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Cigarros de queso con poro/puerro y tocino

por Lore

Nada como un poco de queso para sacarnos una sonrisa :). Estos cigarros de queso con poro/puerro y tocino son INCREÍBLES, no podíamos parar de comerlos. Son fáciles de hacer y súper súper ricos. Perfectos para complementar una tabla de quesos o para servir solos.

Amo amo amo la navidad, apenas llega diciembre me dan mariposas en el estómago. Este año va a ser raro porque no voy a ir a Lima a ver a mi familia, lo cual no ha pasado NUNCA, pero me consuela cocinar igual para mi familia aquí. ¡Nada como engreír a los que queremos y nos hacen sentir queridos! Otro de mis piqueos favoritos para navidad es mi rollo de queso crema con cranberries, pistachos, tocino y miel. Puedes ver aquí todas mis recetas navideñas.

Si quieres adelantar trabajo con estos cigarros de queso, puedes hacer el relleno hasta 3 días antes. Puedes enrollarlos y dejarlos en su bandeja listos para hornear desde la mañana del día cuando los vas a servir :). La idea es que te puedas organizar para que disfrutes de las celebraciones con tus seres queridos <3. Ah, otra nota que te puede interesar sobre esta receta es que si te gusta el agridulce, puedes pasarle un hilito de miel por encima justo antes de servir ;).

Al usar masa filo, hay algunas consideraciones que tienes que tener en mente. Te tienes que preocupar que la masa no se seque, lo cual sucede bastante rápido. Siempre que te sobre masa, guárdala inmediatamente en su empaque. Y la masa con la que estés trabajando tiene que estar siendo pintada con mantequilla o aceite a medida que la usas o cubierta con un paño húmedo para que no se seque. Suena complicado pero se bastante fácil 🙂

Cigarros de queso con poro / puerro y tocino

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Plato: Aperitivo, Picoteo, Piqueo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 20 cigarros
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el relleno

  • 90 g tocino en láminas picado pequeño
  • 1 puerro picado pequeño solo la parte blanca y verde clara
  • 200 ml queso crema
  • 125 g queso brie picado muy pequeñito
  • Hojas de tomillo fresco de 2 ramitas opcional
  • Sal y pimienta a gusto

Para los cigarros

  • 150 g masa filo 6 láminas
  • 30 g mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

Para el relleno

  • Agrega el tocino a una sartén precalentada a fuego medio. Cocínalo, mezclando de vez en cuando, hasta que esté dorado.
  • Agrega el puerro y cocínalo hasta que todo esté muy dorado.
  • Retira el tocino y puerro de la sartén y reserva hasta que se enfríe por completo
  • Mezcla todos los ingredientes. Prueba y ajusta nivel de sal y pimienta. Pon la mezcla en una manga con una boquilla de 1cm de diámetro.

Para los cigarros

  • Usando tijeras, corta tiras de masa filo de 26x12cm. Guarda lo que te quede de masa filo para que no se seque y cubre las tiras con las que no estés trabajando con un paño húmedo para que no se sequen.
  • Pinta muy ligeramente la tira de filo con mantequilla. Con la manga, forma una línea de relleno cruzando la parte más angosta de la tira, dejando 1cm de borde a cada lado sin relleno.
  • Enrolla el cigarro hasta el final de la tira y presiona con tus dedos a los lados para sellarlo. Igual se va a abrir en el horno pero hace que no se salga todo por los lados.
  • Pon los cigarros sobre una bandeja de horno con papel antiadherente o silpat y píntalos con una capa delgada de mantequilla. Hornéalos a 180°C/350°F por 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
  • Sirve inmediatamente.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

4 comentarios

Charo diciembre 9, 2020 - 9:35 am

Todo delicioso ?

Responder
Mariana Montoya diciembre 9, 2020 - 12:05 pm

Creo que no preparé cena y le daré a mi familia full piqueos!

Responder
Marcia diciembre 10, 2020 - 9:29 am

Lorenita, se ven maravillosos!!! Sabes donde puedo conseguir la más filo en Lima Gracias!

Responder
Lore diciembre 11, 2020 - 10:35 am

Hola Marcia! En food fair de san isidro 🙂

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