¡Hace un tiempo les enseñé a hacer masa hojaldre casera y ahora les quiero enseñar que tiene muchos usos! Esta tarta de zapallo y pera con miel y queso azul tiene una mezcla de sabores increíble. Amo los colores otoñales también.
Me encanta esta idea para otoño, es una tarta tibia, con zapallo y pera que son de la temporada y con ese toque dulce de la miel. Si no te gusta el queso azul, puedes obviarlo o reemplazarlo por láminas de un rico queso parmesano. Yo lo uso MUY poquito para darles toques de ese sabor a través de toda la tarta, pero sería un error ponerle mucho y opacar el sabor del zapallo y pera. Lo que sí se merece en altas cantidades es miel. Yo empecé con un chorrito fino pero en verdad queda deli con una cantidad generosa.
Para hacer esta tarta de zapallo y pera yo usé masa hojaldre que hice yo misma, y les prometo que no es tan complicado como suena. Y una vez que la haces, las siguientes veces lo vas a hacer con los ojos cerrados. En Perú y Chile por lo menos no venden masa hojaldre que realmente se hojaldre como la que ven en las fotos, donde crezca mucho y se deshaga en la boca. ¡Altamente recomendable hacerla! Aunque la receta pida solo la mitad de mi receta de masa hojaldre, te recomiendo que hagas una receta completa y congeles la mitad, dura hasta 3 meses.
Ingredientes
Para la masa
- ½ receta de masa hojaldre*
- 1 huevo + 1 cda de agua para pintar la masa
Para la capa de queso
- 200 g queso crema ligeramente tibio
- Sal y pimienta
Para el relleno
- 300 g zapallo pelado cortado en láminas de 2-3mm
- 1 pera pequeña en láminas de 2-3mm
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para terminar
- Queso azul desmenuzado
- Almendras tostadas
- Generosa cantidad de miel
- Hojas de orégano u otra hierbita
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Estira la masa manteniéndola lo más rectangular posible. Quieres tenerla hasta que tenga unos 3mm de grosor y aproximadamente de 40x28cm.
- Corta los bordes lo mínimo posible, solo para emparejar los bordes y que quede un rectángulo parejo. NO BOTES el exceso, mézclalo con un poco de azúcar rubia y canela, estíralo y haz unos cinnamon rolls :).
- Ahora corta 2cm de cada lado del rectángulo y ponlo encima del rectángulo para formar un borde, pégalo en su sitio pintando un poco de huevo batido con agua. Donde se superponen las tiras en las esquinas, córtalas para que encajen.
Para la capa de queso
- Entibia un poco el queso crema en el microondas (unos 10 segundos bastan) y mézclalo con sal y pimienta.
- Espárcelo por la masa pero no en los bordes.
Para el relleno
- Mezcla el zapallo, pera, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Ponlos sobre el centro de la masa, nuevamente dejando los bordes libres. Recuerda que luego se van a contraer en el horno así que está bien que se sobrepongan.
- Echa un poco más de aceite de oliva sobre el relleno y pinta el borde de la masa con más huevo y agua.
- Lleva la tarta a un horno precalentado a 180°C / 350°F por 45min-1 hora. Asegúrate que esté dorada por arriba y abajo.
- Al salir, termina con una generosa cantidad de miel, un poco de queso azul desmenuzado, almendras tostadas y hojas de orégano fresco.
Notas
