Hacer pizza me encanta. Me parece demasiado divertido, es genial para hacer con niños, adultos, adolescentes, todos! Es una actividad especial y el resultado además es delicioso. Pero la verdad es que una buena pizza no es nada sin buenos ingredientes y esta salsa para pizza es en verdad súper intensa y deliciosa. La puedes congelar para días de lluvia (o de sol).
La cantidad de esta receta te alcanza para 4 pizzas grandes o 6-8 pizzas medianas. Recuerda no ponerle taaaanta salsa de tomate porque es realmente intensa y no queremos que mate los otros sabores. Y si necesitas te dejo también mi receta de pizza con corteza crocante. Puedes congelar esta receta perfectamente y te dura hasta 3 meses.
Esta salsa no debería necesitar azúcar que es algo que me preguntan muy seguido con las salsas de tomate. En primer lugar la cebolla va a ponerse dulce cuando la doremos y en segundo lugar vas a usar tomates enlatados o muy maduros que son dulces. Es probable que te quede ácida y le tengas que echar azúcar si tus tomates no están maduros.
Para mí lo más rico de esta salsa es el toque que le da el horno. En verdad entrar a un horno así de alto hace que los sabores se intensifiquen y que tomen tonos acaramelados que no se logran en la sartén. Eso es lo que realmente hace de esta salsa de pizza algo extremadamente especial.
Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 200 g cebolla cortada en pluma delgada
- 3 dientes de ajo molidos, rallados o picados
- 10 tomates enlatados o 10 tomates pera / italianos frescos pero muy muy maduros y suaves + 2 cdas de pasta o concentrado de tomate
- 1 cdta orégano seco
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén a fuego medio echa el aceite de oliva, las cebollas y el orégano.
- Cocina las cebollas moviéndolas de rato en rato hasta que se pongan transparentes y luego se doren. No pongas el fuego fuerte o no se van a suavizar hasta el centro y la salsa te va a quedar con sabor fuerte a cebolla.
- Agrega el ajo (y concentrado o paste de tomate si estás usando tomates frescos) y mueve por 1 minuto mientras se cocinan.
- Agrega los tomates enlatados enteros o los tomates frescos pelados y en cuartos y deja que boten líquido. Deja que hierva hasta que quede poco líquido en la sartén.
- Si tu sartén puede ir al horno va ahora a un horno precalentado a 250C / 480F por 15-20min o hasta que veas que se está dorando por encima y que casi no queda líquido. Si tu sartén no puede ir al horno primero pasa todo a una fuente para horno primero.
- Retira la salsa de la sartén y licúala hasta que esté suave. ¡Ajusta el nivel de sal y pimienta y listo!
15 comentarios
Practica y sencilla.
Excelente receta
Una exelente receta y muy deliciosa
De lo mejor
Es más barato comprar la salsa ya hecha que comprar la lata de tomates. Al menos donde vivo, no hay tomate en lata en abundancia, a veces si a caso hay latas muy chicas.
Hola! Qué pena que donde estás ese sea el caso! Pero eso no hace que la receta sea mala 🙂
Muy buena y original esta salsa la recomiendo con tomates frescos.
Es muy deliciosa y con un sabor único
¿En qué momento se echa el orégano, cuando la vamos a licual o mientras está en la sarten? Gracias
Hola buenas, me gustaría intentar está receta pero lo de los tomates, me gustaría saber la cantidad en gramos, si alguien pudiera decirme, de antemano gracias.
Hola Francisco, No te preocupes, un poco más o menos de tomate no va a afectar en esta receta porque igual se concentran
Muy rica, hice minipizzas con rapiditas de Bimbo!!👍👍
Es excelente preparación yo trabajo en pizza y el toque del horno para la salsa es genial gracias 🙂
Exelente
Voy hacerla hoy , luego dejaré el comentario