Un sandwich de pollo a la plancha puede sonar aburrido, pero este está muy lejos de esa descripción. Con un marinado excelente y una mayonesa cajún para chuparse los dedos, no vas a poder parar de comerlo.

La clave del sandwich de pollo a la plancha
Yo creo que la clave para un sandwich de pollo a la plancha es el sabor. Muchos hemos comido pollo a la plancha estilo hospital: pálido y sin sabor. Este pollo a la plancha se marina primero y el resultado es absolutamente maravilloso y lleno de sabor. Además, ese tocino agrega un toque perfecto.
Mayonesa cajún
Para hacer la mayonesa cajún de este sandwich de pollo a la plancha usé la mayonesa Supreme Artesana de Hellmanns, que es realmente cremosa y perfecta para comer sola o para formar parte de salsas y aderezos. La mezcla de especias que la hace cajún la hemos usado antes en mi ensalada Cobb con camarones cajún. Es una mezcla realmente sabrosa y ligeramente ahumada. Va delicioso con el pollo y tocino. Te recomiendo que hagas varias recetas de la mezcla de especias y la guardes en tu alacena.

La sartén
Otro factor que le puede agregar bastante sabor a un pollo a la plancha es una sartén tipo grill y más aún si es de hierro. Las sartenes de hierro tipo grill tienen rayitas que marcan más el pollo, y esas rayitas quedan muy doradas. Eso le da otro toque de sabor maravilloso. Incluso lo podrías hacer a la parrilla. Todos estos factores hacen un sandwich de pollo a la plancha épico. Puedes encontrar una sartén así en Flambée Chile.


Ingredientes
Para el pollo
- 1 pechuga de pollo grande o 2 pequeñas
- 1 cda jugo de limón
- 1 cdta azúcar rubia
- Sal y pimienta a gusto
- ½ cdta paprika
- Aceite vegetal para cocinar el pollo
Para la mayonesa cajun
- 6 cdas mayonesa yo usé de Artesana Supreme de Hellmanns
- ½ cdta orégano seco
- ½ cdta tomillo seco
- ¼ cdta pimienta cayena ¡ojo que pica! úsala con cuidado
- ⅛ cdta pimienta negra
- ½ cdta ajo en polvo
- ½ cdta cebolla en polvo
Para completar el sandwich
- 4 láminas de tocino
- 2 hojas de lechuga
- ½ tomate en láminas
- Pickles en láminas
- 2 panes de hamburguesa pequeños, yo usé brioche
Elaboración paso a paso
Para el pollo
- Pon la pechuga sobre una tabla para picar y ponle papel manteca/mantequilla encima. Con un rodillo/uslero dale golpecitos hasta que tenga 1cm de grosor.
- Corta la pechuga de pollo a la mitad para 2 sandwiches. Si son pechugas pequeñas, usa una para cada sandwich.
- Pon los trozos de pechuga en un bowl y agrega el resto de los ingredientes. Mezcla y deja reposar por 1 hora. En este tiempo puedes hacer el tocino y la mayonesa cajún.
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto, si te gusta puede ser una sartén tipo grill. Esparce un poco de aceite sobre la sartén y pon el pollo por un lado sin moverlo. Cuando haya cambiado de color ¾ del pollo (a medida que se cocina el pollo pasa de rosado a blanco), dale la vuelta y cocínalo por el otro lado.
Para la mayonesa
- Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para completar el sandwich
- Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté bien dorado. Ponlo sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Arma el sandwich: abre y tuesta ambos panes. Esparce la mayonesa en ambos interiores.
- Sobre la base pon la lechuga, tomate, pollo, pickles, tocino y tápalo.
Este post es auspiciado por Hellmanns. Gracias por auspiciar a las marcas que hacen que este blog sea posible.

