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Tarta de arándanos sin gluten

por Lore

Una rica tarta no tiene pierde. Y tenemos que aprovechar lo poco que queda del verano para usar los berries que están particularmente ricos :). Esta tarta sin gluten tiene una masa a base de harina de avena y avena tradicional que quedó súper rica y va perfecto con esta preparación. Además creo que sería espectacular con un relleno de manzanas también.

Hace tiempo que quería hacerles una preparación sin gluten y justo una chica me pidió una masa de tarta o pie a través de instagram así que dije «¡Ya! Esto es lo que voy a hacer.» No tiene nada que envidiarle a la de harina de trigo pero también puedes usar esa base si prefieres.

Otra cosa que puedes hacer con esta masa son galletas. Sirve muy bien y le puedes poner nueces y pasas u otros frutos secos que te gusten.

Yo usé un molde rectangular de tarta pero obviamente no significa que tú debas hacer lo mismo. Para hacer un molde redondo de 24cm de diámetro solo tienes que doblar la receta y listo.

Si prefieres puedes hacer esta tarta de frambuesas o incluso un mix de frambuesas y arándanos que queda muy rico. Si lo haces de solo frambuesas no le eches jugo de limón y si haces un mix entonces ponle la mitad porque las frambuesas son bastante más ácidas que los arándanos.

Otra cosa que puedes hacer para variar esta receta es hacer 1.5 veces la receta de la masa y echarle masa encima como si fuera un crumble. Te diría que no lo cubras todo sino que haya más arándanos a la vista que masa.

Tarta de arándanos sin gluten

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Plato: Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Raciones: 6 porciones en un molde rectangular de 14 x 38cm (para circular de 24cm de diámetro doblar la receta)
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el relleno

  • 300 g arándanos
  • 85 g azúcar blanca
  • 1 limón verde / limón sutil exprimido
  • 1 1/2 cdas maicena
  • 1/2 cdta canela en polvo
  • 1/2 cdta sal

Para la masa

  • 125 g harina de avena
  • 90 g avena tradicional / integral
  • 60 g azúcar
  • 1 1/4 cdta sal
  • 90 g mantequilla sin sal en cubitos y bien fría

Elaboración paso a paso

Para el relleno

  • Mezclar todo y dejar reposar mientras hacemos la masa.

Para la masa

  • Poner todo en un bowl e ir pellizcando la mantequilla con los otros ingredientes hasta que no queden pedazos de mantequilla.
  • Poner sobre un molde (no tiene que ser desmoldable) y presionar para formar la base y costados.
  • Poner el relleno encima. Recuerda que puedes hacer 1.5 veces de la receta de la masa si le quieres poner como un crumble encima.
  • Llevar a un horno precalentado a 180C por 30-45min o hasta que veas que la masa se ha puesto dorada y los arándanos burbujean.
  • Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
  • Servir con helado de vainilla.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

2 comentarios

Anónimo abril 29, 2022 - 4:25 pm

La avena tiene gluten.

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Lore abril 29, 2022 - 4:30 pm

Hola! Venden avena certificada sin gluten. Solo tienen gluten cuando es cultivada cerca a campos de trigo.

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