Helado de banana split sin máquina de helado

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Si hay un helado que me ENCANTA es el heládo de plátano. Es taaaan rico. Esta es una versión pimpeada del helado de plátano: helado de banana split. Con chocolate, mermelada de fresa y praliné de pecanas.

Comer este helado de banana split es como probar una sinfonía de sabores. Todo funciona perfectamente. El helado tiene la cantidad de sabor justa de plátano, no demasiado. El chocolate bitter o amargo contrarresta el dulzor del helado. El praliné de pecanas le da un toque crocante y acaramelado. La mermelada de fresa o frutilla le da un toque ligeramente ácido. ¡En verdad que es perfecto! Si nunca has hecho un praliné, te recomiendo que veas mi post de cómo hacer praliné de cualquier nuez. ¡Lo vas a comenzar a hacer para todo! Yo usé pecanas pero puedes usar la nuez que prefieras.

Este helado de banana split tiene un componente fuerte de melancolía. Mi papi AMA el banana split, en general cualquier postre con crema batida lo vuelve loco. Me acuerdo que de chiquita me llevaba a heladerías y yo me pedía dos bolas de helado y él de esos copones con muchos sabores y muchas veces banana split. ¡No veo a mi familia en Perú (yo vivo en Chile) desde hace más de un año por COVID y los extraño mucho! Así que comer este helado me toca el corazón.

Hablemos de los ingredientes que tiene el helado para ver si resuelvo algunas de sus dudas antes que me las hagan :). Puedes usar perfectamente plátano que esté congelado para hacer la receta. Si eres como yo y congelas los plátanos maduros, puedes dejar que se descongele y usarlo en la receta. Sobre la mermelada de fresa o frutilla, te recomiendo que uses una RICA, que sea especita. Dale una mezcladita antes de ponerla en el helado para que se suelte un poco y se deje marmolear. En cuando al chocolate, yo usé chocolate bitter o amargo de 65%, puedes usar cualquier porcentaje de cacao entre 50 y 80% según tu preferencia o incluso chocolate de leche si prefieres.