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Galletas para cookie stamps y rodillos/usleros con diseño

por Lore

Amo hacer galletas especialmente en diciembre. Últimamente estoy obsesionada con hacer galletas usando cookie stamps y rodillos/ usleros con relieve. Es una manera más rápida de hacer una galleta decorada y quedan muy lindas. Este tipo de diseño en relieve necesitan una receta especial así que quería subirles esta receta de galletas para cookie stamps y rodillos / usleros con diseño.

En navidad nos gusta hacer galletas porque las galletas son un dulce pequeño que podemos hacer fácilmente y regalar o tener en la casa si viene alguien. Todos aman las galletas así que nadie se queja de que hayan algunas. Usar cookie stamps o sellos / timbres para galletas o incluso rodillos / usleros con relieve, es una manera de hacer galletas decoradas fácilmente sin tener que usar glaseado. Si te gusta decorar con glaseado, mira mi receta de galletas navideñas decoradas.

Cuando hacemos galletas con diseño en relieve como estas, la receta tiene que ser especial para que no se hinche mucho al hornear y borre el diseño. Esta masa está basada en mi receta de galletas linzer rellenas y son deli deli, se derriten en la boca. Si quieres comprar cookie stamps o este rodillo/uslero en relieve navideño, tenemos moldes y más de navidad en Flambée Chile (https://flambee.shop).

Miren qué hermosa esta bandeja que hice con esta masa de galletas para cookie stamps y rodillo/uslero con relieve y mini quequitos usando mi receta de queque navideño. Como pueden ver con esta receta queda súper marcado el diseño de las galletitas y de sabor son deli deli. En el listado de ingredientes también les pongo cómo agregar especias para que queden con saborcito navideño. Si no les gusta, las pueden obviar.

Galletas para cookie stamps y rodillos/usleros con diseño

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Plato: Desayuno, Galletas, Hora del té, Postre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 30 galletas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cdta sal
  • 100 g azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta extracto o esencia de vainilla
  • 2 cdas leche entera, descremada, deslactosada o vegetal (no evaporada)
  • 300 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar + un poco para espolvorear
  • 1/4 cdta polvos de hornear
  • Especias opcionales: 1 cdta canela, 1 cdta jengibre en polvo, ⅛ cdta clavo de olor, ⅛ cdta nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Pon la mantequilla, sal y azúcar en un bowl para batir. Puedes hacerlo con batidora eléctrica o con un batidor de mano. Mezcla los ingredientes hasta que se vean suaves y cremosos. Si estás usando una batidora de pedestal recuerda detenerte cada cierto tiempo a raspar los bordes y base del bowl con una espátula.
  • Agrega el huevo y mezcla nuevamente hasta que se vuelva cremoso de nuevo. Recuerda raspar los bordes y base del bowl a la mitad si estás usando una batidora de pedestal.
  • Agrega la leche y vainilla y mezcla.
  • Agrega la harina y polvos de hornear y mezcla. Si estás haciéndolo a mano, ahora puedes cambiar a una espátula.
  • Envuelve la masa y refrigérala (no en el congelador) por 30 minutos.
  • Saca la masa de la refrigeradora para estirarla. Si está demasiado dura dale un rato para que regrese a temperatura ambiente.
  • Estira la mitad de la masa primero y mantén la otra en la refrigeradora, salvo que esté dura. Estírala sobre una superficie enharinada y luego de cada estirada asegúrate que no se esté pegando a la superficie. Si se empieza a pegar agrega más harina.
  • Cuando la masa tenga 3mm de grosor, presiona con los cookie stamps o pasa el rodillo / uslero con relieve para marcar el diseño. Corta las galletas con cortadores circulares u de otras formas. Repite lo mismo con la otra mitad de la masa.
  • Hornéalas sobre una lata de horno con papel mantequilla o silpat en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 10 minutos o hasta que veas que se empiezan a dorar.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

5 comentarios

Ana María Moreno diciembre 3, 2021 - 9:55 am

Es realmente una delicia al paladar

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Esperanza Alcocer diciembre 3, 2021 - 1:58 pm

Muy bonitas sé antojan mucho

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Anónimo enero 7, 2022 - 3:46 am

Donde conseguíste los moldes de diseños de la foto?

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Lore enero 9, 2022 - 3:24 pm

Hola! Los tenemos en flambee chile / flambee Perú

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Majo octubre 13, 2022 - 7:53 pm

Mi hija Pía, de cuatro años, probó la masa y dijo: es pec ta cu lar!! ❤️

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