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Queque de naranja, frambuesas y moras

por Lore

Cada cierto tiempo me gusta compartir otra versión de queque para que siempre tengan una nueva que probar. Esta receta de queque de naranja es súper húmeda y rica y además le puse frambuesas y arándanos porque por qué no!

Puedes perfectamente hacerlo solo de naranja si quieres o solo ponerle un tipo de berries o por qué no, 3! Siempre que hago un queque con berries me preguntan que cómo hago para que no se hundan todos a la base del molde. Enharinarnos es una opción pero lo que he aprendido es que es más importante el tamaño de los berries. Si son muy grandes (más de un centímetro y medio de diámetro) córtalos a la mitad y de esa manera la masa los vas a poder aguantar incluso durante la cocción.

Otra pregunta que me hacen súper seguido es dónde compre mi molde y lo compré por amazon. Me encanta porque lo uso para todo y de hecho tengo dos jaja. Pueden encontrar el molde aquí.

Una particularidad que tiene esta receta es que se baña con jugo de naranja y limón apenas sale del horno. Esto hace que se humedezca y tenga un sabor intenso a naranja especialmente cerca a la superficie. Esto hace que no sea necesario tener un glaseado encima.

Si hay un dulce que es fácil de hacer es un queque. A veces nos olvidamos de que podemos hacerlo y en verdad que sirve súper bien como regalo o detalle para alguien que nos ha invitado a su casa. Siempre vale más si lo hemos hecho nosotros y se van a acordar de ti cuando desayunen al día siguiente un trozo de queque.

queque naranja frambuesas y moras

Queque de naranja con frambuesas y moras

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Plato: Desayuno, Hora del té
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 10 personas en un molde de 22x11cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el queque

  • 1 naranja ralladura
  • 135 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 40 g aceite vegetal o de canola + más para aceitar el molde
  • 260 g azúcar
  • 2 huevos
  • 3 cdas miel
  • 90 ml leche del tipo que quieras
  • 50 ml jugo de naranja
  • 1.5 cdtas polvos de hornear
  • 2 cdta sal
  • 280 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 120 g frambuesas y moras

Jugo para mojar el queque

  • 1 naranja jugo
  • 1 limón verde / limón sutil / lima jugo
  • 1 cda azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glas

Elaboración paso a paso

Para el queque

  • Con un batidor de mano mezcla la mantequilla con el azúcar, aceite y la ralladura de naranja hasta que tengas una crema suave y uniforme.
  • Agrega los huevos y mezcla nuevamente.
  • Agrega la miel, jugo de naranja, leche y mezcla.
  • Agrega la harina, sal y polvos de hornear y mezcla con una espátula hasta tener una mezcla uniforme. 
  • Si tus berries estaban congelados asegúrate de descongelarlos bien antes de incorporarlos y deshazte del exceso del líquido. Además si algunos de los berries son muy grandes córtalos a la mitad para que no se hundan en el molde.
  • Mezcla los berries cuidadosamente con la espátula para no romperlos.
  • Corta papel mantequilla al tamaño del molde (mira el video para que veas cómo hacer para que le quede perfecto). 
  • Pon un poquito de aceite en el molde y espárcelo por la base y costados con un trozo de papel de cocina. Úsalo para pegar el papel en el interior. Aceita encima del papel también.
  • Rellena el molde de 22x11cm con la masa y llévalo a un horno precalentado a 180C por 45min-1 hora. Para un molde redondo debes doblar la receta. Te recomiendo que solo uses calor por abajo para este queque porque como tiene miel tiende a dorarse mucho. Si a la mitad ya te gusta el dorado puedes taparlo con aluminio para seguir la cocción.

Jugo para mojar el queque

  • Mezclar los ingredientes hasta disolver todo el azúcar. Viértelo sobre el queque apenas sale del horno para maximizar la absorción.
  • Una vez frío desmóldalo levantándolo usando el papel.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

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4 comentarios

Karina octubre 25, 2021 - 9:26 am

Hola si deseo q sea molde redondo número porfa

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Lore octubre 25, 2021 - 5:55 pm

Hola! Doblas la cantidad 🙂

Responder
Gabriela junio 30, 2022 - 2:27 pm

Hola Lore
Una consulta , en lugar de echarle berries puedo echarle chocolate en trozos ?? Y en qué cantidad ?? ????

Responder
Lucia julio 13, 2022 - 2:30 pm

Creo que 260gr de azúcar es mucho para un monde de 22×11 me salió súper dulce

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