Este salmón queda súper rico, delicado y es fácil de hacer. Es perfecto para hacer comida para la semana porque va bien con ensalada, arroz y otros acompañamientos. Y si bien la cocción es a fuego bajo, este salmón al horno con cocción lenta solo toma 20 minutos.
Salmón al horno con cocción lenta
Esta receta de salmón al horno con cocción lenta funciona a la perfección. Esto es porque los pescados en general necesitan muy poca cocción y se llevan bien con las cocciones a fuego lento. En este caso, el salmón se cocina a 100C/212F por 20 minutos. Sé que parece como que 20 minutos no es tan lento, pero es el doble de lo que suele necesitar un trozo de salmón en el horno. Esta cocción lenta hace que la carne se desprenda sola y queda muy suave y delicada. En este caso usé el salmón en trozos congelado de Lider. También la puedes usar para cocinar un filete completo de salmón. En ese caso el tiempo va a subir a 25-30min.
El marinado
Este marinado se prepara muy fácilmente licuando todos los ingredientes hasta obtener una especie de salsa. Esta se usa para cubrir al salmón por arriba y abajo para luego llevarlo al horno. No toma nada de tiempo hacerlo pero en verdad que el sabor que le da a este salmón al horno con cocción lenta es maravilloso. Una vez que lo hayas probado puedes probar agregando o retirando algunos ingredientes y llegar a tu nueva combinación de sabores favorita.
El acompañamiento
Para acompañar este salmón al horno con cocción lenta preparé un arroz con nueces. Usé el mix de nueces «energía» de Lider que tiene una mezcla de maní, nueces mariposa, semillas de zapallo y semillas de maravilla. Es delicioso y hace que tu arroz tome otro sabor inmediatamente. Ambos platos, tanto el salmón como el arroz, son buena manera de variar otros platos de tu casa. Por ejemplo, un día puedes comer el salmón con el arroz. Otro día puedes comer el salmón con una ensalada, y otro día puedes comer un pollo delicioso con el arroz.
Salmón al horno con cocción lenta
Ingredientes
Para la trucha
- 1 kg filete de salmón yo usé el de la marca propia de Lider
- 2 dientes de ajo pelados
- 10 g jengibre pelado
- 1 cda aceite de sésamo / ajonjolí
- 100 ml salsa de soya / sillao
- 3 cdas azúcar rubia
- Sal y pimienta a gusto
- Hojuelas de ají o ají en polvo opcional, a gusto
- Chives / ciboulette y sésamo tostado para servir
Para el arroz con nueves
- 1 cdta aceite vegetal
- 1 ½ taza arroz blanco
- 1 cdta sal
- 2¼ tazas agua hirviendo
- 50 g mix de nueces yo usé uno de los disponibles en Lider
Instrucciones
Para el salmón
- Pon en la licuadora todo menos la trucha. Licúa hasta que quede un líquido homogéneo.
- Marina las piezas de salmón por arriba y abajo. Ponla sobre una bandeja con papel mantequilla.
- Hornea el salmón en un horno precalentado a 100°C/210°F por 20 minutos. A la mitad del tiempo, abre el horno y baña el pescado con los jugos de la bandeja. Retira el salmón del horno y sirve inmediatamente con ciboulette picado y sésamo/ajonjolí tostado. También recupera la salsa de la bandeja para servirla sobre las porciones.
Para el arroz con nueces
- En una olla pon el aceite, la sal y el arroz. Mezcla constantemente a fuego medio por 2 minutos.
- Agrega el agua. Pon la olla sobre fuego medio y cuando rompa hervor, tápala y baja el fuego al mínimo. Cocínalo por 15-20 minutos o hasta que puedas ver que no queda líquido en la base, arrimando un poco el arroz con un tenedor.
- Por otra parte, tuesta las nueces en el horno a 180℃/350℉ por 8-10 minutos o hasta que estén tostadas. Agrégalas al arroz y mezcla.
