén esponjocitos.
  • Agregar el huevo y la esencia de vainilla y batir también.
  • Terminar con la harina, sal y polvos de hornear y mezclar con una espátula
  • Llevar a un horno precalentado a 180C por 8-10min o hasta que apenas estén ligeramente doraditas.

Para el chocolate

  • Derretir el chocolate en periodos de 30 segundos en el microondas y revolver entre cada uno.
  • Con una cucharita has los hilos de chocolate y termina con un poco de sal gruesa.
  • Dejar enfriar por completo antes de retirarlas de la bandeja de horno.
  • Dales forma con un porcionador de galletas o con tus manos con un poquito de aceite vegetal. Ponla sobre una bandeja para horno con papel mantequilla o con silpat y aplánalas un poquito con una espátula o cuchillo plano mojados con un poco de agua.
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