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Galletas con chocolate suavecitas

por Lore

Si hay algo que no puedes parar de comer son las galletas con chocolate. Se ven tan inofensivas y son una adicción total, jaja! Estas galletas con chocolate suavecitas queda deliciosas y las puedes hacer con chocolate amargo o chocolate de leche si prefieres.

Aquí en el blog ya tengo 3 versiones de galletas con chocolate y todas son una maravilla. La primera que creé es la de galletas con chips de chocolate con un toque de miel. Si te gusta la miel, esas galletas van a ser una absoluta obsesión para ti. Luego están las galletas de avena con chocolate que son igual de ricas con esa textura deliciosa de la avena. De hecho esta receta está basada en esa última porque son demasiado ricas y suavecitas. Esta receta la escribí la primera vez pasa mi tienda Flambée Chile / Flambée Perú :).

Muchas veces me escriben diciéndome que hicieron mis galletas pero que no les quedaron suaves. Es súper importante darle la cocción justa a las galletas para que no queden crocantes. Sácalas del horno cuando APENAS se estén comenzando a dorar por lo bordes. Si están ya totalmente doradas, no van a quedar suaves. Cuando recién las saques no vas a poder levantarlas y es normal, tienes que esperar a que se enfríen un poco antes de levantarlas sin que se rompan.

Lo otro importante es cómo poner el chocolate sobre la galleta para que no se queme. Si pones el chocolate encima de la masa para que se vea extra chocolatosa, que sea apenas sale del horno. Si horneas el chocolate tiende a quemarse y quedar opaco. En cambio, lo que yo hago es presionar los trozos de chocolate sobre la galleta apenas salen del horno. Ahí siguen suavecitas entonces el chocolate entra en la galleta y se derrite con el calor residual de la masa. Aprovechando que se derrite, ahí le agrego la sal para que se pegue.

Galletas con chocolate suavecitas

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Plato: Desayuno, Galletas, Hora del té, Postre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Raciones: 20 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160 g azúcar rubia
  • 1 huevo
  • 1 cdta extracto o esencia de vainilla
  • 220 g harina sin polvos de hornear
  • 1 cdta sal
  • 1 1/2 cdta polvos de hornear
  • 100 g chocolate bitter/amargo 60-70% cacao, o chocolate de leche
  • Sal en hojuelas opcional

Elaboración paso a paso

  • Con un batidor de mano, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se vea muy suave y cremosa.
  • Agrega el huevo y esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
  • Agrega la harina, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.
  • Pica el chocolate y agrega casi todo a la mezcla, separa un poco para ponerle a las galletas encima.
  • Forma bolitas usando un porcionador de galletas o dos cucharadas y ponlas en una bandeja para horno con papel mantequilla o silicona.
  • Hornea las galletas por 8-12 minutos en un horno precalentado a 180°C/350°F o hasta que apenas estén empezando a dorarse en los bordes. Esto garantiza que la galleta sea suave.
  • Apenas salgan del horno, presiona los trozos de chocolate extra sobre las galletas y espolvorea con sal en hojuelas. El chocolate se va a derretir con el calor residual de la galleta. Espera a que se enfríen un poco antes de intentar levantarlas del papel.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

14 comentarios

Maria junio 26, 2021 - 8:15 pm

Cual es la diferencia mas notoria entre estas y las de avena?
Con las de avena ya me se el tiempo de cocción y salen muy suaves y ricas, me da miedo intentar estas si seran iguales 🙁

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Lore julio 1, 2021 - 9:41 am

Hola! La diferencia es que no tienen la textura ni el sabor de la avena. Pero el tiempo de cocción es similar 🙂 No tengas miedo, son solo galletitas! Siempre puedes probar primero cocinando una solita para ajustar el tiempo de tu horno antes de hornearlas todas

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Elizabeth castro julio 1, 2021 - 6:35 pm

Hice la receta maravillosa

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Francesca diciembre 16, 2021 - 10:01 pm

Holaa! Me encantan tus recetas. Para esta, ¿no es necesario tamizar la harina?

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Lore diciembre 20, 2021 - 9:41 pm

Hola! No salvo que compres a granel, para filtrar impurezas

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Gabriela Delgado enero 18, 2022 - 12:13 am

Lore
Y no se necesita refrigerar la masa antes de hornearlas??

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Lore enero 18, 2022 - 2:48 pm

Hola! No 🙁

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Gabriela enero 18, 2022 - 6:08 pm

☺️ gracias!!!

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Gabriela enero 19, 2022 - 12:16 pm

Las hice y son un exitoooo, me salieron tal cual las tuyas !!!
Gracias por compartir siempre tus recetas !!?

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Rosario abril 11, 2022 - 9:46 pm

Qué ricas las galletas, las hice esta tarde, son super fáciles y un éxito total!! Mi nieto encantado!!
Muchas gracias por compartir tus recetas deliciosas.

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Marycruz mayo 3, 2022 - 8:33 pm

Lore, me salieron ricas y suaves solo que no gorditas como tu foto y quería, alguna recomendación? Gracias

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Lore mayo 4, 2022 - 12:13 am

Hola Marycruz! Prueba refrigerar la masa media hora antes de hornear 🙂

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Anónimo agosto 5, 2022 - 12:20 pm

Holaa! Tengo una duda, después de un tiempo las galletas se ponen duras o siguen blandas?

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Lore agosto 8, 2022 - 11:22 am

Hola! Se deberían mantener siempre suaves 🙂

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