Me encanta hacer crostini y qué mejor si puedes hacer tres tipos de una sola vez. Aquí te enseño a hacer unos con queso brie y uvas, otro con queso crema, espinaca y alcachofas y uno de mozzarella, tomate cherry y albahaca.
¿Qué es un crostini?
«Crostini» es una palabra en italiano para tostadas servidas con otros ingredientes encima para aperitivo o canapé. Yo creo que una de las claves para un buen crostini es que las tostadas sean caseras. Esto es clave porque así nos aseguramos que sean crocantes, doradas y deliciosas. En este caso yo usé pan ciabatta pero puedes usar también otro pan con corteza gruesa como un baguette. Pinto las láminas con aceite de oliva, las rocío con sal y pimienta y las horneo hasta dorar. La sal que usé para estos crostini de 3 maneras es la Sal Fina Lobos Marina. Tiene una presentación muy buena en salero con una salida más pequeña y otra más grande.
Crostini de 3 maneras
En esta receta les enseño 3 maneras de servir crostini. Los 3 tipos tienen elementos horneados y para meter las uvas, tomate cherry y alcachofas al horno usé papel aluminio para dividir la bandeja. Así pude llevar todo de una sola vez y tener 3 tipos de tostadas. Si prefieres, puedes hacer solo un tipo o dos de los que te pongo aquí.
- Crostini 1: Mozzarella fresca, tomates cherry al horno, queso parmesano y albahaca.
- Crostini 2: Queso crema con espinaca y alcachofas al horno
- Crostini 3: Queso brie laminado con uvas al horno con vinagre balsámico.
Crostini de 3 maneras (tostaditas)
Ingredientes
Para las tostadas
- 2 pan ciabatta en rodajas delgadas de 2-3mm
- Aceite de oliva
- Sal fina de mar Lobos
- Pimienta
Para los crostini de tomate cherry
- 200 g tomate cherry partidos a la mitad
- 1 cdta orégano
- Sal fina de mar Lobos
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 100 g mozzarella fresca, cortada en láminas de 1cm
- 50 g queso parmesano rallado finamente
- Albahaca fresca
Para los crostini de queso crema, espinaca y alcachofas
- 300 g corazones de alcachofa en conserva cortados en mitades o cuartos a lo largo
- Sal fina de mar Lobos
- 1 limón solo ralladura
- 100 g espinaca baby sin tallos
- 110 g queso crema
Para los crostini de brie y uvas
- 200 g uvas verdes o rojas
- 2 cdas vinagre o aceto balsámico
- Aceite de oliva
- Sal fina de mar Lobos
- Pimienta
- 150 g queso brie en láminas de 1cm
Instrucciones
Para las tostadas
- Pinta las láminas de pan con el aceite de oliva y rocía con sal y pimienta.
- Hornea las tostadas en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 10min o hasta que esté dorado el pan. Retira y reserva.
Para las tostadas
- Mezcla los tomates con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Llévalos al horno a 250℃/480℉ por 20-25min o hasta que estén dorados. Para hornear los tres tipos de tostadas a la vez puedes dividir una bandeja con papel aluminio.
- Sobre las tostadas, pon el queso mozzarella, los tomates y termina con queso parmsano y albahaca.
Para los crostini con queso crema, espinaca y alcachofas
- Mezcla las alcachodas con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Llévalos al horno a 250℃/480℉ por 20-25min o hasta que estén dorados. Para hornear los tres tipos de tostadas a la vez puedes dividir una bandeja con papel aluminio.
