¿Has disfrutado alguna vez de la deliciosa mezcla de café y chocolate? Este postre de café y chocolate es delicioso. Por encima tiene una masa crocante deli y por abajo tiene una textura como de pudín. Además, esos trozos de chocolate encima le dan el toque perfecto.
Cómo hacer este postre de café y chocolate
Este postre de café y chocolate se prepara fácilmente y bastante rápido también. Para la masa tenemos una mezcla básica de mantequilla, azúcar, huevos, harina, leche, polvos de hornear y sal. Además de eso le ponemos también café instantáneo que le da el color y sabor que nos encanta. Usualmente en postres uso el café instantáneo porque al usar café «real» líquido, el color se ve más como gris y el sabor tampoco queda tan bien. Eso sí, trato de usar un café instantáneo que sea rico.
La capa de pudín del postre
Este postre de café y chocolate tiene un paso muy extraño que sé que va a hacer que dudes al prepararlo. Una vez que la masa está puesta en el molde, se espolvorea con una mezcla de azúcar rubia y maicena. Luego, se cubre con agua hirviendo. ¡Sí, leíste bien! Esta agua hirviendo se va a mezclar con el azúcar y maicena y pasar a estar debajo de la masa. Cuando salga del horno, vas a notar que encima está la masa de café deliciosa y abajo va a tener como un pudín acaramelado de textura deli.
El toque de chocolate del postre de café y chocolate
Una vez que la masa del postre de café y chocolate sale del horno, le vamos a presionar encima trozos de chocolate. Puedes elegir el tipo y sabor de chocolate que más te guste. Yo usé el café de Caramel Macchiato de la nueva línea Coffee Creations de Hershey’s. Esa línea de chocolates mezclan los sabores del chocolate con tus cafés favoritos. Este de Caramel Macchiato es chocolate de leche con café y toques acaramelados. No tengas miedo de presionar el chocolate sobre el postre. A medida que pasan los minutos el chocolate se derrite y queda perfecto. Eso no sucede si pones el chocolate antes de ir al horno porque en ese caso el chocolate se quema.
Cómo servirlo
Este postre de café y chocolate queda perfecto tibio con una bola de helado. Yo siempre soy fan del helado de vainilla para postres de este tipo pero también podría ser helado de chocolate, por ejemplo, o de canela. Alternativamente, podrías servirlo con crema batida. Otra opción es servirlo solo, pero de todas maneras este postre brilla cuando está tibio.
Postre de café y chocolate
Ingredientes
Para la masa
- 100 g mantequilla sin sal derretida
- 80 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta café instantáneo
- 1½ cdta polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 150 ml leche
- 180 g harina
Para el pudín
- 150 g azúcar rubia
- 2 cdas maicena
- 500 ml agua hirviendo
Para terminar y servir
- 100 g trozos de chocolate Hersheys Coffee Creations, versión Caramel Macchiato
- Helado de vainilla
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar y huevo hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega el café instantáneo, los polvos de hornear, la sal y mezcla.
- Agrega la leche e incorpora con el batidor.
- Termina agregando la harina e incorporando también con el batidor de mano hasta tener una mezcla homogénea.
- Esparce la mezcla en una fuente amplia (la mía es de 28cm de diámetro).
Para el pudín
- Mezcla el azúcar rubia con la maicena y espolvorea la mezcla sobre el postre.
- Con mucho cuidado para no mover la masa que está abajo, vierte el agua hirviendo sobre toda la masa.
- Hornea el postre a 180℃/350℉ por 30 minutos. Vas a ver que está burbujeando y es normal.
- Apenas salga del horno, presiona encima los trozos de chocolate y dales un par de minutos para que se derritan en su lugar.
- Sirve tibio con helado de vainilla.
Este post es auspiciado por Hershey’s. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.
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Delicioso