Este pescado no solo queda sabroso y jugoso, sino que además combina de manera increíble con unas espinacas a la crema maravillosas. Este pescado a la plancha con espinacas a la crema tiene una mezcla de especias que funciona perfecto con cualquier tipo de pescado. Las espinacas a la crema son muy cremosas, tienen la cantidad de queso preciso y con los tomates al horno termina de redondearse el plato.
El origen de la receta
Esta receta de pescado a la plancha sobre espinacas a la crema es de mi nuevo restaurante Cecilia Bistró. En él vas a poder encontrar platos desde un desayuno hasta un almuerzo más elaborado como este. La gracias de la rece es que realmente te deja un sabor increíble en la boca. Las espinacas a la crema son muy suaves y el pescado queda extremadamente sabroso con la mezcla de especias.
Pescado a la plancha con espinacas a la crema
Ingredientes
Para las espinacas
- 1.5 kg espinaca
- 750 ml crema de leche
- 40 g queso parmesano rallado
- Nuez moscada
- 1 cdta sal
- Pimienta
Para el pescado
- 900 g pescado
- 1 cda paprika
- 1 cda orégano
- ½ cdta cebolla en polvo
- ½ cdta ajo en polvo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Para los tomates cherry al horno
- 18 tomates cherry
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para la espinaca
- Quítale el tallo a todas las hojas de espinaca. Pon a hervir abundante agua con sal. Cuando hierva fuertemente agrega la espinaca. Mezcla por 30-40 segundos y retira la espinaca a un bowl con hielo para detener la cocción.
- Escurre puñados de espinaca hasta que quede bien seca. Pícala finamente.
- En una olla pon la crema de leche, queso, nuez moscada y lleva a hervor. Agrega la espinaca y deja que se cocine hasta que la salsa espese. Corrige sal y pimienta.
Para el pescado
- Mezcla las especias y espolvorea el pescado por ambos lados con la mezcla así como sal y pimienta.
- Precalienta una sartén a fuego medio y cocina el pescado por ambos lados sobre aceite de oliva.
Tomates cherry
- Mezcla los tomates con los otros ingredientes y hornéalos a 250℃/480℉ por 20-30min o hasta que estén bien dorados.
