Esta receta de rollo de queso con cranberries, pistachos, tocino y miel va a ser tu obsesión sin importar la temporada. La combinación de sabores que tiene es la mejor que he comido, y eso que tengo otra receta de rollo de queso en el blog jaja. Esta receta la subí originalmente a hit blog pero ahora llegó aquí para quedarse 🙂

Tips para hacer este rollo de queso crema

Lo que me parece más importante de todo este proceso para que te quede lindo como el de la foto es tomarte el tiempo de picar bien los ingredientes. Me mandaron varias fotos de personas que hacían la receta y algunas se veían un poco toscas porque los cranberries estaban casi enteros. Así que tomate el tiempo de picarlos súper bien. Eso va para el tocino, cranberries y pistachos. Si te facilita el proceso puedes usar una procesadora de alimentos pero ten cuidado que no se vuelva una pasta.

Los ingredientes de esta receta

La clave de este rollo de queso con cranberries, tocino, miel y pistachos es la combinación de sabores. Cada uno agrega algo especial al piqueo y es indispensable en su proceso. Aquí los ingredientes:

Queso crema: El queso crema es infinitamente adaptable e ideal para esta receta. Es un queso que puedes suavizar para mezclar los ingredientes pero que luego al enfriar vuelve a agarrar textura.
Pistachos: Amo los pistachos no solo por su sabor increíble sino que además tienen un color verde precioso. Si necesitas reemplazarlos puedes usar otro fruto seco pero trata de evitarlo :).
Tocino: El tocino es maravilloso, con ese toque salado y ahumadito. En este caso lo doramos muy bien antes de picarlo finamente para nuestro rollo de queso crema.
Cranberries deshidratados: Los cranberries le dan un toque dulce y ligeramente ácido al rollito.
Miel: La miel es perfecta para esta receta porque no solo le da más dulzor sino que además actúa como goma que pega todos los ingredientes y hace que se vea súper bien terminado.
Galletas: Para servir este queso crema usé las galletas Selz Crackers que están perfectas para acompañar piqueos como este porque son súper crocantitas y delis.

Otras opciones de piqueo

Si amas el piqueo, picoteo, picada, o como lo llames, esto es para ti. En mi sección de piqueos puedes encontrar muchas recetas que se adapten a lo que más te gusta. Además aquí te dejo algunas opciones que me encantan para servir junto con este rollo de queso.

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Rollo de queso con cranberries, pistachos, tocino y miel

Esta receta de rollo de queso con cranberries, pistachos, tocino y miel va a ser tu obsesión sin importar la temporada.

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Plato: Bocadito, Picoteo, Piqueo

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 5

Tiempo de congelado: 1

Tiempo total: 25

Raciones: personas

Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el rollo de queso

210 g queso crema a temperatura ambiente
100 g pistachos (peso con cáscara o 40g sin cáscara)
100 g tocino
100 g cranberries deshidratados
2 cdas miel de abeja

Para acompañar

100 g galletas yo usé las Selz Cracker

Elaboración paso a paso

Para el rollo de queso

Extiende el tocino sobre un plato y tápalo con otro plato (salpica). Llévalo al microondas por 2-4min o hasta que esté muy crocante. A veces cuando recién lo sacas de cocinar se siente un poco suave pero si ves que tiene color oscuro espera que se enfríe un poco para darte cuenta si está crocante. Si le falta cocínalo un poco más. Pícalo.
Pela y pica los pistachos. También pica los cranberries. Para estos ingredientes queremos trozos pequeños para que se vea lindo el queso terminado.
Mezcla el tocino, pistachos, cranberries y miel.
Mezcla la mitad con el queso crema.
Sobre papel mantequilla o una capa doble de papel film, y pon el queso crema al medio en forma alargada. Enrolla el papel alrededor del queso crema. Luego cierra los lados y haz girar el rollito para que se mantenga de forma cilíndrica.
Pon el rollo en el congelador por 1 hora. Esto nos va a ayudar a que mantenga la forma mientras lo cubrimos con los ingredientes.
Esparce el resto de la mezcla de pistachos, tocino, cranberries y miel sobre una tabla o superficie limpia.
Quítale el papel film al queso y ruédalo por la mezcla. Ayuda a rellenar espacios en blanco con los dedos.
Corta los extremos para que se vea más parejo. Obviamente las puntas van para el chef ;).
Si no lo vas a consumir inmediatamente envuélvelo en film y guárdalo en la refrigeradora.
¡Sirve con tus galletas favoritas!