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Galletas de brownie melcochudas

por Lore

Me encanta todo lo chocolatoso. Es la mejor manera de llegar a mi corazón y estas galletas de brownie melcochudas no son la excepción. Son realmente ricas y melcochudas al centro mientras que mantienen la corteza alrededor. Además me gusta empujarles unos trozos de chocolate encima cuando están calientes y también ponerles un toque de sal.

La bandeja

Estas galletas de brownie las metí al horno sobre la bandeja para galletas de USA PAN. ¡Debo decir que me impresionó que no necesité ponerle papel ni engrasarla para que no se peguen! Me encanta recomendarles productos así porque me siento muy confiada que a ustedes también les va a gustar. Es muy antiadherente y lo mejor es que también se lava muy fácilmente por lo mismo. Las encuentras en Flambée Chile.

Esos trozos de chocolate y sal gruesa hacen que las galletas de brownie vaya a otro nivel de deliciosidad (sé que esa palabra no existe, pero es apropiada). ¿No ha probado la combinación? Te va a encantar. También puedes ponerle chips de chocolate o chocolate de leche en trozos también. En mi caso yo usé chocolate de 60% de cacao porque me encanta el chocolate bitter 🙂

Esta receta de galletas de brownie se basa en mi receta de brownies melcochudos que se hacen con cacao en polvo. Le agregué más harina a la mezcla para que no se esparza tanto en el horno sino que se quede en sus límites. Es esencial que agregues el chocolate una vez que haya salido del horno y no antes porque el chocolate se quema y se endurece. Así que hagan como yo y empujen con cuidado los trozos de chocolate sobre las galletas apenas salgan del horno 🙂

Otra cosa que tienes que considerar cuando hagas esta receta de galletas de brownie es que cuando saques las galletas del horno van a estar MUY suaves. Vas a pensar que no están listas pero sí lo están. Solo deja que se enfríen por unos 10 minutos antes de levantarlas de la bandeja para que se puedan endurecer un poquito. En verdad disfruta estas galletas porque son dignas de tu siguiente maratón de Netflix.

galletas de brownie

Galletas de brownie melcochudas

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Plato: Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de enfriado: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 20 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la galleta

  • 150 g mantequilla sin sal
  • 240 g azúcar
  • 70 g cocoa / cacao en polvo sin endulzar ojalá que sea 100% cacao
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 huevos fríos recién salidos de la refri
  • 140 g harina sin polvos de hornear / sin preparar

Adicionales

  • 100 g chocolate bitter (60 o 70% cacao) cortado en trozos además puede ser chispas de chocolate o trozos de chocolate de leche
  • sal gruesa para rociar encima

Elaboración paso a paso

  • Pon la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl donde luego vayas a batir.
  • Pon el bowl a baño maría sin tocar la superficie del agua hasta que esté todo derretido. Mezcla cada par de minutos.
  • Retira el bowl del baño maría y espera 5min para que se enfríe un poco.
  • Bate con batidora eléctrica e incorpora los huevos uno por uno hasta que la mezcla se vea uniforme.
  • Agrega la harina y batir por 3min a velocidad alta.
  • Si ves que la masa está muy líquida, refrigera la masa por una hora.
  • Arma las galletas usando un porcionador de galletas (como un boleador de helado solo que más pequeño) o usando una cucharada generosa. Ponlas sobre la bandeja de horno KithenAid directamente o utiliza papel mantequilla o silpat si no vas a usar una bandeja antiadherente.
  • Van a un horno precalentado a 180C por 8-10min. ¡Cuando las saques vas a notar que están suaves pero no te preocupes :)! Empuja los trozos de chocolate sobre las galletas con cuidado y rocíales sal de mar.
  • Espera unos 10min antes de levantarlas de la bandeja.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

Todos mis moldes, utensilios y demás son de Flambée Chile.

galletas de brownie

2 comentarios

Anónimo noviembre 12, 2022 - 2:03 pm

Lore la masa la puedo guardar en la refri y hornearla varios días después)

Responder
Lore noviembre 14, 2022 - 10:24 am

Hola! Máximo 2 días por los huevos

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