La combinación de sabores de este yogurt con tomates especiados es increíble. El resultado es un dip interesante, con distintos sabores y texturas. Si nunca has probado algo así te puedo garantizar que te vas a enamorar inmediatamente.
El origen de este yogurt con tomates y pimientos especiados
Descubrí mi gusto por el yogurt en recetas saladas hace unos 6 años aproximadamente. Desde entonces siempre me da curiosidad y muchas ganas de prepararlo especialmente cuando hace calor. El yogurt frío es realmente refrescante y es divertido decidir si lo quiero combinar con sabores frescos también o ir por sabores más cálidos. En este caso fuimos por la segunda opción y creamos este yogurt con tomates y pimientos especialdos al horno.
La combinación de sabores
Amo jugar con especias para darle un toque distinto a las recetas. Hace un tiempo hice un yogurt con tomate y mantequilla que fue una sorpresa para muchos. Es una combinación inusual pero funciona tan, tan bien! En este caso creo que se entiende un poco más. Los tomates, pimiento y cebolla van al horno con un montón de especias, lo que les da muchísimo sabor. En el horno además se concentran los azúcares de los vegetales y hace que tengan ese dulzor delicioso.
Mi libro
¡Este yogurt con tomates y pimientos especiados es una de las recetas que puedes encontrar en mi nuevo libro Recetas para Sonreír! Amo tener un libro y al ser el primero se siente realmente importante. Me emociona tanto que en mi desayuno del lanzamiento hasta lloré jajaja! No me lo esperaba y según yo estaba tranquila pero cuando me tocó hablar se me formó un nudo en la garganta y no pude más. En el libro encuentran 98 recetas preparadas con mucho cariño. Hay algunas de las más famosas y más preparadas de mi blog así como muchísimas nuevas como esta. Tiene recetas de todo, desde piqueos, platos principales, ensaladas, postres, galletas, panes, desayunos y helados. ¡Un poco de todo para todos los gustos! Si estás en Chile lo puedes comprar en la librería Antártica, en La Feria Chilena del Libro, Contrapunto y otras librerías. Además, desde Chile o desde cualquier lugar del mundo lo puedes pedir en Busca Libre.
Yogurt con Tomates y Pimientos al Horno Especiados
Ingredientes
Para los tomates y pimientos al horno
- 150 g tomate cherry en mitades
- ½ pimiento en cubos de 1cm
- ½ cebolla morada en pluma fina
- 1 diente de ajo
- 1 limón ralladura
- 1 cdta paprika
- ½ cdta pimienta cayena en polvo
- ½ cdta canela en polvo
- ¼ cdta comino en polvo
- 1/8 cdta clavo de olor en polvo
- Sal y pimienta
- 4 cdtas aceite de oliva
Para el yogurt
- 200 g yogurt griego frío espeso o labneh
- Sal y pimienta
- Menta o brotes
Elaboración paso a paso
Para los tomates y pimientos al horno
- Mezcla todos los ingredientes y llévalos a un horno precalentado a 200°C/400°F por 30-40minutos o hasta que estén muy caramelizados.
- Retíralos del horno y descarta el ajoe entero que habíamos agregado.
Para el yogurt
- Mezcla el yogurt con la sal y pimienta a gusto.
- Esparce el yogurt en un bowl o plato y encima pon los tomates y pimientos calientes junto con el aceite de oliva de la cocción. Termina con menta picada y hojas de menta enteras.
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Fantastica