Cada cierto tiempo me gusta compartir otra versión de queque para que siempre tengan una nueva que probar. Esta receta de queque de naranja es súper húmeda y rica y además le puse frambuesas y arándanos porque por qué no!
Puedes perfectamente hacerlo solo de naranja si quieres o solo ponerle un tipo de berries o por qué no, 3! Siempre que hago un queque con berries me preguntan que cómo hago para que no se hundan todos a la base del molde. Enharinarnos es una opción pero lo que he aprendido es que es más importante el tamaño de los berries. Si son muy grandes (más de un centímetro y medio de diámetro) córtalos a la mitad y de esa manera la masa los vas a poder aguantar incluso durante la cocción.
Otra pregunta que me hacen súper seguido es dónde compre mi molde y lo compré por amazon. Me encanta porque lo uso para todo y de hecho tengo dos jaja. Pueden encontrar el molde aquí.
Una particularidad que tiene esta receta es que se baña con jugo de naranja y limón apenas sale del horno. Esto hace que se humedezca y tenga un sabor intenso a naranja especialmente cerca a la superficie. Esto hace que no sea necesario tener un glaseado encima.
Si hay un dulce que es fácil de hacer es un queque. A veces nos olvidamos de que podemos hacerlo y en verdad que sirve súper bien como regalo o detalle para alguien que nos ha invitado a su casa. Siempre vale más si lo hemos hecho nosotros y se van a acordar de ti cuando desayunen al día siguiente un trozo de queque.
Queque de naranja con frambuesas y moras
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Para el queque
- 1 naranja ralladura
- 135 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 40 g aceite vegetal o de canola + más para aceitar el molde
- 260 g azúcar
- 2 huevos
- 3 cdas miel
- 90 ml leche del tipo que quieras
- 50 ml jugo de naranja
- 1.5 cdtas polvos de hornear
- 2 cdta sal
- 280 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 120 g frambuesas y moras
Jugo para mojar el queque
- 1 naranja jugo
- 1 limón verde / limón sutil / lima jugo
- 1 cda azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glas
Elaboración paso a paso
Para el queque
- Con un batidor de mano mezcla la mantequilla con el azúcar, aceite y la ralladura de naranja hasta que tengas una crema suave y uniforme.
- Agrega los huevos y mezcla nuevamente.
- Agrega la miel, jugo de naranja, leche y mezcla.
- Agrega la harina, sal y polvos de hornear y mezcla con una espátula hasta tener una mezcla uniforme.
- Si tus berries estaban congelados asegúrate de descongelarlos bien antes de incorporarlos y deshazte del exceso del líquido. Además si algunos de los berries son muy grandes córtalos a la mitad para que no se hundan en el molde.
- Mezcla los berries cuidadosamente con la espátula para no romperlos.
- Corta papel mantequilla al tamaño del molde (mira el video para que veas cómo hacer para que le quede perfecto).
- Pon un poquito de aceite en el molde y espárcelo por la base y costados con un trozo de papel de cocina. Úsalo para pegar el papel en el interior. Aceita encima del papel también.
- Rellena el molde de 22x11cm con la masa y llévalo a un horno precalentado a 180C por 45min-1 hora. Para un molde redondo debes doblar la receta. Te recomiendo que solo uses calor por abajo para este queque porque como tiene miel tiende a dorarse mucho. Si a la mitad ya te gusta el dorado puedes taparlo con aluminio para seguir la cocción.
Jugo para mojar el queque
- Mezclar los ingredientes hasta disolver todo el azúcar. Viértelo sobre el queque apenas sale del horno para maximizar la absorción.
- Una vez frío desmóldalo levantándolo usando el papel.
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6 comentarios
Hola si deseo q sea molde redondo número porfa
Hola! Doblas la cantidad 🙂
Hola Lore
Una consulta , en lugar de echarle berries puedo echarle chocolate en trozos ?? Y en qué cantidad ?? ????
Creo que 260gr de azúcar es mucho para un monde de 22×11 me salió súper dulce
Puedo reemplazar el aceite por mantequilla?
Hola! Sip