Me encanta el chimichurri y agregarle un poco de ají verde le da un toque delicioso. Queda con ese poquito crocante, no pica casi nada y le da mucho sabor. Lo otro que me gusta es el color espectacular que tiene. Es una fiesta de verde espectacular. Queda perfecto con carne, chorizo y mucho más.
¿Qué es un chimichurri
El chimichurri es una salsa que origina principalmente en Argentina y Uruguay donde se come con el asado o parrilla. El ingrediente principal es el perejil picado muy chiquitito. Además, normalmente tiene aceite, vinagre, ajo, orégano y un toquecito picante. En este caso preparé uno con ají verde que en realidad no pica si se limpia bien. Por más que no pique, tiene un sabor delicioso súper distinto que va perfecto con el chimichurri normal.
Usos para esta salsa
Este chimichurri con ají verde se lo vas a querer poner a absolutamente todo. En particular queda muy bien con chorizo, carne y pollo. Como es fresco y tiene una acidez muy agradable, ayuda a cortar cortes de carne que tengan grasa. ¡Por eso queda tan bien con el chorizo! Antes también había preparado un sandwich de milanesa con chimichurri que es tremenda combinación. También queda bien para untar pancito como parte de una tabla de quesos y jamones.
Chimichurri con ají verde
Ingredientes
- 1 ají verde
- 30 g hojas de perejil fresco
- 1 diente de ajo fresco rallado molido o picado finamente
- 100 ml aceite de oliva
- 1 cda orégano seco
- 3 cdas vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Quítale las puntas al ají y córtalo a lo largo. Retira las semillas y venas y pícalo finamente.
- Pica las hojas de perejil muy finamente.
- Agrega los otros ingredientes y mezcla. Prueba y corrige el nivel de sal.
