Si quieres una ensalada sabrosa para disfrutar, esta definitivamente lo es. Es una ensalada de pollo thai con naranja, aderezo de mantequilla de maní, pasas y maní tostado. Es fresca y a la vez no sacrifica nada en sabor. Un real festival de sabores.
Los componentes de la ensalada
Esta ensalada de pollo thai tiene muchos componentes pero todos son sencillos de preparar. Lo primero es el pollo satay. Para preparar el pollo primero hay que licuar todos los ingredientes y luego verterlo sobre el pollo. Este marinado le da mucho sabor al pollo y además ayuda a tener un color dorado hermoso en el pollo. Por otro lado, tenemos el aderezo de mantequilla de maní de esta ensalada de pollo thai. Este también es bastante fácil y solo requiere licuar todos los ingredientes para que quede muy cremoso. Finalmente, tenemos los agregados que incluye naranja, menta, albahaca y maní tostado. Todo esto va sobre una cama de lechuga.
La historia de esta ensalada de pollo thai
Esta receta de ensalada de pollo thai la publiqué por primera vez en mi ebook «Almuerzo Veloz» donde preparo recetas de varios tipos para cuando tienes poco tiempo. Esta ensalada de pollo satay una receta fácil que no sacrifica el sabor por velocidad y eso hace que sea perfecto para el tema. Luego lo puse también en mi libro Recetas para Sonreír porque la amo con todo mi ser y tenía que estar. Finalmente, estoy por abrir mi primer restaurante Cecilia Bistró y ahí también está en el menú. Realmente es una ensalada espectacular.
Ensalada de pollo satay con naranja
Ingredientes
Para el pollo satay
- 300 g pechuga cortada en tiras o filetitos de pollo
- 40 g cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 10 g jengibre pelado
- ½ cdta cúrcuma en polvo
- 1 cdta comino en polvo
- 1½ cdas salsa de soya / sillao
- 2 cdas azúcar rubia
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Para la ensalada
- 1 naranja
- 10 hojas de menta fresca
- 10 hojas de albahaca fresca
- 4 cdas pasas rubias
- 4 cdas maní salado
Para el aderezo
- 5 g jengibre fresco rallado
- 1 cda salsa de soya / sillao
- 1 cda miel de abeja
- 1 cda vinagre de arroz
- 45 g mantequilla de maní suave sin endulzar
- 2 cdas agua
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para el pollo satay
- Pon todos los ingredientes menos el pollo y el aceite en una licuadora y licúalos. También puedes usar un procesador de alimentos o licuadora de inmersión.
- Mezcla los ingredientes con los filetitos de pollo.
- Precalienta una sartén tipo grill o una sartén regular a fuego alto. Cuando veas que está humeando, agrega un poco de aceite vegetal y el pollo. Cocínalo por ambos lados por aproximádamente 2 minutos.
- Una vez tibios, córtalos en tiras.
Para la ensalada
- Corta la naranja en gajos a vivo. Para eso, corta ambas puntas de la naranja. Luego pela los lados con un cuchillo siguiendo la forma redondeada de la naranja. Al final deberías tener una naranja totalmente pelada. En ese momento usa un cuchillo pequeño para despegar un gajo de ambos lados de su membrana. Repite el proceso hasta tener toda la naranja en gajos.
- En un bowl, mezcla la lechuga con la albahaca y menta.
- Encima pon el pollo, los gajos de naranja, pasas y maní.
Para el aderezo
- Licúa todos los ingredientes y corrige el nivel de sal.
- Agrega el aderezo a la ensalada.
1 comentario
parece excelente!!!