Home RecetasEspecial de Navidad Rollo de queso con cranberries, pistachos, tocino y miel

Rollo de queso con cranberries, pistachos, tocino y miel

por Lore

Este año todo el mundo ha estado haciendo las galletas crinkle que hice por navidad. El año pasado la obsesión fue este rollo de queso crema. La combinación de sabores que tiene es la mejor que he comido, y eso que tengo otra receta de rollo de queso en el blog jaja. Esta receta de rollo de queso tiene cranberries, pistachos, tocino y miel y va a ser tu obsesión sin importar la temporada. Esta receta la subí originalmente a hit blog pero ahora llegó aquí para quedarse 🙂

Lo que me parece más importante de todo este proceso para que te quede lindo como el de la foto es tomarte el tiempo de picar bien los ingredientes. Me mandaron varias fotos de personas que hacían la receta y algunas se veían un poco toscas porque los cranberries estaban casi enteros. Así que tomate el tiempo de picarlos :).

La miel es perfecta para esta receta porque no solo le da más dulzor sino que además actúa como goma que pega todos los ingredientes y hace que se vea súper bien terminado. También estoy incluyendo la receta de unos chips de tortilla que son ridículamente fácil y rápido de hacer. No están en las fotos pero son deli y las hago súper seguido. Tal vez también te animes a hacer las crackers con almendras y semillas.

Si quieres ver cómo se hace un rollo de queso crema puedes ver el video de aquí abajo donde lo hago con otro sabor pero es el mismo procedimiento 🙂

Rollo de queso con cranberries, pistachos, tocino y miel

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Plato: Bocadito, Picoteo, Piqueo
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de congelado: 1 hora
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 6 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el rollo de queso

  • 210 g queso crema a temperatura ambiente
  • 100 g pistachos (peso con cáscara o 40g sin cáscara)
  • 100 g tocino
  • 100 g cranberries
  • 2 cdas miel de abeja

Para las tortillas chips

  • 150 g tortillas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

Para el rollo de queso

  • Extiende el tocino sobre un plato y tápalo con otro plato (salpica). Llévalo al microondas por 2-4min o hasta que esté muy crocante. A veces cuando recién lo sacas de cocinar se siente un poco suave pero si ves que tiene color oscuro espera que se enfríe un poco para darte cuenta si está crocante. Si le falta cocínalo un poco más. Pícalo.
  • Pela y pica los pistachos. También pica los cranberries. Para estos ingredientes queremos trozos pequeños para que se vea lindo el queso terminado.
  • Mezcla el tocino, pistachos, cranberries y miel.
  • Mezcla la mitad con el queso crema.
  • Sobre papel mantequilla o una capa doble de papel film, y pon el queso crema al medio en forma alargada. Enrolla el papel alrededor del queso crema. Luego cierra los lados y haz girar el rollito para que se mantenga de forma cilíndrica.
  • Pon el rollo en el congelador por 1 hora. Esto nos va a ayudar a que mantenga la forma mientras lo cubrimos con los ingredientes.
  • Esparce el resto de la mezcla de pistachos, tocino, cranberries y miel sobre una tabla o superficie limpia.
  • Quítale el papel film al queso y ruédalo por la mezcla. Ayuda a rellenar espacios en blanco con los dedos.
  • Corta los extremos para que se vea más parejo. Obviamente las puntas van para el chef ;).
  • Si no lo vas a consumir inmediatamente envuélvelo en film y guárdalo en la refrigeradora.

Para las tortilla chips

  • Corta las tortillas en triángulos
  • Píntalos con aceite de oliva y rocíalos con sal
  • Lleva las tortillas a un horno precalentado a 180C por 5-10min o hasta que estén dorados.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

9 comentarios

JOSE MANUEL diciembre 7, 2020 - 2:45 pm

muy bueno y facil de hacer

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Anamaria diciembre 20, 2020 - 12:20 am

Será mi picoteo de fin de año

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Margarita diciembre 29, 2020 - 10:07 am

Exquisita y fácil de hacer

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Fernanda diciembre 30, 2020 - 4:29 pm

Es maravillosoooo!!! Igual que el Tiramisú… prometo empezar a subir foto y etiquetarte!
Te pasaste!!

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Heidi noviembre 29, 2021 - 8:20 pm

Ya lo he hecho dos años seguidos para el día de acción de gracias en Estados Unidos 🙂

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Rosario Velasco diciembre 2, 2021 - 9:58 pm

Me encantó. Lo haré para navidad

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Ximena torres diciembre 3, 2021 - 7:11 pm

Buenísimo!!

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eliana octubre 16, 2022 - 8:28 pm

cuanto tiempo dura,porque lo quiero hacer para llevar a un fin de semana al campo ? lo puedo preparar tipo un jueves ? tu receta se ve espectacular

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Lore octubre 18, 2022 - 6:06 pm

Hola! Sí no hay problema 🙂 Dura hasta 5 días refrigerado

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