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Ensalada con durazno, berries, brie y prosciutto

por Lore

¡Amor eterno a las ensaladas con frutas! Esta ensalada con durazno, berries, brie y prosciutto es la mezcla perfecta entre sabores salados y dulces. Además tiene otros ingredientes que le dan el toque perfecto.

En verdad que esta ensalada con durazno es mi favorita hasta el momento de la semana de la ensalada. Todos los sabores hacen una sinfonía en la boca. ¿Estoy exagerando? Puede ser. Pero hasta que no la pruebes no lo sabrás jaja. Mi amiga Romina que probó la ensalada conmigo me dijo que es perfecta para cuando te piden que lleves una ensalada a una casa. En verdad que es extraordinaria, con ingredientes deliciosos, diferente y súper interesante.

Esta ensalada tiene frutas de verano, pero pensemos con qué podríamos reemplazarlas en otro momento del año :). El durazno puede ser reemplazado fácilmente por ciruelas, ¡qué rico! También por otro tipo de duraznos o damasco / albaricoque. En cuanto a los berries, normalmente es fácil encontrar arándanos todo el año, y también podrías ponerle cerezas, fresas o frutillas laminadas, aguaymanto / physalis, etc. Si te gustan las ensaladas con berries prueba hacer mi ensalada con fresas.

El aderezo de esta ensalada tiene base de miel de abeja, por lo que es ligeramente dulce. Tal vez te sorprenda que también tenga aceite de oliva, sal y pimienta pero les juro que queda increíble! Otro aderezo que podrías usar es un aderezo clásico o el de honey mustard que encuentras en mi post de 10 aderezos para alegrar tus ensaladas. Lo otro que me encanta de los sabores de esta ensalada es la mezcla de hojas. La espinaca, albahaca y menta hacen una mezcla increíble y se pone mejor aún con los otros sabores.

Ensalada con durazno, berries, brie y prosciutto

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Plato: Ensalada, Plato principal
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la ensalada

  • 50 g espinaca baby sin tallos
  • 20 g hojas de menta
  • 20 g hojas de albahaca
  • 1 durazno en tajadas
  • 150 g arándanos, moras y frambuesas ¡o solo un tipo de berry! Lo que tengas a la mano 🙂
  • 30 g almendras fileteadas tostadas o almendras tostadas y picadas
  • 100 g prosciutto o jamón serrano
  • 100 g queso brie picado
  • flores comestibles yo use pensamientos (opcional)

Para el aderezo de miel

  • 2 cda miel de abeja
  • 1 cda jugo de limón
  • 6 cdas aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

Para la ensalada

  • Haz una cama de espinaca, albahaca y menta.
  • Encima pon las frutas, el prosciutto en trozos, el queso brie, las almendras y termina con las flores y algunas hojitas extra de albahaca y menta.

Para el aderezo

  • Mezcla la miel, jugo de limón y sal con un batidor de mano.
  • Agrega el aceite de oliva de a pocos e intégralo con el batidor de mano.
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