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Brownie y galleta en skillet

por Lore

Cuando dos de tus recetas tienen un hijo no puedes evitar sentirte orgullosa. Este brownie y galleta en skillet es un ejemplo perfecto porque este postre Frankenstein se merece muchos aplausos.

Me encanta cocinar en skillets porque siento que tienen algo mágico especialmente si las sirves del horno a la mesa. Estas son de 20cm y son perfectas para dos personas. Esto hace que sean el postre ideal para San Valentín o cualquier martes ;).

Las fotos que ven son de la segunda vez que hice el postre. La primera vez estaba totalmente segura que ya estaba listo y de hecho estaba crudo adentro. Claro que me di cuenta de esto cuando ya tenía el helado encima y yo la cámara en la mano. Así que las volví a meter al horno y me las comí pero ya no les pude enseñar. La segunda vez (y felizmente la última) hice solo la mitad de la receta de brownie que había hecho antes y funcionó perfecto.

Esta receta es una mezcla de mi receta favorita de brownies de cacao melcochudos y mi receta de galletas suavecitas con chispas de chocolate. En verdad no hay manera de equivocarse si mezclas estos dos sabores y los sirves con helado de vainilla.

Si quieres comprar estas skillets o sartenes de fierro te cuento que yo las compré en Amazon y me llegaron directo a mi puerta. Son las de 20cm de diámetro de la marca Lodge Cast Iron. En otras recetas uso una más grande que es la de 26cm de diámetro también de Lodge Cast Iron. Si no las tienes y no las quieres comprar puedes usar cualquiera dos moldes o si no uno grande de 26cm de diámetro y servirlo como una tarta.

brownie y galleta en skillet

Skillet de brownie y galleta

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Plato: Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4 personas en dos skillets de 20cm de diámetro
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el brownie

  • 75 g mantequilla sin sal + más para enmantequillar
  • 120 g azúcar
  • 35 g cocoa / cacao en polvo sin endulzar ojalá que sea 100% cacao
  • 1/4 cdta sal
  • 1/2 cdta esencia de vainilla
  • 1 huevo frío recién salido de la refri
  • 35 g harina sin polvos de hornear / sin preparar

Para la galleta

  • 125 g mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente
  • 200 g azúcar rubia
  • 2 cdas miel
  • 1 huevo
  • 245 g harina sin preparar / sin polvos de hornear
  • 3/4 cdta polvos de hornear
  • 1 cdta cdta salt
  • 100 g chocolate bitter en trozos yo usé de 60% cacao + más para ponerle encima

Elaboración paso a paso

Para el brownie

  • Poner la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl donde luego vayas a batir.
  • Poner el bowl sobre baño maría sin tocar la superficie del agua hasta que esté todo derretido y unido.
  • Quitar el bowl del baño maría y esperar 5min a que se enfríe un poco. Deberías poder tocar el exterior del bowl sin quemarte.
  • Batir con batidora eléctrica e incorporar el huevo. Batir hasta que la mezcla se vea uniforme.
  • Agregar la harina y batir por 2min.
  • Enmantequillar las sartenes o moldes y poner la mitad de la masa en cada una.

Para las galletas

  • Mezcla la mantequilla con el azúcar rubia. Luego agrega todos los otros ingredientes de las galletas, terminando con la harina y los chips.
  • No vamos a usar la mitad de la masa así que puedes congelarla para hornear en el futuro o hacer galletas.
  • La masa que sí vamos a usar la dividimos en dos. Aplana cada una en tu mano de manera que tienes una galleta un poco más pequeña que la sartén en tu mano. Ponla sobre la masa del brownie y presiona ligeramente para que estén al mismo nivel las dos masas.
  • Ponle más chocolate encima a las galletas y tapa las sartenes con aluminio teniendo cuidado que no toque la superficie de la galleta.
  • Lleva las sartenes a un horno precalentado a 180C por 25min. Sírvelas caliente con helado de vainilla.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

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