Una rica tarta no tiene pierde. Y tenemos que aprovechar lo poco que queda del verano para usar los berries que están particularmente ricos :). Esta tarta sin gluten tiene una masa a base de harina de avena y avena tradicional que quedó súper rica y va perfecto con esta preparación. Además creo que sería espectacular con un relleno de manzanas también.
Hace tiempo que quería hacerles una preparación sin gluten y justo una chica me pidió una masa de tarta o pie a través de instagram así que dije «¡Ya! Esto es lo que voy a hacer.» No tiene nada que envidiarle a la de harina de trigo pero también puedes usar esa base si prefieres.
Otra cosa que puedes hacer con esta masa son galletas. Sirve muy bien y le puedes poner nueces y pasas u otros frutos secos que te gusten.
Yo usé un molde rectangular de tarta pero obviamente no significa que tú debas hacer lo mismo. Para hacer un molde redondo de 24cm de diámetro solo tienes que doblar la receta y listo.
Si prefieres puedes hacer esta tarta de frambuesas o incluso un mix de frambuesas y arándanos que queda muy rico. Si lo haces de solo frambuesas no le eches jugo de limón y si haces un mix entonces ponle la mitad porque las frambuesas son bastante más ácidas que los arándanos.
Otra cosa que puedes hacer para variar esta receta es hacer 1.5 veces la receta de la masa y echarle masa encima como si fuera un crumble. Te diría que no lo cubras todo sino que haya más arándanos a la vista que masa.
Tarta de arándanos sin gluten
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Para el relleno
- 300 g arándanos
- 85 g azúcar blanca
- 1 limón verde / limón sutil exprimido
- 1 1/2 cdas maicena
- 1/2 cdta canela en polvo
- 1/2 cdta sal
Para la masa
- 125 g harina de avena
- 90 g avena tradicional / integral
- 60 g azúcar
- 1 1/4 cdta sal
- 90 g mantequilla sin sal en cubitos y bien fría
Elaboración paso a paso
Para el relleno
- Mezclar todo y dejar reposar mientras hacemos la masa.
Para la masa
- Poner todo en un bowl e ir pellizcando la mantequilla con los otros ingredientes hasta que no queden pedazos de mantequilla.
- Poner sobre un molde (no tiene que ser desmoldable) y presionar para formar la base y costados.
- Poner el relleno encima. Recuerda que puedes hacer 1.5 veces de la receta de la masa si le quieres poner como un crumble encima.
- Llevar a un horno precalentado a 180C por 30-45min o hasta que veas que la masa se ha puesto dorada y los arándanos burbujean.
- Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
- Servir con helado de vainilla.
6 comentarios
La avena tiene gluten.
Hola! Venden avena certificada sin gluten. Solo tienen gluten cuando es cultivada cerca a campos de trigo.
Hola, Lore. Que rica receta! Se puede reemplazar la avena por harina de almendras? Gracias
Hola! Puedes probar 🙂
Hola Lore, si quisiera reemplazar el azúcar por stevia cuál sería la proporción?? Es para una persona celíaca y diabética.
Hola! No uso endulzantes pero te recomiendo que uses el reemplazo que salga en el empaque de la stevia.