Esta receta de volcán de chocolate con mayonesa Hellmann’s es una receta innovadora y el resultado te va a sorprender. La receta la hicimos con Vicente (@Lord.Vicente) en un live para Hellmann’s Chile.
Esta receta de volcán de chocolate con mayonesa y el live en Instagram lo hicimos en el contexto del mes de la mayonesa… mayo! El objetivo es enseñarles distintas maneras en la cual se puede usar la mayonesa. En muchas preparaciones la mayonesa se usa como ingrediente graso, dado que está hecha de aceite y huevos. Se usa en la pastelería, para darle mayor humedad y mejor textura a las preparaciones. En este caso, la mayo reemplaza la mantequilla y le aporta ese elemento de grasa que necesita la receta. Para eso, usamos la mayonesa Supreme Artesana de Hellmann’s.

Aunque es poco convencional, te invito a probar esta receta porque es muy distinta. La puedes preparar para amigos y preguntarles qué ingrediente secreto creen que tiene. ¡Nadie se puede negar a un delicioso volcán de chocolate! Para terminarlo, lo espolvoreé con azúcar en polvo / azúcar flor que le da ese look que todos conocemos. También lo puedes servir con helado de vainilla o crema batida.


Ingredientes
- 100 g chocolate bitter 60-70% cacao
- 100 mayonesa Supreme Artesana de Hellmann's
- 2 huevos
- 3 cdas cacao en polvo
- 70 g azúcar
- 30 g harina
Elaboración paso a paso
- Prepara 3 ramekins con pintándolos con aceite y luego enharinándolos. Resérvalos.
- Derrite el chocolate en un bowl en intervalos de 30 segundos en el microondas. Mezcla entre cada intervalo.
- Agrega la mayonesa al chocolate y mezcla con un batidor de mano.
- Agrega los huevos, el cacao, azúcar y harina y mezcla con un batidor de mano.
- Llena los ramekins con la masa, dejando 5mm sin llenar.
- Hornéalos en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 12-15 minutos. Debería estar el exterior firme y sentir que sigue temblando la mezcla porque el interior sigue líquido.
- Pásale un cuchillo alrededor para asegurarte que se desmolden y dales la vuelta sobre el plato donde lo vas a servir.

2 comentarios
Hola! Se puede guardar en la refri hasta el momento de hornear? O habría que aumentar el tiempo en el horno? Gracias!
Hola! Sí, aumentaría un poco el horno