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Huevos en cocotte

por Lore

Hay muchas maneras distintas de comer huevo y debo decir que me encantan todas jajaja. Es riquísimo comer huevos en cocotte porque queda justo como nos gusta: con la clara sólida pero la yema líquida. Además le puedes echar muchos ingredientes como vegetales, embutidos y queso para variarlo mil veces.

Para hacerlos puedes usar cualquier posillo de cerámica (como un ramekin) o de hierro (como mini ollitas) que puedan ir al horno. Además van en un baño maría para hacer que se cocinen un poco más lento.

Para estos huevos en cocotte yo hice jamón serrano crispy y también le puse un poco de tomillo para darle un toque fresco. También puedes hacerlos con jamón, queso y vegetales cocidos para variarlos tanto como quieras.

Los puedes comer solos o si no también acompañarlos con unas tostadas que nunca están de más. Es un plato súper rico que no muchas personas conocen para un desayuno o brunch.

Al final tenemos unos huevos muy sabrosos, cremositos y totalmente deliciosos. Así que ya sabes, los huevos revueltos no son la única opción para tu próximo desayuno ;).

huevos en cocotte

Huevos en cocotte

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Plato: Brunch, Desayuno
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 3 láminas de jamón serrano o prosciutto
  • 12 huevos
  • 12 cdtas crema de leche fresca
  • mantequilla para enmantequillar los moldes
  • a gusto sal y pimienta
  • tomillo fresco para decorar

Elaboración paso a paso

  • Poner las láminas de jamón serrano sobre papel manteca o silpat y llevar al horno a 160C por unos 10-15min o hasta que esté muy crocante. Para saber si está crocante déjalo enfriar un ratito y prueba si se rompe con tus manos. Si eso no sucede, regrésalo al horno.
  • Con tus dedos rómpelo en pequeños chips.
  • Enmantequillar los contenedores que vas a usar.
  • Poner un huevo en el contenedor, 1 cdta de crema, un poco de jamón serrano, sal y pimienta. Repetir con todos los contenedores.
  • Hacer otra capa igual a la anterior.
  • Terminar con un huevo, sal y pimienta (ya no crema ni jamón serrano).
  • Llevar a un horno precalentado a 160C en baño maría por 15-20min o hasta que con tu dedo lo toques la superficie gentilmente y sientas que la clara ya cuajó pero la yema sigue líquida.
  • Retirar del horno y servir inmediatamente (se sigue cocinando fuera del horno) decorado con más jamón serrano crocante y hojitas de tomillo fresco.
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2 comentarios

Maria Eugenia Chirinos mayo 4, 2018 - 11:14 pm

Deliciosos…..y fáciles de hacer.!!!
Mañana los preparo
Gracias Lore,…..Todas tus recetas me ayudan para poder atender a mis clientes,cuando los invito a mi casa
Un beso

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lorenasalinasch mayo 6, 2018 - 4:33 pm

De nada, yoyo!! Te mando un besosotote

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