Si estás buscando un plato de almuerzo o cena divertido para el fin de semana, ¡felicitaciones! Estos mac tacos o tacos de hamburguesa son deliciosos, fáciles de hacer y van a sorprender a quien sea que los coma. Con carne dorada, una salsa Big Mac deliciosa y los pickles encurtidos, son una comida feliz :).

Cómo hacer Mactacos (Tacos de hamburguesa)

Los Mactacos o tacos de hamburguesa son fáciles y muy divertidos. Empezamos presionando una capa delgada de carne molida mezclada con sal y pimienta sobre una tortilla pequeña. Luego, pones esta tortilla, con la parte de la carne hacia abajo, sobre una sartén o grill de hierro precalentada. Para aplastarla y que sean hamburguesas tipo «smash», necesitamos algo plano del tamaño de la tortilla. Yo usé una olla mediana. La pones sobre la tortilla y presionas con fuerza. Esto le da una corteza dorada deliciosa a la carne. Luego de un minuto, le das la vuelta a la tortilla y pones el queso sobre la carne. Cubre la sartén por pocos segundos para ayudar a que el queso se derrita. Sírvelos con lechuga y pickles.

Ingredients para hacer Mactacos (Tacos de hamburguesa)

Para estos mactacos (tacos de hamburguesa), necesitas:

Tortillas de trigo pequeñas. Me gusta usar tortillas pequeñas para que sea fácil de comer con la mano. Creo que por persona, dos de este tamaño es una buena cantidad. También puedes usar tortillas de maíz si prefieres.
Carne molida. Claro que para mactacos o tacos de hamburguesa necesitamos carne molida. Me gusta usar carne molida con 10-15% de grasa para que sean jugosas.
Queso americano / cheddar americano. Este queso se derrite con extrema facilidad, lo que lo hace perfecto para este plato. Puedes usar otros quesos si prefieres pero ten en mente que se pueden demorar más en derretir y se puede quemar la tortilla mientras esperas que eso suceda.
Lechuga americana / lechuga escarola. Esta es la lechuga clásica que se usa en hamburguesas pero te puedes poner creativ@ también.
Pickles. Amo los encurtidos. Son crocantes y con ese saborcito ácido delicioso que complementa los ingredientes más pesados de los tacos.

Cómo hacer la salsa Big Mac

Hacer una salsa Big Mac es fácil y el resultado es delicioso. Hay muchas variaciones a esta salsa y simplemente cambiando las marcas de los ingredientes ya cambia el resultado final. La base de la salsa es mayonesa y ketchup. Luego, agregamos algo picante que en mi caso es salsa picante. En otros casos, se usa pimienta cayena. También necesita un poco de vinagre para balancear la pesadez de la mayonesa. A mí me gusta agregar vinagre pero también he visto otras recetas donde se usa el líquido de los pickles. Es una salsa deliciosa y agrega mucho sabor a los tacos.

Tips para los mejores Mactacos (tacos de hamburguesa)

Dado que los mactacos o tacos de hamburguesa se hacen rápidamente, necesitas hacer la receta perfectamente en todo momento. Aquí hay algunos tips para lograr lo que buscamos:

Precalienta tu sartén. Dado que la carne la ponemos en una capa delgada, se tiene que cocinar por muy poco tiempo para no secarla. Eso significa que se tiene que cocinarse a temperatura muy alta para darle a la hamburguesa un color dorado inmediatamente.
Aplasta los tacos. Aplastar los tacos con la carne mientras está en la sartén logra una superficie plana con más área dorada en la carne y mucho sabor.
Mantenlos calientes en el horno. Para mantener los tacos calientes a medida que vas preparando más, puedes dejarlos en un horno precalentado a 120℃/240℉ sobre una rejilla para que no se humedezcan. Igual, minimiza la cantidad de tiempo que están adentro del horno para que no se sequen mucho.
Usa un queso que se derrita rápido. Cuando le damos la vuelta a los tacos, le ponemos encima de la carne el queso y ponemos una tapa encima para que se derrita. En este tiempo, la tortilla está en contacto con la sartén dorándose. Sin embargo, se va a quemar rápidamente así que necesitamos que el queso se derrita rápidamente.

Opciones para variación

Esta es una receta que se varía fácilmente para resultados con distinto sabor. Una vez que le agarres la técnica, tu cerebro va a comenzar a pensar en maneras de prepararlos de manera distinta.

Tortillas. Puedes usar tortillas compradas o hacer las tuyas. También puedes usar otro tipo de tortillas como de espinaca, de tomate, con especias u otro sabor que te guste. También puedes usar tortillas de maíz.
Lechuga. La lechuga americana/escarola es la opción clásica, pero otras lechugas y hojas se pueden usar también. Algunas opciones son espinaca, kale y arúgula/rúcula para distintos resultados en sabor.
Queso. Puedes reemplazar el queso americano por otro queso que se derrita de manera fácil como el provolone o mozzarella. También los puedes terminar con queso azul para un sabor más fuerte.
Salsa. La salsa Big Mac es increíble, pero otras salsas que podrías usar son salsa bbq, ranch, honey mustard y más.
Agrega más vegetales. Si quieres un sabor más fresco, puedes agregar tomate picado, lechuga morada o palta.