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Trucha al horno con cocción lenta

por Lore

Si estás buscando una idea de cena fácil, impresionante y sin complicaciones, la encontraste :). Esta trucha al horno con cocción lenta es simplemente maravillosa. El marinado que tiene le da un sabor increíble y queda perfecto servida sobre un arroz pegajosito.

Este plato es perfecto para hacer la noche de año nuevo, ¿no sería la ocasión perfecta? Pero obviamente es genial para otras ocasiones también. Es un plato que se ve y siente refinado pero tiene muy poco trabajo involucrado. La trucha al horno (que también puede ser salmón) queda súper suave, tierna y no se seca para nada. Además el marinado le da un sabor delicioso con sus toques asiáticos. Te das cuenta que está cocinado a la perfección cuando la carne sale en trocitos cuando la cortas, así como en la foto de aquí abajo. Si en lugar de hacer eso parece como pollo deshilachado, es que se cocinó demasiado. Si te gusta la trucha y el salmón te recomiendo ver mi receta de pasta con salmón.

Para la salsa de la trucha al horno, solo tienes que licuar todos los ingredientes y ya. ¡Queda simplemente delicioso! Los sabores realmente brillan y combinan muy bien con un pescado como este. En mi caso yo usé mi licuadora KitchenAid Diamond que es por lejos la licuadora que más me ha durado en mi vida. Es un hit total y no tiene problema en hacer batidos con hielo, incluso hace hielo molido, perfecto para mojitos ;).

Para acompañar la trucha al horno yo hice arroz pegajosito con sésamo tostado / ajonjolí tostado. Normalmente no viene tostado, o a veces dice que viene tostado pero en verdad se ve muy blanquito. Yo lo doro a fuego medio-bajo en una sartén mezclando todo el rato. Al final queda doradito y mucho más sabroso que si te saltas ese paso. Me gusta el arroz pegajosito con salsas con toques asiáticos porque hace que absorba más la salsa y queda muy bueno.

Trucha al horno con cocción lenta

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Plato: Plato principal, Principal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la trucha

  • 1 kg filete de trucha o salmón
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 10 g jengibre pelado
  • 1 cda aceite de sésamo / ajonjolí
  • 100 ml salsa de soya / sillao
  • 3 cdas azúcar rubia
  • ¼ cdta pimienta Sichuan / pimienta china opcional
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hojuelas de ají o ají en polvo opcional, a gusto
  • Chives / ciboulette y sésamo tostado para servir

Para el arroz pegajoso con sésamo / ajonjolí

  • 1 ½ taza arroz blanco
  • 2 cdas sésamo/ajonjolí tostado
  • 1 cdta sal
  • tazas agua hirviendo

Elaboración paso a paso

Para la trucha

  • Pon en la licuadora todo menos la trucha. Yo usé mi licuadora KitchenAid Diamond en la función de moler. Licúa hasta que quede un líquido homogéneo.
  • Marina la trucha por arriba y abajo. Ponla sobre una bandeja con papel mantequilla.
  • Hornea la trucha en un horno precalentado a 100°C/210°F por 30 minutos. A la mitad del tiempo, abre el horno y baña el filete con los jugos de la bandeja. Retira la trucha del horno y sirve inmediatamente con chives/ciboulette picado y sésamo/ajonjolí tostado. También recupera la salsa de la bandeja para servirla sobre las porciones.

Para el arroz con sésamo

  • Pon el arroz en un colador y lávalo bien bajo el chorro de agua por un par de minutos, restregándolo.
  • Agrega el arroz a una olla junto con el sésamo, la sal y agua. Pon la olla sobre fuego medio y cuando rompa hervor, tápala y baja el fuego al mínimo. Cocínalo por 15-20 minutos o hasta que puedas ver que no queda líquido en la base, arrimando un poco el arroz con un tenedor.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

3 comentarios

Tercera Semana en el Blog, 06 de Diciembre – 12 de Diciembre, 2021 – yosoypaula.com diciembre 10, 2021 - 3:09 pm

[…] 10 de dicembre: Hoy me toco cocinar a mi y hice mi pescado favorito, la trucha. A Karla no le gustaba la trucha, pensaba que era un salmón barato, pero con mucho platos le he mostrado la luz. En fin el plato de hoy es Trucha al Horno con cocción lenta. La receta que seguí es de «Cravings Journal», puedes darle click aquí para ver la receta.  […]

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Fabiola Franco agosto 30, 2022 - 11:24 pm

Exelente

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Tomás Chambi junio 22, 2022 - 12:39 am

Visto todo la trucha al horno y recetas me agrada debe ser muy rico, le agradezco el proceso paso a paso, quesiera saber como se prepara la trucha crujiente y aderisos, gracias.

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